老人養生吃什麼4款食譜推薦

　　生活中不少老人出現不健康的問題，想要遠離疾病就要及時養生。那麼養生吃什麼好?下面小編整理了老人養生4款食譜，一起來看看吧。

　　老人養生4款食譜

　　1、白果蘿蔔粥

　　材料：白果6粒，白蘿蔔100克，糯米100克，白糖50克。

　　做法：蘿蔔洗淨切絲，放入熱水焯熟備用。先將白果洗淨與糯米同煮，待米開花時倒入白糖文火再煮10分鐘，拌入蘿蔔絲即可出鍋食之。

　　2、清蒸甲魚

　　材料：甲魚、雞精、料酒、蔥、薑片、鹽各適量。

　　做法：將甲魚宰殺後，斬去頭和爪尖洗淨。把蔥姜放一些在甲魚肚子裡，將鹽、蔥、薑片放在甲魚上面，再倒入料酒。水沸後約蒸40分鐘至軟爛取出。

　　3、蓮子百合紅豆沙

　　材料:紅豆500克，白蓮子30克，百合10克，陳皮適量，冰糖約500克。

　　做法：先洗乾淨紅豆、蓮子、百合，清水泡浸兩小時。煮開水把紅豆***和浸豆水***還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中。煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時。煲至紅豆起沙，同時還有適量水分就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。

　　4、百合薏米腰豆粥

　　材料：薏米50克，大米50克，百合15克，紅腰豆50克，清水2000，蜂蜜4茶匙。

　　做法：煲滾清水，放入紅腰豆，煲滾後改慢火煲約半小時。紅腰豆酥爛後加入沖洗乾淨的百合、薏米、大米煮至薏米熱爛。煲好後開蓋梢放一會，加入蜂蜜調勻，出鍋即成。

　　老人最養生的食物

　　1、玉米

　　玉米與水稻、小麥並稱為世界三大農作物，是世界公認的“黃金作物”，也是長壽老人離不開的主食。醫學家研發現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E，所以不容易發生高血壓和動脈硬化。

　　2、小米

　　小米是老年人最喜歡的滋補佳品，體弱有病的老人常用小米滋補身體。祖國醫學認為，小米益五臟，厚腸胃，充津液，壯筋骨，長肌肉。

　　3、豆腐

　　豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利於健康和智力發育。老人常吃豆腐對於血管硬化、骨質疏鬆等症有良好的食療作用。

　　4、大白菜

　　大白菜含有礦物質、維生素、蛋白質、粗纖維、胡蘿蔔素，還含有分解致癌物質亞硝胺糖酶。從藥用功效說，大白菜有養胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。

　　5、胡蘿蔔

　　胡蘿蔔高含維生素A，有極為豐富的胡蘿蔔素。研究表明，胡蘿蔔能提供抵抗心臟病、中風、高血壓及動脈硬化所需的各種營養成分。

　　胡蘿蔔素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然後轉變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲症和眼乾燥症。胡蘿蔔還有促進大腦物質交換，增強記憶力的作用。讀書學習前吃一盤炒胡蘿蔔絲，有利於鞏固記憶。

　　6、雞蛋

　　營養學家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質在人體中利用率最高。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。

　　蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善記憶力。

　　蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管，並增加肝、腎負擔。

　　7、洋蔥

　　很多人吃菜時會小心翼翼地把洋蔥挑出來，這就大錯特錯了。洋蔥含有大量保護心臟的類黃酮，每天生吃半個，或喝等量的洋蔥汁，可增加心臟病人約30%的“好膽固醇”。

　　尤其在吃烤肉這樣不怎麼健康的食物時，裡面的洋蔥就像你的“救命草”。洋蔥對高血壓、高血脂和心腦血管病人確實有好處，而且生吃、涼拌效果最佳。

　　老人養生的飲食原則

　　食物要多樣

　　任何單一的天然食物都不能提供人體所需的全部營養，多種食物混吃並調配得當才可以相互補充，發揮更大的營養效果。

　　飲食要適當

　　人進入老年期後，由於內分泌和新陳代謝的變化，對飢飽的自控能力和耐忍受能力都比較差。過飽或過飢都可能發生意外，因此飢飽要適度。

　　油脂要適當

　　老年人的膳食提倡清淡，每日烹呼叫的植物油也不宜過多。

　　粗細要搭配

　　食物纖維可以幫助腸道蠕動，預防老年便祕、腸道腫瘤、冠心病、糖尿病也有一定的作用。但過多的食物纖維，特別是粗纖維也會影響微量營養素的吸引，所以在膳食裡應該合理搭配。

　　食鹽要限量

　　長期攝取過量的鹽，與高血壓及某些腫瘤的發病率有一定的關係，老年人應該養成“口輕”的飲食習慣，每日食鹽的攝取量以5至6克為宜。

　　飲酒要節制

　　每克酒精的產熱量達29.4千焦耳，相當於碳水化合物的1.75倍，接近脂肪的發熱量。所以老年人不宜飲酒，即使有飲酒的習慣，也只能選用啤酒或黃酒，其量宜少不宜多。

　　甜食要少吃

　　過量的糖類食物能夠引發高脂血症，也易導致肥胖，對牙齒也有極大的傷害，所以老年人應該少吃甜食為好。

　　三餐要合理

　　養成良好的飲食習慣有益於健康。早餐的進食食量應占一日總量的30%，中餐要吃好，佔一日的30-40%，晚餐要清淡，佔一日的25-30%。切忌暴飲暴食。

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