臺灣繽紛軟糖的做法怎麼做

　　不知道大家有沒有吃過臺灣繽紛軟糖的做法呢?一起來學習一下如何製作吧。以下是小編為您整理的臺灣繽紛軟糖的做法，希望您喜歡。

　　臺灣繽紛軟糖的做法

　　材料

　　鮮奶油170克，麥芽糖150克，烤熟核桃&開心果180克，砂糖200克，奶油30克，香草棒2克，芒果乾，聖女果乾

　　做法

　　1.將鮮奶油、麥芽糖、砂糖、奶油、香草棒，放入鍋中以中火加熱

　　2.用木勺輕拌時材料混合均勻並煮滾，若鍋邊有結晶時，可用木勺沾水輕刮。煮至115℃關火，降至95℃成粘稠狀，加入堅果和乾果類

　　3.攪拌均勻即可停火

　　酸西瓜軟糖的做法

　　材料

　　西瓜汁，明膠，檸檬汁，蜜糖***optional***

　　做法

　　1、西瓜汁要濾渣、濾泡沫的，其中倒入明膠攪呀攪，直到得到好看的糊狀物。

　　2、隔水微熱，只是微熱。

　　3、加入檸檬汁和蜜糖。期間要一直攪，溫柔的攪。

　　4、將攪拌好的、好看的糊狀物倒入模具。

　　5、放進冰箱30min後拎出來就對了~巨簡單~

　　俄羅斯軟糖的做法

　　材料

　　A 水180g 洋菜粉5g

　　B 細砂糖185g 葡萄糖185g 蜂蜜45g

　　C水麥芽90g

　　D熱水55g 明膠粉23g

　　E熟腰果125g

　　F玉米粉***沾裹用***150g

　　做法

　　1.將材料D拌勻備用

　　2.材料A浸泡一會後，倒入鍋中加熱拌勻，然後分次加入材料B，邊煮邊攪拌至112℃

　　3.熄火後，加入材料C攪拌均勻倒入攪拌缸中待降溫至90度加入作法1的明膠液，然後用攪拌器快速攪拌至乾性發泡呈尖峰狀

　　4.拌勻後倒入已鋪好的玉米粉中

　　5.加入碾碎的腰果

　　6.以摺疊的方式疊入中間夾層中，略冷卻後切成方塊狀，長4cm、寬4cm、高2.5cm。