紅酒基礎知識

　　紅酒通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種，那麼你對紅酒瞭解多少呢?以下是由小編整理關於，希望大家喜歡!

　　一、年份是指葡萄採摘的那一年

　　對。進口葡萄酒上通常會標明一個阿拉伯數字，表示某某年，這一年指的是葡萄成熟、採摘的那一年，而不是後來裝瓶的年。

　　二、年份越老越好

　　錯。葡萄酒和人一樣，是有生命的，有年少、成熟，直至衰老，甚至死亡。最好的飲用期是在其完全成熟至巔峰之際，而不是放得時間越久越好。況且，大部分葡萄酒都是普通酒，不適宜久藏，通常來說，出產兩三年內飲用即可。

　　三、進口酒一定比國產酒好。

　　錯。進口酒也有垃圾酒，國產精品小酒莊也能出產不錯的佳釀。由於葡萄樹齡、風土等因素的差異，每個國家、每個地區都有好與不好的酒，具體來說，各有千秋，不能一概而論。關鍵不是國產與進口之分，具體到哪個酒廠、酒莊更關鍵。

　　四、只有法國能產香檳。

　　對。根據歐盟等有關法規的規定，只有法國香檳地區出產的起泡葡萄酒才能稱為“香檳”，其它國家和地區即便使用同樣葡萄、同樣工藝生產的同類產品，也只能稱為“起泡酒”。即便同樣產自法國，不在香檳地區的這類酒，也是不允許稱為“香檳”的。以後你看到類似的酒，稱其為某某國家的某某起泡酒，聽起來就更專業了。

　　五、買酒時，越貴的酒越好。

　　錯。根據經濟學和心理學的原理，人們通常是追高不就低，特別是在中國和其它亞洲國家，尤其講究“面子”，因此出名而昂貴的葡萄酒應運而生，成為公認的送禮佳品後價格更是水漲船高。這些“禮品酒”的品質相對不錯，但相對來說價效比不一定高。如果在商超等地購買葡萄酒自用時，可根據經驗來選擇合適的、價效比高的產品，而不是盲目追求高價。這時，往常學習到的相關葡萄酒知識，就可以派上用場了。

　　六、拉菲是世界第一的葡萄酒。

　　錯。拉菲酒莊是法國波爾多五大酒莊之一，生產的酒很棒。毫無疑問，拉菲酒莊是中國最受追捧的名莊，也可以稱它為世界上最好的酒莊之一，但若論第一，恐怕其它名莊，比如勃艮第的羅曼尼·康帝，或者波爾多別的老牌酒莊不服氣。而且不管哪個名莊，也不能保證在所有的年份上都超過其它同行，因為影響質量的相關因素太多了!聰明的你，最好避免太過絕對，不要輕易下結論誰是第一，免得行家心裡冷笑。

　　紅酒的功效

　　醫學研究表明：葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養價值由此也得到了廣泛的認可。據專家介紹：樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤裡紮根很深，相對攝取的礦物質微量元素也多，以這種果實釀造出來的葡萄酒最具營養價值。

　　葡萄酒的營養作用

　　葡萄酒是具有多種營養成分的高階飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用。尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。

　　葡萄酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動;鈣能鎮定神經;鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分;錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。

　　葡萄酒對女性的特殊功效

　　懂紅葡萄酒的女人，往往有絲綢滑過般的柔嫩肌膚。究其因，原來其最為女人喜歡的地方，在於美容養生的神奇功效。

　　紅葡萄酒美容養顏、抗衰老功能源於酒中含量超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，免於斑點、皺紋、肌膚鬆弛，令肌膚恢復美白光澤。紅控們都親切地喚它作“可以喝的面膜”。

　　紅葡萄酒的另一個功效——減肥，每升葡萄酒中含525卡熱量，但是這些熱量只相當於人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，可在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減輕體重。紅葡萄酒中的酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。

