茴香菜的種植技術有哪些

　　茴香菜也叫做香絲菜、小茴香等，茴香菜的嫩葉作菜蔬，是小茴香的莖部。不過很多人都不知道茴香菜是怎麼種植出來的。以下就是小編給你做的茴香菜的種植技術整理，希望對你有用。

　　茴香菜的種植技術

　　1.播種方式

　　①正播有冬播***包蛋***和春播兩種方式。冬播在上年冬前將種子播入壓好鹽的適墒將凍農田中***喀什墾區11月25日～12月5日，也可用3釐米地溫低於5℃為指標***，第2年收穫。春播在當年春天播種、管理、收穫***春播時間的提前程度與收穫茴香產量呈非直線形正相關性***。

　　②套播利用茴香生育期短的特性，在春播地膜寬窄行作物播種結束後，寬行套種茴香。套播以4月12日前或5釐米地溫不高於15℃為宜。

　　2.品種選擇

　　宜選擇分枝能力強、豐產、抗倒伏且經提純復壯、篩選過的籽粒飽滿的莎車小茴香。

　　3.播種要求

　　正播茴香有穴播和條播兩種。冬播以穴播***行距20～30釐米，穴距9～12釐米***為主，春播以條播***30釐米等行距、株距5～8釐米***為主。套播用穴播。播深1.5～2.5釐米，播後鎮壓。每公頃用種量22.5～30千克***千粒重1.3～1.8克***。穴播每公頃30～50萬穴，保苗140～200萬株，條播保苗150～180萬株。

　　4.管理

　　①早春田管以增溫保墒為中心。正播茴香在苗前宜進行淺耙鎮壓，苗前遇雨及時耙地，破除板結，以利保墒出苗早發。淺耙方向與播種方向垂直，耙深不大於2釐米，且帶碎土鎮壓器。

　　②苗期田管以化調為主，輔以人工拔草和間定苗。茴香幼苗2～4葉期，噴施葉面肥1次***1%～2%的磷酸二氫鉀+0.5%～1%尿素***。幼苗5～8葉期，對生長過旺田塊區域性噴施0.15%～0.3%縮節胺，增強旺苗基部節間粗度，降低植株高度，防止後期倒伏。

　　③花果期田管以防積雨淹害為重點，養根保葉，促粒實，增粒重。小茴香較耐旱但不耐澇，5～6月份如遇降雨，田間積水超過8小時，會形成淹害，造成植株死亡，甚至絕收。故遇中至大雨，及時排澇。茴香花果期雖對水肥要求不高，但重疊期較長。氣候異常、土壤乾旱會對開花、受精以及產量造成不利影響，可葉面噴施濃度為0.2%～0.4%的硼、鋅微肥，提高結實率。茴香生長中後期，有脫肥早衰***葉色發黃***的點片，可噴施1.5%～3%尿素葉肥，提高植株根葉吸收養分的能力，促使果實正常成熟。對葉色濃綠、有貪青晚熟趨勢的點片，可噴施0.2%～0.4%的磷酸二氫鉀，提高千粒重，達到整體收穫期一致。

　　茴香菜的特徵

　　多年生草本，高40-200釐米，全株表面有粉霜，無毛，具強烈香氣。莖直立，光滑，灰綠色或蒼白色，有分枝。三至四回羽狀複葉，最終小葉片線形，長4-40毫米，寬約0.5毫米;葉柄長約14釐米，基部成鞘狀抱莖。復傘形花序頂生;總花梗長4-25釐米，總苞和小苞片均缺;傘輻8-20個，不等長;花小，黃色;無萼齒;花瓣45，寬卵形，上部向內捲曲，微凹;雄蕊5枚，長於花瓣;子房下位，2室，花柱2個。又懸果長圓形，有5條隆起的稜，花期6-7月，果期9-10月。

　　小茴香為長日照、半耐寒、耐早、喜冷涼的雙子葉春性作物，較耐旱但不耐澇。出苗後生育期65～85天。生育程序快，出苗35～45天進入始花期，花期5月上中旬，果期5月下旬～6月上中旬，收穫期6月中旬。常規株高30～55釐米，莖稈呈假二杈分枝。葉互生，葉片三出式全裂葉，有狹披針形葉鞘。傘形花序直徑1～2釐米，白色或藍白色，有5～7朵單花，雙懸果呈長圓卵形，長5～8毫米，寬2～3毫米，內含兩粒略帶黃色的種子。

