老人吃堅果有哪些注意事項

　　堅果，是一種營養豐富的食物，而且它老少皆宜，還能補腦，受到很多人的喜愛。除了小孩和成人應該常吃堅果外，老人也是非常需要吃堅果的。那麼呢?

　　老人吃堅果的一些注意事項

　　1、老人適量吃堅果有益身心，長期多吃可能導致肥胖或腦血栓等心血管疾病。

　　2、老年人因咀嚼能力差，可以磨成堅果粉或熬粥食用，也可以做輔料新增至日常菜餚中，還能提高食慾。

　　3、患有某些疾病的老年人最好諮詢醫生後再確定吃哪類堅果，注意食用量。

　　4、堅果富含很多膳食纖維和很多油脂，有較強的“滑腸”效果。但凡正在發作拉肚子的老人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應暫時防止吃堅果。

　　5、堅果一般的烹調辦法是烤和炒，甚而是油炸，並撒上鹽，容易導致口腔和咽喉的枯燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應當儘量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果。能夠思考吃生堅果，或吃煮熟的堅果。

　　6、因為堅果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，易導致嚴峻安全事故。因此老人最好將堅果切碎食用，防止風險。

　　需要特別注意的是，極少數老人對堅果有過敏反響，發生面板搔癢、咽喉水腫等反響，嚴峻者能夠喪命。凡這類患者應禁止食用相應的堅果。

　　老人吃堅果好不好呢

　　1、清除自由基

　　自由基非常活潑，會與人體內的細胞組織以及DNA發生反應，從而產生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

　　2、緩解腦細胞衰老

　　堅果中含有大量的不飽和脂肪酸和十幾種重要的氨基酸，還有對大腦神經細胞有益的B族維生素，另外，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高，這些物質對緩解腦細胞衰老，改善健忘症狀都很有幫助。

　　3、調節血脂

　　食用堅果後血清總膽固醇和載脂蛋白B會下降，載脂蛋白A1明顯升高，說明富含單不飽和脂肪酸的堅果對高脂血症患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調節作用。

　　4、降低患2型糖尿病的危險

　　堅果中富含不飽和脂肪及其他營養物，這些營養物質均有助於改善血糖和胰島素的平衡。

　　5、降低心臟性猝死率

　　由於堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險因素並做到合理飲食後，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關。與很少或從不吃堅果的老人相比，每週吃2次或2次以上堅果者，發生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。

　　6、保護視力

　　咀嚼對保護視力有一定的作用，老年人通常都吃一些較為柔軟的食物，面部肌肉力量變弱，睫狀肌對眼球晶狀體調節功能降低，視力會隨之下降。