餐飲店選址攻略

　　餐飲業是與人民生活緊密相連,與國計民生密切相關的一個重要的生活產業,也是第三產業中的重要子產業之一。下面小編就為大家解開，希望能幫到你。

　　

　　餐廳選址的門道非常多，根據定位的不同，你可以有無限多的選擇，但以下這些陷阱是切記要注意的：

　　1、客流冷清的店鋪不要去租：客流來往很冷清的街道店鋪，一定有它冷清的原因，雖然你大約覺得它應該可以賺錢，也不要信這個邪。好多知名的重慶火鍋品牌往往都容易犯這樣的錯誤。

　　2、絕不相信酒香不怕巷子深的老話，時代不同了，沒有誰非要在你這裡吃飯才行。一定要讓你的店引人注目，比如奇火鍋解放碑銀座店因在樓上，所以在下面人行道上就立了一個很大的廣告位。這年頭，注意力就是競爭力。

　　3、情願去租房價高的店鋪，也不租多幾倍面積的偏僻衚衕，即使資金不足，也應該租相對鬧市的地方。重慶小天鵝火鍋遠東美人美店就是一個成功的案例。如果資金有限，一開始店鋪小點沒關係，人流多，資金週轉就快，賺錢也多。很多人在這上面犯了毛病，求面積不求人流，是生意的最大忌諱。

　　4、太寬的路面都不適合做餐飲，在城市裡尤為重要。

　　5、很重要也很需要注意的一條是：每條街道都是有陰陽兩面的，有時候街的左邊也許比不上右邊，可在這個地段是這樣，在另外一個地段卻不是。要看清楚，有的街很奇怪，通常街的一邊很賺錢，街的另一邊則虧錢無數，租金卻差不多。你說那是風水不好?問風水不如問自己，你先坐公交、坐地鐵、打車、開車、步行自己試著走走，看你自己愛走哪邊。

　　6、肯德基、麥當勞選址肯定沒問題，你在旁邊開一餐館也能火?錯!你得看你的定位和它們是否相似，能不能拼過人家的服務，最重要的是，你的顧客會不會被對手截住?

　　7、切莫跟風：某某重慶火鍋、特色餐飲一條街，某某特色小吃、餐飲加盟一條街，大忌!你首先得看清這條街是不是現在大家都在賺錢，還是總體在虧錢，以後會怎麼樣?周圍還有沒有別的種類的店鋪?還是那句話，你別指望消費者為吃而吃專程拜訪你的美食。

　　8、你的資金如果還等不到生意好起來，就無法生存下去就必須離開的街道，一定不要去租，生意不好，越是虧錢的時候，越是沒人救你。

　　9、不要相信朋友無數，店鋪偏僻點沒關係的大話，這是自我感覺良好的最大錯誤，做餐飲的人最容易這樣做，很多原本在老店生意很好的餐館開了新店後卻雄風不再，大一半就是犯了這樣的錯誤。

　　10、大型賣場沃爾瑪、家樂福等旁邊的餐館就一定火?在選址時，你可千萬別忘記看看來買東西的都是哪些人，商戶習慣怎麼吃飯。一般來說，慢餐的話很難火起來，除非這賣場也開在繁華地段。

　　11、有些地段有很多空著的店面，那就是說通常是生意最不好的地段。你如果沒有非凡的經營手段與調動客流的本領，請你離開。因為，很多人都死了，你不見得比人家厲害。

　　12、別去相信“和尚也能用上你的梳子”那種財富故事，這或許對其他行業有用，但對餐飲業沒用。就算你打折返券送得再多，他不吃你那種菜，也是枉然。

　　13、中間有柵欄的路兩旁基本不能開餐館，或者說，你只能吸引路一邊的人流，算算看吧。

　　14、租房，一定要看清楚是第一房東還是第二房東。與第一房東簽訂合同時要看是不是允許轉租;如不是，則最好慎重，首次租房時尤其要注意這一點，以防萬一選址的決策失敗。

　　15、銀行旁邊不合適做餐飲，甭管你要租的地方有多繁華。

　　16、婚紗店旁邊不太適合做餐飲。一輩子照三兩次婚紗到頭了吧，誰會不拍完就餓得出去吃飯?

