如何挑選五花肉
想必大家對五花肉都不會感到陌生吧!五花肉又叫三層肉,是我們飯桌上的常見肉類,五花肉肉質香嫩,肥而不膩,深受大家青睞,今天,小編就為大家介紹一下以及五花肉的幾種做法,希望大家喜歡!
——看五花肉的顏色
看五花肉的顏色是否鮮紅,好的五花肉呈現鮮紅色。如果色澤蒼白或暗紅過於蒼
——看肥肉部分的分佈是否均勻
優質的五花肉層層肥瘦相間,肥瘦適當。油脂分佈在五花肉的位置要適當,最好一層一層。不好的五花肉,肥膩部位不均勻,容易造成口感過分油膩。
——看五花肉是否有彈性
用手輕輕按壓,好的五花肉質彈性佳,不會鬆跨。選購五花肉的時候,對於鬆軟無彈性,選購時一定要小心。
白,則這個五花肉不是優質的肉。
——用手指觸控五花肉
用手摸下五花肉表面,表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的五花肉。摸起來溼溼的都不是好的五花肉,避免選購。還有好的五花肉豬皮表面細緻,不會過幹或過油。
——聞五花肉的味道
正常的五花肉,不應該很腥臭的,若產生不好聞的氣味,這塊五花肉很可能已經腐敗了。
五花肉的做法
香煎五花肉
材料:
豬五花肉500克、生菜適量、大蒜、青椒、五香油***做法詳見水煮魚***、鹽、花椒麵
做法:
1、將五花肉的肉皮去除,不然煎或者烤出的肉皮部分咬不動,這個步驟最好讓賣肉的同志幫忙完成,肉皮可以做肉皮凍。
2、將大塊的五花肉平放。
3、由肉的一段開始,將五花肉向內捲起,儘量卷得緊一些。
4、用保鮮膜將肉捲包起來,包緊,放入冰箱冷凍室將肉卷凍硬。
5、取出凍硬的肉卷,橫向切成薄片。
6、取一隻平底煎鍋,不用放油,燒熱,將切好的五花肉片平放在平底鍋內,用中火將肉片煎得兩面金黃。
7、煎好的五花肉會溢位大量的油,可以放入蘑菇、洋蔥等蔬菜煎熟,很香。
8、用五香油、鹽、花椒麵兌成椒鹽油蘸食五花肉,或者用韓國豆醬、辣醬蘸食也很好,最好用生菜將調好味的五花肉以及辣椒、大蒜包起來吃,很好吃。
啤酒五花肉
原料:
主料
1000g帶皮五花肉 2罐啤酒
配料
適量冰糖 適量醬油 適量姜 適量蒜 適量蔥
製作:
1、鍋裡燒溫水,焯洗帶皮五花肉至乾淨。
2、出鍋後切成四方塊備用。
3、另起湯鍋,加適量姜,蒜,蔥。
4、將肉塊下鍋,加適量冰糖。
5、加入啤酒,以剛滿過肉塊即可。
6、加入適量醬油。
7、大火煮開,轉小火煮至至入味。
8、再將入好味的五花肉夾出鍋,轉上蒸鍋。
9、蒸至有出油狀即可,灑適量蔥花點綴即可開吃。
- 如何挑選五花肉
- 除夕有哪些禁忌的事情不能做
- 二級代理商合作協議範本
- 陳皮茶的功效作用是什麼
- 周公解夢夢見脫鞋子的預兆
- 孕婦能不能吃紅菇有什麼好處
- 小學生關於祖國在我心中演講稿4篇
- 優美勵志簡短文章
- 關於個人的學習態度故事
- 南瓜發糕要怎麼做
- 創業準備計劃書團隊資源
- 經典老歌勵志的歌曲有哪些
- 上肢力量對籃球重要性是什麼
- 新手攝影必須要知道的知識點有哪些
- 怎樣寫餃子店創業計劃書
- 什麼藥可以殺丙酸桿菌
- 與微笑有關的散文
- 禁止區域網使用者訪問特定網站
- 女性創業加盟幼兒全託機構
- 創舉的近義詞有哪些
- 康熙字典五行屬金的字
- 康熙字典五行屬木的字
- 康熙字典五行屬水的字
- 康熙字典五行屬火的字
- 康熙字典五行屬土的字