切開的南瓜要怎麼儲存好
整個南瓜很好儲存，但是，切開的南瓜很多人不知道怎麼辦了，其實切開的南瓜也有一定的儲存方法的。以下是小編為大家整理的切開的南瓜要儲存的方法，希望你們喜歡。
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切開的南瓜儲存的好方法
一、南瓜切開後容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
二、在南瓜的切口邊上塗上鹽，一個星期也不會爛，水份也不會幹，用的時候，把邊上的切下薄薄一層，你就會看到裡面的南瓜是新鮮如初。
三、在南瓜的剖面用抽紙貼上，紙吸收了南瓜的汁液，保證剖面瓜肉的乾燥，起到了防腐的作用。用這個方法可以儲存半個月，而且南瓜的水份也很足。
南瓜養生的吃法
一、蒸南瓜：說起蒸南瓜，大家幾乎都會。不過很多人在蒸南瓜的時候都會把那層硬硬的皮給切掉，而大家有所不知，南瓜皮中含有大量的β-胡蘿蔔素，皮中的膳食纖維也是最豐富的。所以，蒸南瓜時不要去皮哦。只要將南瓜洗乾淨，切成塊，擺放在盤子中。水開後放入蒸鍋中大火10分鐘即可。蒸南瓜的好處非常多，其一降糖能力強，其二富含豐富的膳食纖維，其三含有豐富的β-胡蘿蔔素，其四也是最重要的，無油、無鹽的健康食品。
二、南瓜山芋粥：把老南瓜、山芋切成丁，粳米糯米各半，紅棗若干，加適量水煮粥，非常適宜中老年人，補中益氣。
三、南瓜炒三樣：嫩南瓜、山藥切片，發好的黑木耳用開水焯一下。先把南瓜入鍋翻炒，然後再放入山藥和黑木耳，熟後放入鹽、糖調味。此菜黃白黑三色鮮豔誘人，營養豐富，口感也好，對高血壓、血液粘度高患者均有益處。
四、燕麥南瓜粥：南瓜洗淨去皮及內瓤切成片，燕麥片洗淨，將南瓜片和燕麥片加適量的水，放到煲粥的鍋中。大火煮開後轉小火煮20分鐘，當南瓜片軟後用勺子按碎，再煮10分鐘即可。此粥能改善腸燥便祕，經常食用還能減肥。
五、冰糖紅棗銀耳南瓜羹：南瓜去皮去籽洗淨取一小塊切成小塊;銀耳用溫水泡發好後摘去根蒂，用鹽水搓洗去除雜質後泡在清水裡;紅棗摘去根蒂洗淨泡在清水裡。銀耳放到煮鍋裡，放水沒過銀耳，上蓋小火煮20分鐘後放入紅棗、南瓜、冰糖再煮20分鐘即可。
六、清炒南瓜：南瓜削皮去籽，切塊，炒鍋放油，8分熱時下南瓜煸炒。加鹽，糖後翻炒幾下後加一碗水，開鍋後加蓋小火燜至水收幹，撒些雞精出鍋。
中秋節要吃南瓜的原因
中秋節有一個特別的習俗，就是要吃老南瓜。中秋吃南瓜在江南這塊比較盛行，中秋正值南瓜豐收之時，此時的南瓜不但個頭最大，而且味道醇厚香甜。江南有個風俗就是“八月半吃南瓜”，從老一輩那裡聽來，“八月半吃南瓜”還有個關於孝女的傳說。
傳說很久很久以前，南山腳下住著一戶窮苦人家，雙親年邁，膝下只有一女，名叫黃花。那時連年災荒，黃花的父母病臥在床，八月十五那天，黃花在南山雜草叢中，發現兩隻扁圓形野瓜。她採了回來，煮給父母吃。二老吃了後食慾大增，病體逐漸轉好。黃花於是就把瓜子種在地裡，第二年果然生根發芽，長出許多圓圓的瓜來，由於這是從南山採來的，於是就叫南瓜。
南山也是傳說中神仙居住的地方，有句老話叫壽比南山不老鬆，因此就有不少人覺得吃了南瓜可以延年益壽。漸漸地流傳到本地，於是本地的農民也家家喜歡種南瓜，在八月十五的那天，也形成了吃南瓜的習俗，祈求自己健康長壽。
南瓜在秋季成熟，中秋宴全家團圓，少不了大魚大肉，吃些南瓜可增強飽腹感，減少脂肪的攝入。南瓜除了直接蒸著吃外，還可以做成南瓜飯、南瓜餅、南瓜粥、南瓜羹。
南瓜粥值得推薦，首先洗淨大米後放水熬粥，期間將南瓜削皮去瓤切成方塊後放入，大約一兩個小時即可享用清淡的南瓜粥。
聞名江南地區的南瓜飯也是不錯的選擇，做法也很簡單：首先，將南瓜削皮去瓤切成方塊，生薑切末，洗些大米或糯米;然後，將油倒入炒鍋，放入薑末爆香，再將南瓜入鍋;在鍋中放入少許鹽，倒少許沸水;當南瓜燜至半熟時，放入生米，翻炒均勻，再燜至食材熟透即可。此飯香甜潤滑，粗細糧搭配，更有助於人體對營養的吸收。
南瓜富含膳食纖維、β-胡蘿蔔素，有減緩血糖升高、降低血脂、防止便祕的功效。而中秋吃南瓜粥，還可解大魚大肉或吃月餅的油膩感，具有健脾胃的作用。
選購南瓜時，相同體積的南瓜宜選重量較重，且外形完整、表面無黑點者。煮南瓜時，因外皮含有大量營養，不宜削皮，這樣做同時還可以在南瓜煮得過爛時，保持其口感。煮前如區域性表皮有潰爛或切開後有酒精味兒，則應先切掉再烹調。
由於南瓜含維生素C分解酶，所以不宜富含維生素C的蔬菜、水果同時吃。維生素C耐熱，南瓜煮熟後此酶即被破壞。所以南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜與番茄、辣椒等同炒。富含維生素C的菜有菠菜、油菜、西紅柿、圓辣椒、小白菜、花菜等。
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