開面館選址技巧

　　無論是獨立開店,還是加盟連鎖店,選址都是十分關鍵的一步。俗話說 一步差三市 ,意思是說開店地址差一步就有可能差三成的買賣。那麼開面館要如何選址呢？下面是由小編分享的，希望對你有用。

　　1、住宅小區。住宅小區的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機會高，每一個家庭2-6人，座位應具有能足夠容納的環境，消費以晚餐與假日為主，消費群體穩定，不會出現明顯淡季與旺季之分。

　　2、商業中心。商業中心主要消費群體是上班族，他們的活動時間以白天為主，因此消費時機在於午餐，由於午餐時間並不長，而用餐都在11點至13點之間，更要注重供應速度快，商業中心的麵館講求衛生清潔、服務態度好，座位可以較密集以容納更多顧客，晚餐只有加班的人用餐，每星期一至星期五是消費者集中、週六日則稍清淡。

　　3、學校周邊。大學、高中、初中等學校周邊都可以，優點是消費群體固定、用餐時間集中。不足的是節假日人少。淡、旺季比較分明。

　　4，多隆效應。不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這麼多的店之間，要和別的店做出差異來。

　　5，車站碼頭。車站碼頭流動***多，就餐的人也多，多以快餐的麵食最為走俏。

　　開面館選址的原則

　　1、目標市場原則。任何牛百碗牛肉麵加盟店，都要根據目標市場，選擇適當的地點，建立相應的規模，選擇相應的設施裝置和相應的經營內容和服務檔次。連鎖餐廳的目標市場一般是高、中檔次的工薪收入的階層，地址宜選擇商業中心、居民區域和工薪階層工作區域，經營方式上可分析餐飲業連鎖經營的選址模式選擇快餐、自助餐等。

　　2、容易接近原則。牛百碗牛肉麵加盟店應選擇在交通便利的商業區、經濟區、文化區，要儘可能的設定規模相當的停車場，方便顧客來往。總之，餐廳原則上應選擇在顧客容易接近的地段和位置，因為顧客是以方便性來決定進入哪家餐飲企業的。

　　3、具有可見度原則。牛百碗牛肉麵加盟店的可見度是指餐廳位置的明顯程度，比如說選址的位置無論在街頭、街中、巷尾，應讓顧客從任何一個角度看，都能獲得對餐廳的規模和外觀的感知，當然這需要從建築、裝飾等幾個方面來完善。一般而言，連鎖餐廳宜緊靠某條主要街道，繁華的商業區域或某個公寓區。

　　開面館選址的關鍵問題

　　一、這三種地方是最好的選擇：

　　一是公司寫字樓比較多的地方，二是居民居住密集的地方，三是學校附近。選擇在公司寫字樓比較多的地方，可以保證中午生意。

　　選擇店面的渠道有很多種。可以通過媒體廣告、門店前的轉手廣告，也可以直接找新開發的房子，和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段後，直接找上門和店面業主聯絡，不管對方現在做什麼。這種方式雖然比較累，但是效果比較好。

　　二、轉租店面要慎重：

　　借轉租的時候賺取一部分轉租費，這幾乎是餐飲業內公開的祕密。所以，初入行的人在轉租別人店面時一定要小心。

　　如果一個店面在一個不長的時間裡接二連三地被轉租，也必須非常小心。重慶餐飲界有句話：“做癱的飯店，風水不好”，主要是指那種已經多次轉手的店面，再想把它做好很困難。有時候，這一店面看上去符合地段好的許多特徵，但是一些隱性的弱點很難被看出。比如，它雖然位於市中心、車流量大，邊上商務樓也不少。但是，它可能存在停車不便、進出不便等問題，結果可能是生意怎麼也做不好。

　　三、可以利用店多隆市的效應：

　　不要以為店多的地方就不宜進入。一條街上如果特色小飯店多了，會造成店多隆市的效應，生意反而比單槍匹馬更容易做。關鍵是在這麼多的店之間，要和別的店做出差異來。

　　所以，想要成功經營好一家麵館，選好地方固然重要，而餐飲本身有何特色也是尤為重要的，想要在萬眾矚目下脫穎而出就必須要有自己的閃光點。