淺談飯店市場營銷
飯店市場營銷學是一門微觀應用學科。在學習過中,如果缺乏實際應用,就難以掌握和運用。為此，下面由小編為大家整理相關內容，歡迎參閱。
篇一
【摘 要】節約能源，減少消耗，保護 環境，倡導綠色消費，提供綠色服務，將成為我國飯店業 發展 的重要戰略。作為“綠色 管理”核心 內容 之一的綠色營銷也在環保潮流推動下產生，在綠色消費趨勢下發展。
【關鍵詞】綠色營銷;綠色消費;飯店營銷
建立“綠色飯店”，走可持續發展之路已成為21世紀飯店業發展的必然選擇。人們在生產和消費過程中，越來越關注資源與環境保護。雖然 旅遊 飯店不像能耗大、汙染嚴重的重 工業 給生態和生物帶來嚴重的破壞，但也會給環境帶來程度不同的隱性或顯性的汙染及資源浪費。我國可持續發展戰略的確立，從政策上、 法律 上對我國飯店的經營行為作了規範，要求飯店必須實現營銷綠色化;國際環境保護的潮流也對我國飯店產生重大沖擊，要求飯店按國際環境標準從事營銷。在國內外環保壓力下，我國飯店應樹立綠色營銷意識。
一、綠色營銷
綠色營銷是在綠色消費的驅動下產生的。“綠色消費”的概念是廣義的，，主要是指在 社會 消費中，不僅要滿足我們這一代人的消費需求和安全、健康，還要滿足子孫萬代的消費需求和安全、健康。它有三層含義：一是倡導消費者在消費時選擇未被汙染或有助於公眾健康的綠色產品。二是在消費過程中注重對垃圾的處置，不造成環境汙染。三是引導消費者轉變消費觀念，崇尚 自然 、追求健康，在追求生活舒適的同時，注重環保、節約資源和能源，實現可持續消費。
二、實施綠色營銷，走可持續發展之路
1.樹立綠色形象。飯店業在實施綠色營銷的過程中，首先做到樹立良好的綠色形象。 企業 形象是社會公眾對企業的綜合評價，良好的企業形象是企業的一筆巨大的無形資產，對企業的生存發展有著至關重要的作用。隨著社會進步和 經濟 發展，企業之間的競爭不僅僅取決於硬體和推銷力，也取決於形象力。企業形象是由一系列指標構成的，企業綠色形象包括綠色產品形象、綠色服務形象、綠色員工形象和綠色環境形象等。企業應對員工進行綠色環保的 教育 ，培養員工的“綠色服務意識”。
2.開發綠色產品。開發綠色產品應以環境和環境保護為核心。綠色產品的開發必須遵循以下原則：***1***節省原料和能源;***2***減少非再生資源的消耗;***3***容易回收分解;***4***低汙染或者沒有汙染;***5***不對消費者身心造成損害。 目前 ，酒店的綠色產品包括三大類：綠色客房、綠色餐廳、綠色服務。綠色客房：首先酒店應設定無煙樓層和無煙客房，在客房中佈置綠色環境，在客房中放置綠色告示卡，使飯店建立綠色客房的行動取得賓客的理解和支援，在客房中增加有利於淨化空氣和美化環境的盆栽植物。其次，用綠色物品替換客房原有的有害物品，如用棉製洗衣袋替換塑料洗衣袋，用棉布等自然纖維製品替換化纖製品。再次，節約客房消耗，如用節能燈代替一般照明;在保證水壓情況下，減少抽水馬桶的每次用水量和水龍頭的出水量;在滿足客人要求和保持清潔衛生的前提下，減少床單等洗滌次數。綠色餐廳：建立綠色餐廳的核心是使用推廣綠色食品。綠色食品是指無公害、無汙染、安全、新鮮、優質的食品，它包括蔬菜、肉類和其他食品。酒店餐飲部慎重選購綠色食品，在燒菜及製作點心時使用天然的色素，不用化學合成新增劑;不用珍稀動物和野生動物製作菜餚;儘量多使用具有“綠色標誌”的原材料。綠色服務：酒店在餐飲服務中適當提示客人點菜莫過量，提倡“消費不浪費”，客人需帶走剩菜時，積極提供“打包”服務;餐飲部、客房部開設無煙客房和無煙餐桌，以滿足不吸菸綠色消費者的需要;酒店專門設立收集舊電池等有害物品的廢物箱等，在酒店外圍擺放了分類回收的垃圾箱。
