孕婦補充營養的菜譜有哪些

　　產婦在產後需要進行營養的補充，有什麼好的補充營養食譜嗎?下面小編為大家介紹一下，希望對你有幫助。

　　產婦菜譜

　　1、麻油肝

　　肝四兩、麻油三大匙、老薑片8-10片、米酒300CC。

　　肝切成約半公分厚的片狀，薑片以麻油爆香，放入肝煎八分熟，煎熟的肝先瀝乾油份撈起，將米酒倒入煮滾約五分鐘***如是剖腹生產者，必須以小火煮到米酒量剩約一半***，再將剛剛撈起的肝放進酒汁裡煮約一分鐘，即可趁熱吃。坐月子時，煮起來的東西儘量趁熱吃。

　　2、麻油杜仲腰花

　　老薑母十片、黑麻油兩大匙、腰花一副***兩個***、米酒一杯、杜仲粉一茶匙。

　　腰子的處理：新鮮的腰子買回來後，橫切成兩大片***共四大片***，將中間部分的腎小球及腎小管完全剔除乾淨後，每半片腰花約片切成四到五片，將腰花放在大盆子裡，以冷水衝約一分鐘後，將腰花靜泡在清水中***大量***，每半小時換一次水，連續三到四次後即可撈起備用，如此處裡的目的，主要是在去除腰中的尿味。

　　以五碗水煮滾後，將腰花放進去燙約二分鐘，再撈起，儘快放進冷水中浸泡一分鐘，撈起瀝乾，炒鍋中放進麻油，待油溫略微上升後，將薑母放進去爆香，然後倒入米酒，如為剖腹產或怕酒味者要將米酒滾至剩下2/3後再將腰花及杜仲加入***一般湯滾後即可加入腰花***，湯滾後即可熄火，腰花不耐煮，會變硬，所以剛好熟就可以吃了。

　　3、麻油糯米飯

　　糯米一斤、米酒500CC、瘦肉絲二兩、香菇兩朵、油蔥酥兩大匙、老薑五片、黑麻油三大匙、醬油三大匙、黑糖一茶匙。

　　將糯米洗好瀝乾，風乾一小時後，放進米酒中泡三小時，瀝乾後，放在鋪有布的蒸籠中蒸約一小時。麻油燒熱後放進薑片爆香，香菇切絲與肉絲一起放進油鍋中炒約二到三分鐘***中火***，最後加進醬油、黑糖及泡米瀝下的米酒，煮滾後熄火***不喜歡酒味的可以煮久一點***，將蒸好的糯米放進炒好的湯汁中拌炒至均勻即可。

　　4、紅豆薏仁紫米粥

　　紅豆半杯、薏仁半杯、紫米一大匙、糯米一大匙、米酒五瓶、陳皮兩片、紅糖半杯。

　　將紅豆、薏仁、紫米、糯米以清水洗淨瀝乾，放入米酒中泡約三到六小時後，加入陳皮後***連同泡過的米酒***，放進電鍋中蒸一小時，取出加入紅糖後，在放進去蒸半小時。坐月子的時候一定要趁熱吃這道點心。比較虛弱體質的產婦還可以加入龍眼乾，不過龍眼乾不好消化，只取其汁，不食其渣。

　　5、麻油雞

　　土雞一隻、黑麻油半杯、老薑四兩、米酒兩瓶、當歸一片、紅棗十粒。

　　土雞請雞販處理後，剁成小塊，老薑切片後以黑麻油小火炒幹，倒入雞肉炒到肉全翻白後，加入米酒、當歸及紅棗，加蓋悶煮約半小時。怕酒味過重的產婦可以在最後燜煮半小時後，掀開蓋子再以大火滾煮五到十分鐘即可。