　　葡萄酒助消化作用

　　飲用葡萄酒後，如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120毫升。

　　糖尿病患者如果飲酒，必須注意以下幾點：

　　1、血糖控制良好，無其它重要臟器的慢性病和糖尿病併發症;

　　2、不注射胰島素和口服磺脲類降糖藥;

　　3、肝功能正常;

　　4、飲酒時要進餐，避免發生低血糖;

　　5、飲酒量：葡萄酒每次不超過100～150ml;啤酒不超過350ml，不飲白酒，上述酒量約相當於主食25g，應從飲食計劃中減去，每週飲酒不超2次。

　　紅酒的選購方法

　　第一招：購買前切記會員評價很重要

　　只要你點選開各大電商的網頁，絕對會被琳琅滿目的紅酒耀花眼睛。怎麼挑選適合自己需求的紅酒呢?尤其是在你只是喜歡紅酒的獨特味道，但並不是特別懂紅酒知識的情況下，或許已經壓根不知道怎樣選購了。

　　每家電商都會極力宣傳自己的品牌，哪一個拿出來都讓人心動不已，例如法國進口紅酒、25%赤霞珠、藍紫色澤等等。這時候的你，一定要抑制住心裡的那份喜悅和激動，切記，一定要慢慢選。這時候不妨用心看看會員們對這瓶酒的評價，多翻幾頁。一般來說，那些好評的多沒有大的意義，仔細看看一些差評和不盡如人意的地方，還有一些客觀描述。等你翻多幾頁，可能就對這瓶酒有大概的瞭解了，也會逐漸發現這瓶酒到底是不是符合你的心中最愛了。

　　第二招：訂購前留心葡萄酒條碼

　　如今網上的電商們出售的葡萄酒大多數都為進口，進口葡萄酒真假難定，那對於進口葡萄酒，我們應該怎樣挑選呢?

　　這時候的你要耐住性子，不要急於下單，在下單之前一定要仔細看網頁上對於這瓶酒的詳細介紹。我國海關有規定，凡是進口的產品，一律要求貼明中文標識。所以，你在葡萄酒的背面如果沒有發現明顯的中文標識，這說明此瓶葡萄酒進口渠道不明。

　　除了這個方法之外，你還可以根據條碼來進行判斷。食品條形碼開頭的幾個數字代表著一個國家，比如中國的是“690-692”開頭，法國是“3”開頭，澳大利亞的是“9”開頭，英國的則是“50”開頭等等，因此當你發現一些進口葡萄酒的條碼是以“690-692”開頭時，這表明這類葡萄酒並不是在國外生產的，而是在國內灌裝的。

　　第三招：收貨時候檢視酒瓶底部

　　好不容易選定了，快遞已經發出，這時候，你以為一切萬事大吉了嗎?切記，收貨的時候也很重要!

　　葡萄酒是易碎物品，所以在快遞送貨上門的時候，請千萬記得先驗貨，確認無誤再簽收。在驗貨中注意觀察酒瓶，酒瓶的底部最容易被人們忽略，然而這裡卻可以快速地幫助你辨別真偽。

　　一般來說，進口的葡萄酒，瓶子底部有一個葡萄酒指腹。請你試著回憶一下，在賓館侍酒生給你倒酒時是否一般都會把大拇指託在瓶子底部?這可不僅僅是為了好看，那是因為大拇指是人身體上溫度最低的部位，也最不容易影響酒的本身味道。

　　第四招：當面驗貨記得轉轉酒塞

　　如果在上述的三種方法都確認無誤後，別忙著簽收，記得關注下酒塞。酒塞會繼續給你透露一些資訊。葡萄酒在未開封之前，請試著轉動酒塞上面的酒封，如果可以轉動則表明是真的。因為印有品牌標識的酒封只是一種識別符號，不是用來密封的。而那些假酒商家則擔心酒會漏氣，所以會將酒封做得十分嚴實。而對於已經開封的葡萄酒，通常木塞上的文字與酒瓶標籤上的文字會保持一致，尤其是在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。你只需看上一眼，真假葡萄酒就全明白了。