3.加強綠色溝通。綠色溝通就是把環保理念納入產品和企業廣告活動中，通過強調企業在環保方面的行動來改善和加強企業的綠色形象，更多地推銷綠色產品。主動為媒體提供企業綠色產品和綠色服務的資訊;引導顧客購買綠色產品，如在賓客訂房時宣傳飯店的無煙客房的特點及優越性;通過各種形式如燈箱廣告、內部廣告及在客房前廳的宣傳手冊等來突出地傳遞綠色資訊。另外，酒店應該開展綠色公關：酒店將保持與各新聞媒體的良好關係，利用“無冕之王”為企業的綠色表現作宣傳;安排著名環保人士參觀訪問酒店，指導酒店“創綠” 工作;積極參與有關部門 組織的重大綠色活動，主動進行綠色贊助等。這是樹立酒店綠色形象的重要途徑，它幫助酒店把綠色資訊更廣泛、更直接地傳遞給社會公眾，給酒店帶來更多的便利和競爭優勢。
三、建立綠色飯店實施綠色營銷應注意的 問題
儘管我國飯店綠色營銷已取得良好開端，但從整體而言，尚不具備綠色營銷意識，傳統的、非持續性的銷售觀念和營銷手段在這些飯店仍居主導地位，從而 影響 了我國飯店營銷綠色化的進展，並對我國 經濟 可持續 發展 戰略的有效實施產生了不利影響。
1.飯店營銷目標尚停留在刺激消費、追求消費數量增加的階段。綠色營銷與傳統營銷的分水嶺之一是對待消費的態度。綠色營銷追求可持續消費模式。近幾年 旅遊 飯店數量增長過快，不僅造成了資財的浪費，也使資源得不到合理的配置。我國飯店，尤其是高檔飯店普遍過剩，旅遊淡季客房出租率不高，引起飯店之間惡性削價競爭，飯店服務質量下降，這與綠色營銷的觀念是背道而馳的。在飯店經營中應該引導綠色消費，培養人們的綠色意識，優化人們的生存 環境。在一般老百姓的心目中，旅遊飯店是一個高消費的場所，往往會將它與揮霍浪費和過度地追求物質享受 聯絡在一起。嚴重的環境問題正在改變著人們傳統的思想觀念。那種靠過度地消耗 自然 資源、講究排場、追求奢華的物質享受的消費模式逐漸遭到否定。揮霍和浪費自然資源，只能加劇環境的惡化，阻礙人類文明的程序。飯店是一個較高檔次的消費場所，由飯店推出綠色客房，開展綠色服務，提供綠色食品，引導客人進行綠色消費，這對樹立公眾的環保意識，具有十分重要的意義。
2.節約材料耗費，保護地球資源，節約能源。除了 教育 員工應養成節水、節電的良好習慣並制定獎勵辦法外，更主要的是儘量採用先進的節能裝置，安裝節能照明裝置、節水裝置、能源控制設施，如節能燈、感應水閥、限能系統等。飯店節能的潛力相當大，只要加強 管理，提高操作技能，採用一些節能裝置，飯店的能耗量下降15%~25%是完全有可能的。
3.綠色產品應成為飯店的首選產品。在許多國家，綠色產品已成為最好銷的產品，成為消費者的首選產品，但在我國卻遠非如此，有些飯店甚至為獲取蠅頭小利而追求汙染產品。例如，儘管上海市政府再三要求餐飲業取消泡沫塑料飯盒，改用可降解材料製作的飯盒，然而卻難以推行，原因僅僅因為使用可降解材料製作的飯盒每個成本要比泡沫塑料飯盒略高。