　　6、紅酒燉牛肉

　　牛腱肉一斤、紅酒一瓶、薑母四片、洋蔥一粒***切約六刀***、麻油兩大匙。

　　麻油將薑母及洋蔥爆香後，牛肉切成十大塊後也放進去炒到半熟，將紅酒倒入，加蓋微開，小火燉到汁收幹***成濃稠狀***。

　　7、麻油幹煎生蠔

　　生蠔半斤***可選肥厚的***、蕃薯粉兩大匙、鹽一大匙、黑麻油兩大匙、薑母片七片、米酒三大匙。

　　將新鮮生蠔加入一大匙鹽，輕輕揉洗，不要把生蠔洗到出漿，再以清水洗乾淨後瀝乾，灑入蕃薯粉，以篩子將多餘沒有黏到生蠔上的蕃薯粉打掉，鍋子裡放進兩大匙麻油後，加入薑母片以小火爆到薑母呈金黃色後，將生蠔放入油鍋中煎炒至熟透時淋上米酒，即可熄火食用。

　　8、小魚乾煮豆腐

　　小魚乾兩大匙、嫩豆腐一塊、柴魚一大匙、醬油一大匙、鹽少許、糖少許、薑絲一大匙、水半杯。

　　小魚乾洗淨，豆腐切成六塊，將其他所有材料全部加入有蓋的小鍋，以小火燉煮至水收幹一半即可蔥絲少許，盛入盤中，放進蔥絲滴幾滴香油。

　　9、芝麻蜂蜜柴魚

　　柴魚六兩、紅糖兩大匙、蜂蜜兩大匙、芝麻兩大匙、醬油一茶匙。

　　鍋子裡放進半杯水、柴魚、紅糖、醬油以小火煮到快收幹水分後再加入蜂蜜，再煮三到五分鐘後注意不要焦了，熄火，將芝麻加入拌勻，放冷後再吃，可存放在冰箱中兩三個星期不會壞。

　　10、山藥糙米燉粥

　　山藥四兩、糙米半杯、白米半杯、排骨湯四杯***煮飯時只要一杯半***、鹽1/4茶匙。

　　米先泡水四小時以上，山藥去皮切小塊，將所有材料放進鍋裡，再放進電鍋中燉煮半小時左右，如果是煮飯就直接放進電子鍋，按一般煮飯的程式，但是，鹽要少放一些。

　　適合產婦吃的蔬菜

　　一、蓮藕

　　蓮藕中含有大量的澱粉、維生素和礦物質，營養豐富， 清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤躁養陰，行血 化淤，清熱生乳。產婦多吃蓮藕，能及早清除腹內積存的淤血，增進 食慾，幫助消化，促使乳汁分泌，有助於對新生兒的餵養。

　　二、黃花菜

　　其中含有蛋白質及礦物質磷、鐵、維生素A、維生 素C及留體化合物，營養豐富，味道鮮美，尤其適合做湯用，中醫書籍記載，它有消腫、利尿、解熱、止痛、補血、健腦的作用，產褥期容易發生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上症狀。

　　三、黃豆芽

　　黃豆芽中含有大量蛋白質、維生素C、纖維素等， 蛋白質是生長組織細胞的主要原料，能修復生孩子時損傷的組織，維 生素C能增加血管壁的彈性和韌性，防止產生出血，纖維素能通腸潤便， 防止產婦發生便祕。

　　四、海帶

　　海帶中含碘和鐵較多，碘是製造甲狀腺素的主要原料， 鐵是製造血細胞的主要原料，產婦多吃這種蔬菜，能增加乳汁中的含量。新生兒吃了這種乳汁，有利於身體的生長髮育，防止因此引起的呆小症。鐵是製造紅細胞的主要原料，有預防貧血的作用。

　　五、萵筍

　　是春季主要蔬菜之一，其中含有多種營養成分，尤其含礦物質鈣、磷、鐵較多，能助長骨骼、堅固牙齒。中醫認為，萵筍有清熱、利尿、活血、通乳的作用，尤其適合產後少尿及無乳的人食用。

　　產婦食用蔬菜時要注意

　　·不要用銅鍋炒菜，炒菜時應急火快炒。

　　·蔬菜加工時要先洗後切，以免營養成分丟失。

　　·炒過或煮過的效果比生食好，尤其可增進脂溶性維生素A、維生素D的吸收。

　　·菜湯不要丟掉，以減少營養成的丟失。