在家煮飯時可以使用哪些水來煮

  每個人家中都會使用水來煮飯的,但是對於水質煮飯哪種會更加的好吃呢,有哪些講究的方法呢?以下是小編為你整理的煮飯使用的水,希望能幫到你。

  煮飯使用的水

  煮飯之開水煮飯

  開水煮飯可以縮短蒸煮時間,保護米中的維生素。大米含有大量澱粉,由於澱粉顆粒不溶於冷水,只有水溫在60℃以上,澱粉才會吸收水分膨脹、破裂,變成糊狀。用開水煮飯時,溫度約為100℃***水的沸點***,這樣的溫度能使米飯快速熟透,縮短煮飯時間,防止米中的維生素因長時間高溫加熱而受到破壞。

  瞭解到,維生素B1是大米中最重要的營養成分,其主要功能是調節體內糖類的代謝,維生素B1和所有B族中的維生素一樣具有水溶性,多餘的B1不會貯藏於體內,而會完全排出體外。所以,必須每天補充。

  而如果用生冷自來水煮飯的話,在煮飯過程中,會大量破壞維生素B1,煮飯時間越長維生素B1損失越多,而將水燒開可使其中的氯氣揮發,避免破壞維生素B1。所以用開水煮飯更營養。

  煮飯之茶水煮飯

  陳藏器所編著的古代醫書有記載:“茶水煮飯,久食令人瘦”,雲南茶葉之鄉臨滄也流傳著“好吃不過茶煮飯,好玩不過踩花山”的山歌民謠。

  經研究證明,茶葉中含有的茶多酚呈酸性,能促進人體中消化酶的生成,從而增強胃腸的消化功能。並且茶水吸收油脂、中和米飯澱粉、分解脂肪的顯著效果一直備受推崇,經常食用茶水煮成的飯,有效瘦身輕輕鬆鬆。茶多酚還具有很強的抗氧化、抗衰老作用呢。

  茶水煮飯的方法很簡單:茶葉1—3克,用500—1000克開水浸泡5—10分鐘;取一塊潔淨的紗布或用茶壺濾去茶葉***千萬不要用隔夜茶***;放米入鍋,淘洗乾淨,倒入適量茶水,按正常程式煮熟即可。用常見的綠茶就可以,茶葉不要太多了,否則茶的味道蓋過了米飯本身的香味就適得其反了。

  溫馨提示:茶水煮飯好,但是常見的茶葉煮雞蛋卻不值得提倡,茶葉中含有生物鹼成分,在燒煮時會滲透到雞蛋裡,與雞蛋中的大量鐵元素結合,這種結合體對胃有很強的刺激性,久而久之會影響營養物質的消化吸收,不利於人體健康。

  煮飯之蒸餾水煮飯

  蒸餾水是經過高溫“蒸”出來的“熟水”,把原水用過濾、軟化等方法處理,然後把水用超高溫加熱至攝氏105度蒸餾成蒸汽,再冷卻還原成水。經過高溫“蒸”出來的這類“熟水”,水中的細菌、雜質及重金屬沒有殘留,氯氣也會被消滅掉,不含任何雜質,毫無異味,可謂是滴滴清純。所以有條件的家庭,建議可以用一用蒸餾水來煮飯。

  如何煮飯最節電

  1.從選購電飯鍋開始。實踐證明,煮一公斤的飯時,500瓦功率的電飯鍋需要30分鐘,耗電0.25千瓦時,而用功率為700瓦的電飯鍋只需20分鐘,耗電量僅為0.23千瓦時,所以選擇功率大的電飯鍋可以省時省電。

  2.要保持電飯鍋的電熱盤及鍋底的清潔,因為汙漬會影響感測效率,浪費電能。

  3.米淘好後加入開水煮飯,水量要掌握在恰好達到水乾飯熟的標準。飯熟後要立即拔下插頭,否則,當鍋內溫度下降到70℃以下時,它會自動通電,這樣既費電又會縮短電飯鍋的使用壽命。

  蒸米飯變香的四種方法

  加醋蒸米飯法:

  煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放和防餿,而且蒸出來的米飯並無酸味,相反飯香更濃。

  加油蒸米飯法:

  陳米蒸米飯不如新米好吃,但只要改變一下蒸米飯的方法,便會使陳米象新米一樣好吃。

  做法是:放入清水中浸泡兩小時,撈出瀝乾,再放入鍋中加適量熱水,一湯匙豬油或植物油,用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋,燜8分鐘即熟。

  加鹽蒸米飯法:

  此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能去除米飯異味。

  加茶蒸米飯法:

  用茶水蒸米飯,可使米飯色、香、營養俱佳,並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

  做法是:根據米的多少取0.5-1克茶葉,用500-1000毫升開水。