4.環境標誌制度應引起重視。當前，一些發達國家已普遍實行環境標誌制度。在經濟全球化的背景下，環境標誌成為開啟國際市場的綠色鑰匙。隨著越來越多的國家實行環境標誌制度，越來越多的產品被納入環境標誌範圍，我國出口產品受到的影響將不斷增大，其衝擊程度和後果將大大超過反傾銷法案。我國環境標誌自1994年起實行，但由於國內市場較大，且消費者對環境標誌產品並無強烈要求，因而大多數飯店對獲取環境標誌興趣不大。
四、飯店綠色營銷的發展趨勢
1.綠色營銷發展為跨世紀世界市場營銷新動向***包括資訊營銷、綠色營銷、 政治 營銷、關係營銷、 網路 營銷、整合營銷等***中的 熱點。據經濟學家預言，環保問題將成為影響市場供求關係的重要因素，成為21世紀市場營銷中一項重要議題。而以環保為主題的綠色營銷在未來市場營銷中的地位將日益突出，併為飯店帶來許多機會利益。
2.綠色營銷日益為政府和 社會 各界所擁護及支援。綠色營銷對於政府和社會公眾有多方面益處，包括有利於政府環保 工作負擔的減輕，有利於政府環保政策的實施和可持續發展戰略目標的實現，及社會公眾生存環境質量及生活品質的提升等等。
3.綠色營銷不僅是飯店營銷這一運作領域的事，它逐漸被提到飯店長遠發展的戰略高度。對大多數實施綠色營銷的飯店而言，綠色營銷是其飯店具體發展戰略的一部分，飯店視綠色營銷為一種新機遇，以此來開拓市場，吸引消費者，打敗競爭對手，尋求飯店的長足發展。此外，飯店各方面都參與了綠色營銷。換言之，綠色營銷是飯店全體的“綠色整體大行動”，包括飯店理念，飯店生產、財務等部門，飯店 組織的設定，都為配合綠色營銷而作相應的調整。同時，綠色營銷的實施，也對這些方面起反作用，例如，提高飯店形象，有利於飯店融資，有利於飯店吸收優秀人才等等。
4.綠色營銷與消費者互動作用增強。綠色營銷不是獨自努力就能成功的，它也依賴於與消費者的互動作用。首先，綠色營銷要以消費者的綠色意識轉化為綠色消費行為為前提，否則，綠色營銷只能是一種說法，是空的。其次，綠色營銷因其大量的綠色投入而使綠色價格偏高，這也需要消費者的理解與接受。總之，一方面，消費者促進了綠色營銷，另一方面綠色營銷也促進了消費者消費模式的改變，這二者一直處於互動過程中。
5.“綠色營銷”將受到越來越多的管制。綠色營銷作為一種新的市場行為，在其初發階段，各方面的立法和監管尚未成熟，市場秩序尚未建立。許多飯店趁機利用“綠色”煙幕來做動作，為自己樹立一種所謂的綠色形象，而事實上換湯不換藥，營銷的本身運作仍未“綠化”。現在有些國家已對綠色標誌作種種規定，包括飯店必須有實際行動，否則不能在公眾面前鼓吹自己的綠色形象，在做綠色形象宣傳時必須用具體的事例，而不能用“綠色”或“環保”或“生態”泛泛而指等等。此外，綠色標誌的實施也是對綠色營銷行為的“真實化”。綠色標誌是對產品的“綠色”效能的公證性質的一種鑑定，它較之飯店實施的綠色聲稱更有說服力。綠色標誌不僅要求最大限度地把汙染消除在生產過程中，也重視產品在消費過程中對環保的影響程度，這對綠色營銷飯店而言並非易事。
【 參考 文獻 】
[1]王方華，等.綠色營銷[M].太原：山西經濟出版社，1998.
[2]戴新環.建立綠色飯店的構想[J].旅遊經濟，1999，***1***.
[3]陳天來，等.論飯店的環境管理[N].江南遊報，2004-08.
