餐飲店選址的方法

　　合理發展餐飲業可以擴大市場消費,提高人民生活質量,拉動相關產業,開拓就業渠道,促進社會進步。下面小編就為大家解開，希望能幫到你。

　　1、地區經濟。飲食消費是在人們有足夠的資金滿足日常衣、食、住、行等基本需要之後的可自由支配資金的支付。一個地區人們的收入水平、物價水平都會影響到人們可供消費的金錢數量和他們必須支付的價格。一般地，當人們的收入增加時，人們願意支付更高價值的產品和服務，尤其在餐飲消費的質量和檔次上會有所提高，因此，餐廳連鎖企業一般應選擇在經濟繁榮、經濟發展速度較快的地區。

　　2、區域規劃。在確定餐廳連鎖店之前，必須要向當地有關部門諮詢潛在地點的區域建築規劃，瞭解和掌握哪些地區被分別規劃分為商業區、文化區、旅遊區、交通中心、居民區、工業區等資料。因為區域規劃往往會涉及到建築物的拆遷和重建，如果未經瞭解，盲目的選定連鎖企業，在成本收回之前就遇到拆遷，會使企業蒙受巨大的經濟損失，或者失去原有的地理優勢。同時，掌握區域規劃後便於我們根據不同的區域型別，確定不同的經營形式和經營規格等。

　　3、文化環境。文化教育、民族習慣、宗教信仰、社會風尚、社會價值觀念和文化氛圍等因素構成了一個地區的社會文化環境。這些因素影響了人們的消費行為和消費方式，決定了人們收入的分配方向。一般而言，文化素質高的人，對餐飲消費的環境、檔次的要求比文化素質低的人要高。文化環境的不同，影響連鎖經營的規格和規模。

　　4、消費時尚。一段時期的流行時尚，往往能在很大程度上影響消費者的消費方式和方向。隨著人們消費水平的提高、衛生觀念的增強，人們在餐飲消費上越來越注意就餐的環境衛生，這樣外表裝修美觀、舒適、潔淨的連鎖餐廳就越來越為人們所接受。

　　5、競爭狀況。一個地區餐飲行業的競爭狀況可以分成兩個不同的部分來考慮。一是直接競爭的評估，即提供同種經營專案，同樣規格、檔次的餐飲企業可能會導致的競爭，這對餐飲企業來說，是消極的。二是非直接競爭，包括不同的經營內容和品種，或同樣品種、不同規格或檔次的餐飲企業，這類競爭有時起互補作用，對餐飲企業是有利的。在選擇連鎖經營區域時，如果無任何一種形式的競爭，將具有壟斷地位;如果有任何一種形式的競爭，都是值得連鎖經營集團在投資前認真研究和考慮的。競爭既是一種威脅，又是一種潛在的有利條件，只要把競爭對手作為一面鏡子認真分析其優勢或劣勢，就便於我們在競爭中掌握主動。

　　6、地點特徵。地點特徵是指與餐飲經營活動相關的位置特徵。如餐飲企業經營所在的區域，如政治中心、購物中心、商業中心、旅遊中心以及飲食服務區的距離和方向。連鎖餐廳所處的地點直接影響餐廳經營的專案和服務內容。

　　7、街道形式。這個因素主要考慮到街道和交通的形式會吸引人們到這個地方來，還是他們因旅遊而使人口發生移動。

　　8、交通狀況。關於目標地點的街道交通狀況資訊可以從公路系統和當地政府機關獲得。如果交通的資料最近還沒有被統計出來。那麼可以選取一天中最有意義的樣本資料作為參考。交通狀況的計算往往在中午、週末的晚上和星期天。在一段幾天時間內統計的資料應去除那些帶有偏見的結果。晚餐時間的統計可能會由於靠使用長期車票的人的交通產生很大的影響。交通狀況往往意味著客源，獲得本地區車輛流動的資料以及行人的分析資料，以保證餐廳建成以後，有充足的客源。

