白鴿煲綠豆的功效和作用

　　乳鴿綠豆湯---綠豆清熱解毒，消暑利水，而乳鴿則有調精益氣、治瘡解毒的功效，加上陳皮，對去除瘡毒、血毒，治療天熱汗多引起的面板瘙癢或食海鮮、荔枝過多引發的面板過敏等有奇效。下面就由小編為大家介紹下，希望可以幫到大家哦。

　　白鴿煲綠豆的功效與作用

　　1、乳鴿以肥為佳，如果能買到400克重的乳鴿更好，不能用老鴿，因為老鴿的骨硬，煲出來的湯水也沒有用乳鴿的鮮甜，乳鴿肉嫩，更易煲到肉稔連骨都可食。

　　2、綠豆要挑新鮮、閃亮、青綠的為佳，且用量一定要夠多，食療功效才突出。有人擔心綠豆吃得多太涼身體受不了，但由於乳鴿性平，加上人體有血毒、痘瘡毒的話，大多是因肺弱而起，而陳皮就有理氣化痰補肺之用，故此湯男女老少咸宜。

　　3、在煲的期間可撇去浮在湯麵上的綠豆衣，但綠豆衣有清熱之效，通常也可不用去掉。

　　4、如果多人飲用，可新增野生莧菜頭500克、豬骨或排骨250克，洗淨後與上述材料同煲，以13碗水煲成6~8碗水，更具解毒之功。

　　白鴿煲綠豆的食用方法

　　綠豆白鴿湯是以陳皮、綠豆、蜜棗、白鴿、瘦肉等食材製成的一道美食。

　　所需食材：陳皮、綠豆、蜜棗、白鴿、瘦肉

　　製作方法①陳皮、綠豆要先泡一下，白鴿和瘦肉要先飛水。

　　②把適量的水煮開再把上面材料放下去煲2.5小時，最後放鹽。這個湯很好喝也不會肥膩.

　　陳皮也是一味常用中藥,具有通氣的健脾、燥溼化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效.綠豆既是保健食品,又具有食療效果,有清熱解毒之功效,裡面含有大量的氨基酸,賴氨酸是人體必需的氨基酸。

　　白鴿湯的做法有多種，新增不同的食材或中藥材就會有不同的功效，所以很難說清楚，鴿肉在民間中被稱為“甜血動物”，四季均可入饌，中醫認為它有滋陰壯陽、養血補氣、清熱解毒之功效。合而為湯則解暑熱而不寒涼。鴿子單燉是很熱燥的,而綠豆比較涼,所以在燉鴿子是加點綠豆能降一降火,不至於上火~綠豆有清熱解毒的作用，鴿子滋養腎臟，補中益氣。夏天飲用非常適合，特別適合經常生痱滋或多青春痘之人士。

　　白鴿煲綠豆的營養價值

　　鴿子肉又名白鳳，肉美，營養豐富，著名的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料製成。它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉裡含有豐富的泛酸，防止脫髮、白髮和未老先衰等都有很好療效。鴿肉裡含有豐富的軟骨素，可增加面板彈性，改善血液迴圈，可加快傷口癒合。每次半隻***80-100克***天天吃沒問題的!