秋天吃什麼補肺

　　秋天是個養生的季節，天氣乾燥我們要注重養肺，有什麼好食物是養肺的呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的初秋補肺養肺食物，希望能夠對您有所幫助。

　　初秋補肺養肺食物

　　材料：銀耳15克，蓮子50克，梨1個，冰糖適量。

　　做法：銀耳泡發去根撕碎、蓮子泡軟去蓮子芯、梨去皮去核切成小塊。銀耳、蓮子、梨、冰糖一起放進砂鍋里加水，水不要溢位鍋邊，大火燒開後轉小火燉30分鐘即可。銀耳滋補生津、潤肺養胃、養陰潤燥;梨潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌，對咽喉乾燥、咽癢、聲音嘶啞、咳嗽痰稠等均有良效。

　　注意：銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。銀耳一定要把根部剪掉，這樣才容易煮爛，而且要小火慢煮，直到煮爛為止，這樣膠質才會全部被煮出來。

　　山藥石斛湯

　　材料：山藥、石斛、地黃、豬骨、食用鹽。

　　做法：新鮮山藥處理後備用***也可以直接用幹山藥***，豬骨用開水燙洗一遍再和山藥、石斛、地黃、清水一起放入電飯鍋煲煮1.5小時，湯煲好後加適量食用鹽調味即可。

　　功效：山藥是人類食用最早的植物之一，有補中益氣、強筋健脾、益胃助消化等滋補功效;鐵皮石斛益胃生津、滋陰清熱，山藥石斛湯還可以用於糖尿病前期虛熱消渴的調理。

　　秋邪容易犯燥，導致咳嗽、氣喘、胸悶等症狀，此時如果能夠通過食療改善這些症狀，既能夠起到補肺的效果，又能預防一些疾病的發生。那麼?下面為您介紹。

　　一、杏仁

　　秋季是養肺補肺的最好時節，而最當季的食材非杏仁莫屬。杏仁有一種別緻的微苦味道，富含脂肪油，能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，因此，杏仁有潤腸通便之功能。杏仁還具有補肺潤肺、生津止咳的功效。杏仁分甜杏仁和苦杏仁兩種，苦杏仁多用於入藥，而甜杏仁的滋潤養肺功效則更強。

　　杏仁潤肺效果早有記載，《本草綱目》說杏仁“潤肺、消積食、散滯氣”。這個季節喝一杯熱的杏仁露會讓你的肺更潤，在杏仁露中加入銀耳、雪梨等潤肺養陰的食物，熬成杏仁羹，潤肺平喘的功效更能加倍。

　　推薦食譜：杏仁蘋果豆腐羹

　　材料：豆腐3塊、杏仁20粒、蘋果1個、鮮冬菇4朵。熟植物油、鹽、白糖、水澱粉各適量。

　　做法：

　　1、豆腐洗淨，切塊;鮮冬菇洗淨，切碎;杏仁洗淨;蘋果洗淨，去皮、核，切粒。

　　2、鍋中放入冬菇碎、杏仁、蘋果粒、豆腐塊和適量水煮沸，調入熟植物油、鹽、白糖、水澱粉，製成豆腐羹即可。

　　二、山藥

　　營養價值上，山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效，秋冬進食山藥乃是大補。山藥營養成份甚為豐富，塊莖富含多種人體必需胺基酸、蛋白質及澱粉，另具粘液質、尿囊素、膽鹼、纖維素、維生素A、B1、B2、C、及鈣、磷、鐵、碘等礦物質。山藥是天然補肺潤燥之品，在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥，每天吃250克左右。

　　用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補肺，滋腎益精，強身健體，非常適合體弱多病者和中老年人食用，若再加入紅棗煮，則滋補效果更好。

　　推薦食譜：山藥枸杞粥

　　材料：200克生山藥、30克白米、5克酸棗仁、30克枸杞。

　　做法：

　　1、將生山藥洗乾淨去皮並切成塊狀，將白米淘洗乾淨;將酸棗仁洗乾淨稍微搗裂後用棉布袋裝好。

　　2、先下山藥以及酸棗仁布袋熬粥，等到粥大概七分熟的時候，加入枸杞，再燜透即可食用。

　　三、百合

　　肺臟向來不喜歡燥氣，在燥的情況下，容易導致積累毒素。百合有很好的養肺滋陰的功效，可以幫肺臟抗擊毒素。百合，味甘微苦，性平，入心肺經;因其具有潤肺止咳、清心安神等功效，成為秋季食用之上品。百合的營養成分豐富，有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分，如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼，對抑制癌細胞增生有一定的療效。

　　百合食用的方法很多，可與西芹、牛肉一起炒，味道清淡，回味無窮。而秋季食百合，最佳吃法是煮粥。可與糯米制成百合粥，加入一點冰糖熬製，不僅可口，而且安神，有助於睡眠;還可以用百合、蓮子和紅棗共煮成羹，可補益安神。

　　推薦食譜：西芹南瓜炒百合

　　材料：南瓜500克，百合2個，西芹1根，大蒜1顆，食用油、食鹽適量

　　做法：

　　1、將西芹洗淨，斜刀切片後備用，大蒜切片，南瓜去瓤去皮後切片，百合洗淨掰開備用;

　　2、鍋中燒少量水，水沸後將百合倒入沸水中焯燙後撈出，沸水倒掉，另取清水煮沸，下入南瓜片焯燙，燙熟後撈出控水備用;

　　3、炒鍋中下油，油至五成熱後下入蒜片炒香，再倒入西芹片大火翻炒，翻炒約1分鐘後倒入南瓜片繼續翻炒，南瓜西芹熟了以後最後倒入百合翻炒，加入少量食鹽調味即可盛盤食用。

　　四、梨

　　生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，特別適合秋天食用。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現咽喉幹、癢、痛、音啞、痰稠、便祕、尿赤均有良效。

　　梨肉香甜可口，肥嫩多汁，生食、榨汁、燉煮或熬膏，對肺熱咳嗽、麻疹及老年咳嗽、支氣管炎等症有較好的治療效果。若與荸薺、蜂蜜、甘蔗等榨汁同服，效果更佳。

　　推薦食譜：雪梨蛋奶羹

　　材料：鴨梨1個、雞蛋1個、鮮奶半杯、冰糖適量。

　　做法：

　　1、將鴨梨去皮去核，切成小薄片。將牛奶倒入鍋中，放入梨片和冰糖，用小火煮至冰糖溶化、梨片變軟，晾涼備用。

　　2、雞蛋打散，加入到熬好的牛奶中。盛入盤中，去掉表面浮沫，用保鮮膜覆蓋入蒸鍋大火蒸15分鐘左右。取出去掉保鮮膜即可。

　　五、蓮藕

　　人們常說：荷蓮一身寶，秋藕最補人。秋天天氣變得乾燥，因此應以養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主。藕就是當令滋補佳品之一。

　　蓮藕生食，能清熱潤肺、涼血行淤。如將鮮藕壓榨取汁，其功效更佳。古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮孽莽汁、甘蔗汁等混合，用於治療熱病口渴傷陰、焦躁難解等症。蓮藕熟吃，可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，延年益壽。

　　推薦食譜：蓮藕花生章魚湯

　　材料：蓮藕400克，花生150克，章魚乾100克，排骨400克，適量調味品。

　　做法：