　　9、規模和外觀。餐廳的餐廳位置的地面形狀以長方形、方形為好，必須有足夠大的空間容納建築物、停車場和其他必要設施。三角形或多邊形的地面除非它非常大，否則是不足取的。同時，在對地點的規模和外觀進行評估時也要考慮到未來消費的可能。

　　10、餐廳的可見度和形象特徵。餐廳的可見度是指餐廳位置的明顯程度，也就是說，無論顧客從哪個角度看，都可以獲得對餐廳的感知。餐廳可見度是由從各地往來的車輛和徒步旅行的人員的視角來進行評估的，這對於坐落於交通擁擠的高速公路傍的地點是重要的，餐廳的可見度往往會影響到餐廳的吸引力。同時，餐飲企業無論從經營內容、方式、菜品質量、服務、裝璜等方面，還是在所選地址上都應具有明顯的突出的形象特徵。對坐落在擁擠的商業中心的連鎖餐廳尤為重要，形象特徵會增加整個連鎖企業集團的吸引力。

　　餐飲店鋪選址的細節

　　1、周邊環境特性

　　餐廳的周邊環境特性將直接影響餐廳的運營，創業者要根據自己餐廳的定位，到相應的貿易區、商務區、工業區、年夜學區、娛樂區或室第區等不同特性的區域去覓找店面，總之要讓周邊的環境適合餐廳的定位及氛圍。

　　6、競爭程度

　　交通環境是餐廳所在區域的講路通行及人流量環境，因為它意味著潛在客源及其用餐的方便程度。開餐廳的地點必必要選在交通便利、進車停車方便安全的地方。選址即便遠些，只要交通便利，也會顧客盈門。

　　3、區域規劃環境

　　案例：韓超想了很久，終於下定決心開一家餐廳，他覓找了很多地方都沒有找到合適的店面。有一天，他無意中發現一個商貿中心下面有一家餐廳要轉讓，價格也不高，這讓他喜出望外，於是就直接盤了下來。結果不到半年，根據當地的市政規劃，該餐廳門前的講路要進行加寬擴建，而韓超的餐廳所在的商貿中心也在拆遷之列。此時，韓超悔不妥初，恨自己不該那麼不經詳細認識就草率做出了決定。因此，在確定餐廳位置之前，一定要向有關部門進行諮詢，看所在區域遠期是否有規劃或拆遷活動。

　　2、交通環境

　　4、地區經濟背景

　　要充真認識店面所在區域內的經濟發展形勢，特別是貿易發展速度及規劃環境，這將對餐廳的發展前景產生很年夜的影響。

　　5、店面價格

　　在考慮店面價格的時候，要把握一個原則，那就是要在自己能夠承受的前提下，選擇*繁華、客流量*多的位置作為店址。對於餐飲業這些直接面對*終消費者的行業來說，店面所處的地段是極為重要的。當然，好的地段價格必然會高，但是要看到這種地方的投資回報也高。

　　餐廳選址時，還要注意認識的一個重要環境，就是要確認該區域遠期是否有拆遷和重建的規劃，待確認沒有以後，再確定店址。如果未加充真調查就盲目上馬，就有可能遇到上述環境，這將會給餐廳帶來極年夜的益失。

　　所在區域的競爭程度，是指店面所在區域內同行競爭對手的數目及餐飲店的容納量，經由歷程對競爭程度的認識，可以判斷出該區域的餐飲業是否已經飽和，進而再進行下一步的決議。競爭不太激烈的區域應該果斷地進人，而競

　　申通爭太過激烈的地段則應該理智地放棄。

　　7、市政配套設施和服務

　　市政配套設施包括所必須具備的能源供應，如水、電、燃氣、下水設施、周邊講路和建築的建設與綠化、垃圾處理設施、通訊設施、消防設施等。此外，市政服務包括與上述設施有關的服務和環衛、環保、治安等環境。這些因素決定著餐廳四周是否具有一個良好的社群環境。