篇二
摘要：本文闡述了網路營銷對我國飯店業的意義，論述了國際飯店集團在中國市場的網路營銷現狀，以及我國飯店業網路營銷的進展情況。在此基礎上找出了我國飯店網路營銷發展中存在的問題，並提出了實現飯店網路營銷應該採取的措施。
關鍵詞：飯店;網路營銷;網際網路
中圖分類號：G640 文獻標識碼：A
飯店網路營銷就是以網際網路為手段開展的一系列營銷活動，包括飯店推介、網上預定業務、介紹當地的旅遊景點和旅遊線路、旅遊飯店人才招聘及中介、飯店新聞資訊釋出、旅遊飯店電子地圖、政策資訊資料查詢及諮詢、飯店用品網上商城、旅遊飯店書刊介紹等。
一、網路營銷對我國飯店業的意義
根據《2005年中國星級飯店統計公報》，截至2005年末，全國共有星級飯店11 828家，比上年末增加940家,增長7.94%;擁有客房133.21萬間，比上年末增加9.42萬間,增長7.07%;床位257.17萬張，比上年末增加20.51萬張，增長7.98%。[1]
從這些資料可以看出我國飯店數量呈增長趨勢。同時，目前大量積壓的房地產專案通過功能調整和豪華裝修進入飯店行業，增加了飯店的供給。目前飯店市場競爭激烈，行業平均利潤率水平不斷下降，回報週期延長，飯店業必須採取有效的措施來應對市場的激烈競爭，而發展網路營銷則是一個比較好的方法。
隨著計算機技術和網路通訊的迅速發展和廣泛應用，網路正以革命性的力量改變著人們的生活方式，飯店業也不例外。據預測，2006年全球飯店行業27%至29%的收入將通過網路產生***2005年為25%，2004年20%***，另外還有27%的飯店業務雖然在網下完成，但卻間接受到因特網的影響***比如電話預訂中心、散客、團隊預訂等等***，預計至2007年底，39%的旅行業務將在網上完成。[2]CNNIC第20次中國網際網路發展狀況統計報告指出，截至2007年6月，中國網民人數已經達到1.62億，僅次於美國2.11億的網民規模，位居世界第二，而且已有3.9%的中國網民進行網上旅行預訂，比例還將逐年上升[3]。這些都說明我國飯店業發展網路營銷的時機與條件已經成熟，運用網際網路開展營銷活動已是大勢所趨，對飯店業的長遠發展尤為重要，其意義具體表現在以下幾個方面：
***一***網路營銷有利於飯店降低成本
飯店的客源主要來自兩個方面：一是直接與飯店聯絡，併購買飯店產品或服務的顧客;二是通過旅行社、預訂機構等中間商購買飯店產品或服務的顧客。傳統飯店推銷產品必須依靠大量的銷售人員和其他各地的中間商，在市場上投入大量的人力、廣告以及其他費用，飯店爭取每一位顧客入住的成本非常高。而利用網路營銷的飯店可以從網上直接獲取顧客的建議和需求,並按照顧客的要求進行經營管理,可以減少營銷費用。同時，網路營銷只需要一臺連線在網上的伺服器,節約了大量的通訊、交通費用、宣傳品印刷成本及媒體廣告成本等。通過網上銷售,飯店不用再通過中間商銷售產品或服務,節約了大量的佣金和推廣費用。網際網路技術的運用,使所有顧客都可以通過網路這一媒介直接與飯店聯絡,飯店也可通過網路直接面對顧客,雙方都節約了大量的時間成本。
***二***網路營銷有利於飯店實現個性化服務
飯店所面對的消費群體的需求具有多樣性特點，通過網際網路，飯店可以與每一位上網的顧客建立直接的關係。通過雙方互動，顧客瞭解飯店，飯店也可以通過線上服務瞭解顧客的需求特點，及時捕捉顧客需求變化資訊，形成飯店與顧客之間的“雙向資訊交流”，從而克服傳統營銷中飯店與顧客之間無法及時溝通的“單向資訊交流”的弱點。另外，飯店還可根據顧客以往的需求資訊，不斷為其提供經過精心挑選的個性化的產品和服務資訊，吸引其再次光臨。正是由於網路營銷的出現，使得飯店改變了傳統的營銷方式，並逐漸向個性化方向發展。
