蠶豆的功效作用以及食用方法

　　蠶豆是很多朋友愛吃的食物，功效與作用也很好，它有什麼食用方法呢？下面跟著小編一起來看看蠶豆的功效與作用以及食用方法。

　　蠶豆的功效與作用

　　1、蠶豆裡面含有極為豐富的植物蛋白，這種營養物質能夠將動脈硬化症緩解，而且還可以起到預防的作用。再加上蠶豆裡面含有許多粗纖維，因此可以降低人們血液中的膽固醇，因此能夠起到抗衰老以及預防病症的良好作用。

　　2、蠶豆內部擁有極為豐富的磷脂，這是人們大腦內部的神經組成部分，因此，多食用蠶豆是可以起到健腦的功效的。再加上，蠶豆還含有膽鹼，這是神經細胞中不可缺少的物質，對於學習中的青少年有著很大的食療保健效果，能夠補充記憶力與腦力哦。

　　3、許多帕金森綜合症患者都會食用蠶豆，因為它可以緩解行動緩慢、反應遲鈍以及說話不清晰的現象哦。蠶豆中含有ldopa這種物質，它可以有效地抑制、緩解這種病症。

　　4、蠶豆還可以預防腸癌。要知道在世界上，腸癌可是一種極難治癒的病症，但是因為人們的生活習慣不佳，腸癌生成的機率也在增加。蠶豆含有一種名為凝血素的蛋白質，它可以覆蓋在癌細胞上面，抑制癌細胞的生長哦。

　　5、蠶豆內富含極為營養的維生素A、葉酸以及大量的膳食纖維，這些營養物質都可以更好地改善兒童的體質，讓孩子的骨骼發育的更為完善，改善孩子夜晚沉睡時的腿部抽筋現象。

　　6、想要美白的女性可以食用蠶豆，因為它含有上等的維生素C以及賴氨酸，能夠幫助面板恢復彈性狀態哦。

　　1.蠶豆的食用方法有很多種，平時的水煮油炸都是可以的，也可以浸泡下做飯做菜，記住哦，蠶豆一般是不可以生吃的，要進行處理，當然也不要過多的去實用，容易造成胃脹!

　　2.我們可以把蠶豆製成蠶豆芽，這樣味道也是非常鮮美的!

　　3.蠶豆粉可是製造粉絲以及粉皮的一種很好的原料，除外我們還可加工成為豆沙，來製作小甜品和糕點。

　　4.可以把蠶豆蒸熟加工，從而製成罐頭，豆瓣醬等，也是非常便於存放的一種方法!

　　1. 蠶豆含有致敏物質，過敏體質的有極少數人***男孩較多***吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒症狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因為體仙缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷。發生過蠶豆過敏者一定不要再吃。

　　2. 不宜食用鮮嫩蠶豆，以煮食為主。

　　3. 蠶豆性滯，不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水後再進行烹製。不可多吃，以防脹肚傷脾胃。