要重視含鈣食物攝入的原因

　　鈣是一種金屬元素，符號Ca，在化學元素週期表中位於第4週期、第IIA族，常溫下呈銀白色晶體。動物的骨骼、蛤殼、蛋殼都含有碳酸鈣。可用於合金的脫氧劑、油類的脫水劑、冶金的還原劑、鐵和鐵合金的脫硫與脫碳劑以及電子管中的吸氣劑等。它的化合物在工業上、建築工程上和醫藥上用途很大。

含鈣食物

　　我知道鈣是骨骼和牙齒的主要成分，應該給孩子多吃一點含鈣的食物。但我不知道孩子每天攝入的鈣夠不夠，能不能滿足他生長髮育的需要?還有，哪些食品中含鈣比較豐富?

　　人體內的礦物質以鈣的含量最多，約佔體重的2%，其中99%集中在骨骼和牙齒中，1%存在於身體的軟組織和血液中。孩子正處在生長髮育階段，鈣的需要量相對比較高，如果鈣攝入不足，就會使骨骼生長不完全，牙齒不堅固。此外，鈣還與血液的凝固、維持神經和肌肉的正常興奮性有關，鈣還是細胞生物膜的重要組成成分，是細胞生命活動啟動的調節者。

　　但是，最近的調查顯示，無論成人還是兒童，從飲食中獲得的鈣僅僅為每天需要量的一半多一點。輕度缺鈣時，身體會自己進行調節，把骨骼中的鈣動員出來，使血鈣維持在正常水平，人體也沒有不適的感覺。只有當血鈣明顯降低時，才會出現抽筋，甚至使心跳和呼吸停止。

　　因此，要重視日常飲食中鈣的攝入。牛奶及奶製品中鈣的含量較高***每瓶220毫升的牛奶中含鈣200～250毫克***，每100克蝦皮中含鈣也高達1760毫克。豆類及豆製品中鈣的含量也比較高，但是吸收較差一些。蔬菜中含鈣也比較高，但有些蔬菜，如莧菜、菠菜中存在大量的植酸及草酸，影響了鈣的吸收。最近的研究認為，芥菜和黃芽菜中鈣的吸收率甚至高於牛奶。

　　鈣的吸收還有賴於維生素D的存在，所以平時要保證攝入一定量的維生素D***也可以通過陽光直晒面板而產生內源性的維生素D***。如果通過膳食來補充鈣還不能滿足機體需要，可考慮服用含鈣的藥品或保健品。