***三***網路營銷有利於飯店提高企業知名度
通過網際網路,飯店可以用比較低的成本進行廣告宣傳,擴大知名度,提高美譽度,把好的服務及好的服務專案直接推薦給潛在消費者,降低廣告成本，有利於旅遊飯店的宣傳與銷售。旅遊飯店一般規模較小,經濟實力有限,很難在傳統廣告媒體上大做宣傳,而通過網際網路 ,無論飯店規模大小,都可以實現廣告促銷。在網際網路上，飯店通過製作精美的網頁，向顧客傳遞大量的相關資訊，包括飯店產品的特點，服務的特色，以及相應的價格等。顧客通過點選飯店的網頁來了解飯店，通過雙方的互動，提高飯店的知名度和美譽度。
***四***網路營銷有利於飯店擴大市場份額
網路空間具有無限擴充套件性,因此在網路上進行飯店營銷不會受到空間篇幅的限制,可以超越時空進行資訊交換。飯店利用網際網路可以在24小時提供全球性的營銷服務，人們可以通過網路瞭解飯店所有的資訊。例如在飯店主頁中提供客房的樣式和種類、房間內的設施、客房的價格等等，顧客可以輕而易舉的找到適合自己的飯店,以及相應的資訊。除此之外,飯店網頁上還會向顧客介紹飯店附近的情況,例如商業區、中心區、餐館以及其他能引起顧客興趣的資訊，以吸引顧客的注意力，有利於飯店擴大客源市場。
二、飯店網路營銷的現狀
***一*** 國際飯店集團在中國市場上的網路營銷現狀
加入WTO後，國際飯店集團更加重視在中國市場的發展，洲際集團、萬豪集團、香格里拉集團紛紛開設了中文網站。2005年4月，香格里拉集團全新改版了網站，共計6000個網頁，分為英文、中文和日文三個版本，網站採用了全新的搜尋引擎，伴隨圖片和虛擬遊覽，更加方便客人進行房價和房型的比較，並可直接線上對下榻的時間，房價和個人喜好做出更改。同時，香格里拉飯店集團在其網站
***二***我國飯店業網路營銷的進展
國內很多星級飯店都建立了自己的網頁，有的大型飯店還有自己獨立域名的網站，在這些網頁與網站上都有飯店詳細情況的文字介紹與圖片說明，並留有詳細的***。有的飯店網站能實行網上預定等基本的網路營銷活動。這說明我國飯店業開始重視網路營銷的應用和發展。2005年，錦江酒店在上海與德爾集團公司合資成立了上海錦江德爾互動有限公司。錦江德爾充分利用了雙方的優勢,採用國際先進的技術和管理方法，通過集中訂房系統和網際網路分銷系統為國內和國際市場上的客戶提供與酒店及旅行社分銷相關產品和服務。錦江德爾為錦江酒店旗下的錦江國際酒店管理有限公司提供了中央預訂系統服務，大大提升了酒店管理公司在國際市場的客源招徠能力，為股東雙方提供滿意的經濟回報。[5]
***三***我國飯店網路營銷中存在的問題
隨著計算機技術的廣泛應用，一些飯店意識到了網路營銷對企業發展的積極作用，並採用網路進行飯店產品的營銷和推廣。但是，我國飯店業的網路營銷目前大多停留在初級發展階段，仍存在許多問題。
1.飯店對網路營銷不重視或信心不足
許多飯店經營者沒有認識到網路營銷的意義。在激烈的市場競爭中，很多飯店並沒有在網路營銷上下功夫，它們只注重以降價、回扣、減少開支等方式來增加客源或利潤。這樣，不僅影響服務質量與飯店形象，而且不容易取得好的營銷業績。同時，儘管“資訊科技”炒得火熱，“網路”成為時髦詞，但在現階段,網路帶來的利益與傳統營銷方式相比，份額仍然很小,與飯店預期差額較大。這也使得許多飯店對網路應用信心不足,持徘徊觀望的態度。
2.已經上網的飯店在電子商務等主要功能上利用率不高
國內許多飯店,計算機技術仍然停留在初級應用階段,基本上只能做一些簡單的文書處理和最普通的資料報表處理,遠遠沒有發揮出應有的優勢。已上網的飯店仍限於通過網頁進行廣告宣傳或通過網站輔助銷售預定，還沒有真正實現網上實時預訂、網上交易、網上結帳等電子商務的基本功能，更沒有提供“一條龍”式的個性化全程服務模式。可以說，網路營銷在我國的利用率並不高。
3.飯店網路營銷方式單一，點選率不高
國內許多飯店網路營銷方式單一、缺少新意，造成網站點選率不高、利用率低。許多飯店僅把飯店的介紹、經營場所的照片和一些***等資料放到網上，之後對網路的維護、資料的修改、資訊的更新等工作則置之不理。
