怎樣做好茄子的基肥工作
種植茄子的溫度過低、尤其是後半夜溫度過低,導致茄子茄紅素轉化受阻,茄子就難以上色。種植茄子需要定時管理與施肥。下面是小編推薦給大家的茄子的基肥工作,供大家參考。
茄子的基肥工作
茄子生長結果時間長,根深葉茂,是需肥多而又耐肥的蔬菜作物,施足底肥是獲得高產的基礎。如果大棚採用地膜覆蓋栽培,因後期追肥不便,應該把大部分肥料作基肥施入。老棚與新棚的施肥量有所不同。因為老棚比新棚土壤裡殘留的肥分多,新棚要比老棚多施肥。大多數老棚土壤中氮素過剩,磷肥富集,鉀肥不足。
可以採取的辦法是
***1***每667平方米施用有機肥6000千克,如果是老棚可以減少施用量,加施20~30千克硫酸鉀。有機肥和鉀肥要全面撒施,隨後翻入土中。需要特別注意的是,有機肥一定要充分腐熟,最好用專業的發酵劑***如金寶貝發酵劑***進行處理。不但可以減少養分流失,還可以徹底清除有機肥中的病菌、蟲卵等外源有害物。
***2***配合施用微生物菌肥,如畝用金寶貝微生物菌肥1-2公斤,與農家肥、化肥或細土混均後溝施、穴施、撒施均可,則更好。
茄子的做法
醬茄子
做法:
1、切好塊的茄子裝盤放微波爐裡‘叮’3分鐘。
2、‘叮’好的茄子拿出來,晾涼。
3、稍微放一點油,熱鍋。等著熱鍋的功夫,把茄子儘量擠幹水分,這樣下鍋的時候,茄子既沒水分也不會多吸油,而且你想讓它多入味它就多入味!
4、熱鍋後,擠幹水分的茄子放進去煸炒,顏色一邊,愁著差不多就可以盛出來。
5、鍋裡油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,顏色香味一出來即可。
6、等煸炒的那點功夫,把一會放茄子的湯汁調配好:蒜薑末、耗油、鹽、雞精、料理糖漿,水***根據自己希望湯汁的濃稠度來新增水***。
7、等五花肉顏色變金黃、香味溢位時,盛出倒入茄子、湯汁,攪拌均勻。
肉末茄子
做法:
1、茄子洗淨切塊,豬肉末倒入料酒、生抽拌勻備用。
2、鍋熱油至7分熟,倒入肉末炒散至變色,盛出備用。
3、鍋底留油燒熱,放2勺郫縣豆瓣爆香,倒入茄子塊,翻炒片刻,蓋上鍋蓋,中火燜至茄子發軟。
4、倒入炒好的肉末,放一點老抽、少許雞精,翻炒1分鐘勻,最後撒上蔥花即可出鍋。
長茄子和圓茄子的區別
口感不同
這兩個茄子所含的水分略有不同,所以口感也會有一點差異,長茄子含有的水分比圓茄子多一點,而且長茄子的纖維較細,圓茄子相比起來纖維粗些,所以口感吃起來也比較硬,沒有長茄子那麼軟滑,對大部分人來說,長茄子口感更好一點。
做法差異
由於兩種茄子質感帶來的一些差異,在做這兩種茄子的時候也會有一點差別,因為圓茄子硬一點,長茄子軟一點,長茄子就更適合蒸著吃或者拌著吃,而圓茄子多用來炒著吃或者是燉著吃,不容易燉爛。
營養相似
長茄子和圓茄子別看長得不一樣,營養還是都差不多的,因為現在的茄子大多是大棚種植,營養可能沒有以前那麼高了,而且長茄子是國外引進的,圓茄子是中國本土的,只是長茄子種的比較多一點,所以可能更常見,就營養價值來說,這兩種茄子基本是差不多的。
長茄子和圓茄子哪個好吃
如果說那種茄子更好吃,正如網友、點評的那樣:“長茄子和圓茄子都好吃的,只是不同的季節造成茄子所含水分的多與少,若在南方大都是長茄子,應該在5-7月份比較嫩,基本上是好吃的,但到了秋天,水分少了,老了就不好吃了,此時若有北方產的園茄子,就比南方的長茄子好吃多了”。我想也是,只要根據不同品種的茄子的季節特點加工菜餚,都是可以加工成美味佳餚的。例如,我的網友不想走說:“長茄子適合蒸煮涼拌,比如《蒜拌茄泥》,圓茄子適合溜炒煎炸,比如《紅燒茄子》,《炸茄荷》”。