　　茴香菜的價值

　　香料植物

　　小茴香是重要的香料植物。葉與果實均具有特異香氣。嫩葉洗淨後切細加鹽和味精、香油及其它調料拌食，味清香，可促進食慾。也可作為餃子或包子餡。果實多作香料，用於酒類和糖果之中，或加入魚、肉、醬中，有去腥增香的作用，並能增進食慾;研磨為粉末可用於製作五香粉，用於麵食等調味。小茴香還可用於藥膳，如茴香炒腰花能補腎止痛;茴香燉牛肉可溫肝暖胃，行氣止痛。茴香粥可散寒止痛。茴香薑糖湯可治感冒、疝氣痛、胃冷痛等。

　　藥用植物

　　小茴香是重要的藥用植物，其果實是重要的中藥，味辛性溫，具有行氣止痛，健胃散寒的功效。主治胃寒痛、小腹冷痛、痛經、腹脅痛、疝痛、睪丸鞘膜積液、血吸蟲病等。《本草匯言》記載“茴香為溫中快氣之藥”。《唐本草》也記載“茴香善主一切諸氣，為溫中散寒、立行諸氣之要品”。古朝鮮許浚編纂的《東醫寶鑑》記載，炒茴香和何、人蔘、乾地黃、麥門冬、天門冬、茯苓等七味藥組成“七仙丹”，用於治療鬚髮早白等症，有滋陰養腎、益氣健脾之功。　果實含揮發油約3～6%，主要成分為茴香醚50～60%、小茴香酮18～20%。尚含:α-蒎烯、α-水芹烯、莰烯、二戊烯、茴香醛、茴香酸、愛草腦。另含順式茴香醚，對聚傘花素。

　　此外，含脂肪油約18%，其脂肪酸組成中，洋芫荽子酸佔60%、油酸22%，亞油酸14%、棕櫚酸4%。

　　尚含大於C18的醇和棕櫚酸、花生酸、山萮酸等所成的蠟，豆甾醇，7-羥基香豆精等。苦茴香的果實含茴香醚60%，茴香酮30%;而甜茴香含茴香醚80%，茴香酮10%。也有的茴香不含茴香醚而含愛草腦。

　　茴香含有豐富的維生素A、C之外，葫蘿蔔素及鈣的含量也較高，種子可作藥用或香料，具有驅風祛痰、散寒健胃止疼之功效。其具體用途如下：

　　1.促進消化吸收

　　2.防感冒：可將少許茴香生汁加蔥沫湯內喝下發汗。

　　3.治扁桃體炎：對成含汁液的水煎液，將其涼後漱口。

　　4.吸膿：將葉搗碎，貼於患部，每天換3次，自然消退。

　　5.治凍傷：可用生汁塗於患部，按摩。

　　生活用品

　　小茴香主要含揮發油等成分，包括茴香醚、茴香酮、檸檬烯、茴香醛等。從小茴香果實及莖葉中提得的精油有廣泛的用途，可用於牙膏、牙粉、肥皂、香水、化妝品等香精。茴香精油具有良好的防腐作用，可用於醃漬食品。北非及地中海沿岸的希臘等國酒吧中流行一種茴香酒，含有茴香精油，香味濃郁獨特，喝時加入水或冰塊，1 秒之內透明的酒液便混濁起來，變成乳白色的懸濁酒。用小茴香製成的花草茶有溫腎散寒、和胃理氣的作用，對於飲食過量所引起腹脹以及女性痛經也有一定效果。

　　菸絲

　　用小茴香莖葉製成菸絲，由於其不含尼古丁成分、焦油量低，對人體危害小，燃燒性類似菸葉、香味濃郁，有望成為新型香菸替代品。

　　食用價值

　　還有一種球莖茴香可以食用，它又稱結球茴香或甜茴香，為茴香的一個變種，與茴香形態相似。其食用部位為葉鞘基部相互抱合形成的肥厚肉質球狀莖，具有獨特芳香和甜味，可涼拌、炒菜、做湯、醃漬，也可製成餡包餃子或包子。至於八角茴香或大料，則是指木蘭科植物八角茴香的果實。

　　茴香菜的常見做法

　　茴香菜是一種蔬菜，多用來做包子餃子餡，和它的種子***小茴香***一樣具有一種特殊的香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。

　　由於“茴香”和“回鄉”同音，故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。平時則喜歡用茴香菜豬肉一起做成餡包包子、餃子、春捲等，很少做成炒菜，但也有和雞蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做湯，但茴香菜素食時的香氣濃重，還是搭配一些肉類或蛋類以及較多油脂為妙。北方人一般認為茴香菜比較“吃油”，所以在做包子餃子時，一般會多搭配些油脂，吃起來才香，又因為茴香本身可以解油膩，故而這樣做對健康無甚大礙。

茴香菜怎麼種