如何挑選一塊好豬肉
豬肉是我國消費量最大的肉類,但安全問題頻出,讓消費者在購買時犯了難。對此,中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授李興民:要想挑一塊好豬肉,應該從以下幾個方面入手。下面小編將為大家說明。
挑選一塊好豬肉的方法
皮白有光澤
新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色,表皮肥肉部分呈有光澤的白色。而不新鮮的豬肉呈灰色或暗紅色,切面也呈暗灰色或深褐色,表皮脂肪部分有汙穢,呈淡綠色。病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡,脂肪呈桃紅色,肉切面上的血管可擠出暗紅色的淤血。老母豬肉口感不好,不易煮熟,其肉皮厚、
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