如何挑選新鮮的生菜

　　在現代，生菜給人帶來清爽、可口的美好感受，頗受人們喜愛。那麼，你知道嗎？下面小編告訴你。

　　新鮮生菜的挑選方法

　　看外表：優質的生菜應該是葉片肥厚，葉綠，梗白，葉質鮮嫩，無蔫葉、幹葉，無蟲害，無病斑，大小適中的。

　　聞味：生菜可能會有農藥、化肥的殘留，在挑選時應該聞一下，避免有這類化學物質。

　　生菜的營養價值

　　1.生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。

　　2.生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面，效果顯著。

　　3.生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛乾澀與疲勞。

　　4.生菜中含有豐富的維生素C，具有一點的美白的功效。

　　5.生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多餘脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。

　　生菜的做法

　　清炒生菜

　　1.生菜洗淨滴乾水

　　2.蒜切粒

　　3.鍋中放油，放蒜爆香

　　4.倒入生菜

　　5.炒至生菜變軟，放入鹽和黃豆醬，翻炒均勻，即可岀鍋

　　菜譜小貼士：

　　爆香蒜粒的時候要小火爆香，火大了容易焦，放了黃豆醬鹽需適量少放，黃豆醬比較鹹鮮，雞精可不放，生菜不可久炒，炒久了口感就不脆了

　　蠔油生菜

　　1.生菜洗淨用手撕成大片，備用。

　　2.蔥、姜、蒜切片。

　　3.將鍋中放入清水、鹽、色拉油大火燒開。

　　4.放入生菜焯水，撈出備用。

　　5.熱鍋下油放入蔥薑蒜爆香，加入蠔油炒香。

　　6.加入適量清水。

　　7.加老抽、雞粉、白糖大火燒開。

　　8.用水澱粉勾芡，燒開淋明油。

　　9.把生菜放入盤中。

　　10.將調好的蠔油汁淋在生菜上面即可。

　　懶人生菜

　　1.準備一顆生菜

　　2.生菜一片片的剝下來洗淨，蒜切片

　　3.鍋裡放入少許油，放入蒜片，然後放入生菜

　　4.翻炒片刻，加入鹽，耗油

　　5.炒至生菜變軟即可***生點熟點根據自己喜好***

　　蒜米生菜

　　1.圓生菜洗淨，撕成大片，放入盤中備用。

　　2.蒜，切沫。

　　3.鍋中放入清水250克，大火燒開，下入生菜燙下。

　　4.迅速倒入漏勺控水，然後碼入盤中。

　　5.鍋中下油15克左右，大火燒至5、6成熱。下入蒜末炒香，加入鼓油、白糖、香油炒香。

　　6.大火燒開，澆在焯好水的生菜上面即可。