酒店大堂經理工作流程

　　大堂經理是酒店的顏面，所以說負責好大堂經理的工作很重要。以下是小編為您整理的，希望對您有幫助。

　　如下

　　早班：

　　7：45 交接班：首先問候當值員工和當值經理，其次才和當值經理互通情況，認真檢視值班日記。瞭解並處理上一班移交事項，檢查督促前臺服務員儀容儀表。

　　7：50檢視酒管系統：當日預定、當日應退房以及房態情況和近日流量，向前臺服務員作簡要指令。

　　8：00餐廳管理：檢查並協調自助餐供應情況，確保正常;加強現場督導。

　　8：30巡查公共區域：問候各部門員工，查看出勤情況和了解檢查當日的計劃衛生。

　　巡查客房、大堂、電梯、底樓客廁以及外圍環境，督促PA或安保做好清潔工作，良好的經營氛圍，並檢查電子顯示螢幕更新內容。

　　8：45彙報：簡要向前廳經理彙報昨日經營情況，重點反映問題、客人投訴以及是否處理、如何處理等內容;溝通當值工作重點和計劃，並主動與各部協調，認真記錄店長工作指令。

　　9：20傳達佈置：根據晨會內容，傳達佈置相關工作，注意急事先辦，合理安排，並與各部門溝通配合，協通前臺與客房的房態控制，處理其他相關事項。

　　9：30-9：50餐廳檢查餐廳、廚房衛生

　　9：50巡查：檢查督導公共區域保潔工作。

　　10：00核對住客資訊：在酒管系統中核對住客資訊是否準確，若發現輸入誤差，及時糾正，避免衝賬發生，確保當日資訊準確無誤。

　　10：30—12：00前臺：督導服務態度、技巧、應變能力，目前重點倡導：主動熱情、微笑服務。根據現場情況，言傳身教，一對一現場培訓，注重實效。妥善處理一些緊急事項

　　10：30-11：20員工吃飯主動頂替服務員工作，讓服務員去用午餐。

　　11：20—11：50餐廳用餐並檢查員工餐廳餐食準備情況及用餐秩序。

　　12：10餐廳管理：用餐高峰時，現場督導並參與服務，協調具體工作，保證客人用餐井然有序。

　　13：00巡查：公共區域衛生，督導具體工作。

　　13：30前臺：檢視酒管系統，當日預定、應走未走客人、房金餘額、房態情況以及有無VIP預訂和跟進工作。現場督導和培訓。根據當日情況機動安排，必要時聯絡中介***網路訂房或旅行社***。督導客房主管及時修改房態。

　　14：30餐廳午市結束，檢查餐廳、廚房衛生。

　　15：00查房：每天查房不少於三間，並作好詳細記錄，及時與客房主管或經理溝通整改，次日將檢查或整改情況在晨會上溝通。原則：1***檢查主管檢查過的房間 2***查房數量為三間;或者至少對每一個客房服務員檢查一間。

　　17：00前臺：檢視預定情況，到店情況，聯絡應到未到，及時調整，加強櫃檯銷售。

　　18：00—18：30巡查：公共區域衛生，督導具體工作，開啟酒店外立面招牌燈和照明燈。加強大堂等區域的燈光控制，營造良好的經營氛圍。

　　夜班：

　　19：00前臺：認真核對當日入住客人資訊，確保無誤;查閱當日應走未走客人是否已續住，房金餘額，當日預訂到客情況等。詳細記錄值班日記，突出交接重點和當晚務必處理的事項。

　　19：30交接班：首先問候前臺員工和當值經理，互通情況，認真檢視值班日記，瞭解並處理上一班移交事項，檢查督督促前臺服務員儀容儀表。

　　20：00餐廳管理：餐廳現場督導並參與服務。

　　21：00檢視酒管系統：檢查入住客資訊，瞭解當日情況，及時處理相關工作;聯絡應到未到客人，根據當日入住情況，確認是否繼續保留預定。要求：提高當日出租率。

　　21：40檢查廚房衛生和餐廳收市工作。

　　22：00 巡查：檢查並督導安保工作。包括廣場整潔及停車情況、外圍四周巡查,廚房電器裝置、煤氣開關閥門以及其他照明等確保安全。所有邊門必須上鎖，安全通道鑰匙放在前臺，以備急用，各樓道照明分組開啟。通過認真巡查，排除安全隱患，並及時處理異常情況。要求：督促安保夜間巡查每隔1-2小時1次，並作好夜巡記錄。

　　23：30核對住客資訊以及根據當日可供房和出租的實際情況，爭取當日最高出租率，開始做夜審準備工作。

　　24:00夜審：

　　0：30-1：30錄入工程維修情況所有維修記錄錄入電腦，便於統計分析。

　　1：30-2:30：夜審後按要求封包進櫃，整理賬表，開始新一天的營業。督促或協同安保做好夜間巡查,對各樓層通道認真檢查，確保安全。

　　2:30-3：00巡邏檢查酒店各個角落，檢查安保工作情況。

　　3：00-4：00前臺督導前臺服務員做好前臺工作區域衛生。

　　4：00-5：00督導安保清晨督導安保沖洗庭院，打掃停車場衛生。

　　6：00---7：00餐廳督導餐廳早餐準備。

　　7：30---8：00交接班