秋季兒童吃什麼蔬菜最好最有營養
秋季乾燥，多吃蔬菜有好處，媽媽在給孩子選著蔬菜時，最好選著時令蔬菜，因為時令蔬菜無論口感及營養都是最佳。孩子在秋季適合吃什麼樣的蔬菜呢？大家整理推薦關於寶寶秋季適宜吃的蔬菜，希望對大家有所幫助。
寶寶秋季適宜吃的蔬菜
一、土豆
營養元素：
1、土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2～2.5克，而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。
2、土豆有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。故有“地下人蔘”的美譽。
營養推薦：土豆燒牛肉
土豆燒牛肉是絕配。土豆中缺乏礦物質鐵和蛋白質，牛肉恰恰富含這些營養。而牛肉缺少碳水化合物和維生素C，並且含有膽固醇，土豆不但可以彌補牛肉的不足，還富含膳食纖維，可以減少人體對膽固醇的吸收。
二、西紅柿
營養元素：
1、西紅柿含有20多種胡蘿蔔素，如α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素，番茄紅素約佔80%～90%。可以說，西紅柿是番茄紅素的天然倉庫。
2、西紅柿含有豐富的維生素C和維生素E，能夠提高孩子的免疫力。
營養推薦：西紅柿魚湯
此萊色澤紅豔，味鮮軟爛，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素C、B1、B2及胡蘿蔔素等多種營養素，注意要選用新鮮的魚做原料，剔淨骨刺，把魚肉煮爛給孩子餵食。
三、菜花
營養元素：
1、菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。
2、維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3~4倍，比柑桔的含量要多出2倍。
營養推薦：番茄菜花
番茄具有健胃消食、養陰生津的功效，多吃番茄可幫助消化、調節胃腸功能。菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來源，有幫助消化、增強食慾、防治便祕的功效。
四、豌豆
營養元素：
1、豌豆是一種營養性食品，含蛋白質23%～25%、糖類57%～60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。
2、豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利於增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發育;鉻有利於糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。
3、豌豆中所含的膽鹼、蛋氨酸有助於防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中更是名列榜首。
營養推薦：豌豆雞肉小炒
蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。豌豆所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。組合在一起再適合不過。
五、萵筍
營養元素：
1、萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。
2、萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
3、萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。
營養推薦：檸檬萵筍汁
檸檬汁中含有檸檬酸鹽，能夠抑制鈣鹽結晶，排毒功效顯著，能迅速補充維C提高免疫力。
六、秋藕
營養元素：
1、秋季的藕脆嫩多汁，甜味濃郁，容易消化，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素，澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
2、生吃有清潤的功效，尤其適合上火的孩子，對防治秋燥有獨特的效果。熟藕的藥性則由涼變溫，沒有了散瘀清熱的功能，變成了益胃健脾、養血補虛，特別適合脾胃虛弱病後孩子食用。
營養推薦：山楂藕絲
蓮藕具有清熱生津、涼血散淤的功效，對食慾不振、乾咳等均有療效。
秋天兒童吃蔬菜的注意事項
1、正確沖洗
一般的蔬菜都有不少殘留的農藥，如果不徹底清洗，對孩子的健康有很多危害。將買回的新鮮蔬菜放在清水裡浸泡20分鐘左右，讓農藥充分溶解在水中，然後用清水反覆沖洗。
2、切忌吃隔夜菜
隔夜菜即使放在冰箱內也很容易被細菌汙染，引起變質，甚至會發生食物中毒。每次燒的菜量不要太多，最好是現燒現吃，這樣既衛生又有營養。
3、勿吃過多吃生蔬菜
蔬菜經過煮、炒、涮後，或多或少都會損失其中的維生素c，但孩子尚還年幼，胃腸功能還較弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了會影響胃腸功能。
秋季兒童飲食注意事項
1、補水防秋燥
秋季天乾物燥，飲食不當很容易出現嘴脣乾裂、鼻腔出血、面板乾燥等上火現象，因此媽媽們應注意多給孩子吃些潤燥生津、清熱解毒及有助消化的水果蔬菜。及時補水，日常白開水不能少。
2、飯後不宜立即吃水果
飯後吃水果會使水果在胃裡滯留時間過長，容易引起腹脹、腹瀉和便祕。吃水果最好在兩餐之間，飯後2小時左右。最好不要吃腐爛的水果，因為腐爛部分有毒物質可以通過果汁擴散到水果未腐爛部分。
3、慎食瓜果
立秋以後繼續生食大量瓜果，容易引發胃腸道疾患，尤其是脾胃虛寒的孩子更應注意吃水果要適量。
4、少辣多酸
肺氣太盛，會損傷肝的功能，因此在秋天要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵禦過盛肺氣之侵入。因此，秋天要少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。