　　17、打著“黃金旺鋪，火爆招租”這種廣告越多的地方商鋪肯定租售的不好，這是房地產內行人都知道的祕密。

　　18、周圍有太多與你定位雷同的餐館，千萬不要去租，他不好，你也別想好。

　　19、較大型餐館周圍沒有停車位的地方不要租，你別指望顧客會把車停在2公里之外再打車回來吃你的菜。

　　20、交通不方便的地方不要選。 　　21、車站下方的位置最好不要選。

　　22、最重要的是要時刻記得，這是個競爭充分的市場，沒有誰會非吃你這一口不可，選址與定位，都要圍繞著顧客的真正需求來做文章。

　　餐飲店選址因素

　　1、 地區經濟。如地區經濟發展水平、入均收入水平、居民消費觀念、商業增悵的速度、地區消費水平、居民購買力。

　　2、 商圈。如商圈內餐飲網點數量、類別、特色、分佈及競爭;臨街店前車輛與人流量;周邊是否有大型商場和娛樂場所。

　　3、 房租地價。不同地點的房屋租金差別很大，所以，除了要搞清房主報價是否與當地地主市場相符外，還要考慮是否與自己酒樓的投資規模、檔次相符。

　　4、 能源供應。主要指水、電、燃氣等經營必須具備的條件，如電供應容量是否夠，水源、煤田燃氣是否可直接送到設計的合適位置，對經營的影響和制約有多大。

　　5、 交通。車輛通行和道路的暢通程度，如道路是否四通八達，公交車輛是否線路多，門前是否能設停車場等。

　　6、 地點特性。周邊是否有大型居民住宅小區、大型企事業單位，如工廠、學校、購物中心和娛樂場所。

　　7、 社群服務。社群治安和消防如何，垃圾處理服務是否及時，目標地點所需的服務和有關設施***包括費用等***對經營的影響大小。

　　8、 可視度。良好的可視度能夠極大地促進餐廳的發展，為此必須排查標記和可視度的障礙。標記的位置型別、門前空地大小都是應該加以重視的地方。

　　餐飲店的設計要點

　　在忙忙碌碌的生活形態下，就餐是一天裡家庭成員相聚的惟一時間。一個理想的餐廳裝修應該能產生一種愉悅的氣氛,使每一個人都能感到鬆弛。如果餐廳能有助於家庭成員相互和諧會談,就更有益了。

　　1、餐廳最好獨立，不提倡“模糊雙廳”

　　面積較大的家庭最好設獨立的餐廳，如果面積有限，也可以餐廳和客廳，或者餐廳和過廳共享一個空間，但餐廳和客廳或過廳應有明顯分割槽，如通過地面或天花的處理來限定出就餐的空間，最好不要出現空間限定不明確的所謂“模糊雙廳”。

　　2、餐廳要能創造一個輕鬆和休閒的空間

　　餐廳應該是明間,光線充足的餐廳，能帶給人進餐時的樂趣。餐廳淨寬度不宜小於⒉4m，除了放置餐桌、餐椅外，還應有配置餐具櫃或酒櫃的地方。面積比較寬敝的餐廳可設定吧檯、茶座等，為主人提供一個浪漫和休閒的空間。

　　3、餐廳的位置最好與廚房相鄰，但不宜在廚房內

　　餐廳與廚房的位置最好相鄰，避免距離過遠，耗費過多的配餐時間。但對於中餐的烹飪習慣來說，餐廳不宜設在廚房之中,因廚房中的油煙及熱氣較潮溼，人坐在其中無法愉快用餐。

　　4、餐廳應該簡潔、明快，給人輕鬆愉快的感覺

　　餐廳裝修最好採用容易清潔的材料，造型要簡潔，不宜過於繁瑣使人產生壓抑感。色彩要用暖色調和中間色調，避免使用“非可食色”。要善於運用照明來烘托就餐的愉快氣氛，餐廳一般都用能伸縮的吊燈作為主要的照明，配以輔助的壁燈，燈光的顏色最好是暖色。