香椿的功效與作用有哪些

  香椿原產於中國,分佈於長江南北的廣泛地區。樹體高大,除供椿芽食用外,也是園林綠化的優選樹種。那麼你知道要香椿的功效與作用具體有哪些嗎?

  香椿的功效與作用

  1.開胃健脾

  香椿是時令名品,含香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食慾。

  2.抗衰老、美容

  含有維生素E和性激素物質,有抗衰老和補陽滋陰的作用,故有“助孕素”的美稱,並有很好的潤滑肌膚的作用,是保健美容的良好食品。

  3.清熱利溼

  香椿具有清熱利溼、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。故民間有“常食香椿芽不染病”的說法。

  4.祛蟲療癬

  香椿具有抗菌消炎,殺蟲的作用,可用治蛔蟲病、瘡癬、疥癩等病。

  5.澀血止痢、止崩

  香椿能燥溼清熱,收斂固澀,可用於久瀉久痢,腸痔便血,崩漏帶下等病症。

  香椿的製作技巧

  1. 在做菜前,將洗淨的香椿用開水略焯一下,香椿就會濃香四溢,又脆又嫩,可作攤雞蛋,鹽漬、涼拌食用,均具風味。

  2. 香椿芽以穀雨前為佳,應吃早、吃鮮、穀雨後,其膳食纖維老化,口感乏味,營養價值也會大大降低。3.選購香椿的時候:要看顏色碧綠、具有香味、無腐爛的香椿為好。

  4.香椿為發物,多食易誘使痼疾復發,故慢性疾病患者應少食或不食。

  5.香椿還是用開水燙後再吃最安全。