挑選黑木耳技巧有哪些

　　黑木耳是一種味道鮮美營養豐富的菌類食物。但有些黑心商販為了牟取更大的利潤在加工黑木耳時摻入一些雜物增加分量。那麼我們要如何辨識出那些摻假的黑木耳呢?下面是小編為大家帶來的挑選黑木耳的技巧，歡迎閱讀。

　　挑選黑木耳技巧：顏色

　　好的黑木耳呈烏黑色，色澤均勻;摻假的黑木耳則為黑灰色並伴有白色的附著物。

　　挑選黑木耳技巧：外形

　　優質的黑木耳捲曲緊縮，葉薄且無完整輪廓;摻假的黑木耳形態膨脹、肥厚，少捲曲且邊緣較為完整。

　　挑選黑木耳技巧：質地

　　好的黑木耳堅挺、有韌勁，不易被捏碎;摻假的黑木耳脆而易碎，用手輕輕掰就碎斷脫落。

　　挑選黑木耳技巧：味道

　　優質的黑木耳放***中嚼時有渾厚鮮味感;有鹹味、甜味和澀味都是次品，有些甚至是添加了對人體有害的物質。

　　挑選黑木耳技巧：手摸

　　好的黑木耳乾燥、分量輕;摻假的黑木耳潮溼、分量重。

　　挑選黑木耳技巧：浸泡

　　優質的黑木耳用水浸泡過後大而鮮亮，有光澤、有彈性;摻假的黑木耳泡不大且沒有彈性。