4.飯店過高估計線上付款等網路營銷手段的風險
飯店運用網路營銷進行實時交易,付款是交易過程的最後階段,也是衡量交易是否最終實現的主要標誌,對交易雙方產生約束力。但我國飯店在網際網路應用過程中,遇到的最大難題就是無法順利實現線上付款。
三、實現飯店網路營銷應採取的措施
***一***完善飯店業資訊化基礎建設
飯店資訊網路是網路預訂和銷售的基礎。我國飯店業資訊化基礎建設落後，資訊處理的自動化程度較低。目前，我國很多飯店仍然依賴飯店的中間商、旅遊手冊、電話、信函、傳真、問訊等傳統的資訊傳播與處理方式。因此，隨著飯店業的不斷壯大和複雜化，飯店資訊日益豐富和繁雜。大力開展飯店業網路銷售，提高資訊處理的計算機化程度，就必須完善酒店的網路化管理，加快飯店業資訊化基礎設施建設。飯店業內部必須建立起各種橫向的、縱向的聯絡，構成複雜的網路，以方便顧客對飯店資訊的傳播與獲取。通過資訊化基礎建設，最終完成飯店間的相互聯結，建立起結構合理的網路體系。 ***二***強化飯店資訊的開發
飯店資訊是飯店業網路銷售的主要內容和依據，提供全面、詳細、準確、及時的資訊，是飯店網路營銷的關鍵。豐富的飯店資訊可以增加顧客對飯店的瞭解，進而發現他所感興趣的飯店的產品或服務。近年來，由於顧客需求的日趨多樣化，要求飯店在提供全方位的資訊的同時，應力求詳細、準確，如為顧客提供公共交通、客房內的基礎設施、價格、目的地的旅遊吸引物等方面的詳細資訊，以滿足各類顧客對各種飯店產品或服務的需要，進而使顧客採取相應的購買行為。
***三***制訂網路營銷政策法規
制定相應政策法規是繁榮飯店業網路銷售的法律保證。旅遊業網路銷售作為一種新生事物，需要政策法規的保護和扶持，在飯店資訊網路建設、資訊開發等各方面提供法律和政策的保障，要制定飯店業資訊化發展的全域性性和長遠性的總體規劃，以促進飯店業資訊網路建設和資訊開發。同時在政策上予以傾斜，以吸引大量資金、技術、人才到飯店業資訊化發展建設上來，以促進旅遊業網路營銷的健康發展。[7]
***四***整合營銷模式
如何將傳統的銷售渠道與飯店網址相整合，成為節省營銷成本的重要手段。飯店應注意通過以下豐富的線上分銷與營銷手段提升自身網路形象與可視性：優化企業網站、搜尋營銷、電子郵件營銷、建立連結、線上贊助、深化與顧客的雙向交流、減少對網上中間商的依賴程度。整合營銷模式的關鍵，在於所有營銷渠道都傳遞同一品牌資訊。要做到這一點，就必須將所有營銷渠道的價格、營銷資訊以及顧客關係相統一，包括網上與網下。利用傳統的營銷渠道，將業務與市場份額由網下轉向網上，將顧客關係由消極被動轉向雙向互動。
篇三
摘 要 21世紀是文化營銷的時代，市場競爭的加劇和消費者需求的變化使得文化營銷具有廣闊的發展前景。酒店實施文化營銷，以文化作為營銷手段去開拓市場，將是今後營銷人員的主要立意點。文化因素的注入酒店已成為一種勢不可擋的營銷潮流，文化營銷為飯店的發展提供了有力的營銷武器。
關鍵詞 文化營銷 必要性 實施策略
一、文化營銷的內涵
文化營銷是一個組合概念，簡單地說，就是利用文化力量來實現企業戰略目標的市場營銷活動。它指的是飯店營銷人員及相關人員在企業核心價值觀念的影響下，所形成的營銷理念，以及塑造出的營銷形象，兩者在具體的市場運作過程中所形成的一種營銷模式。文化營銷含義有四：一是企業藉助於或適應於不同特色的環境文化開展營銷活動;其二是企業在制定市場營銷戰略時，須綜合運用文化因素實施文化營銷戰略;其三是文化因素須滲透到市場營銷組合中，制定出具有文化特色的市場營銷組合;其四是企業應充分利用營銷戰略全面構築企業文化。
二、實施文化營銷策略的必要性
文化營銷策略對酒店企業的必要性具體體現在以下三個方面：
***一***滿足消費者“文化性”的需要
按照馬斯洛需求層次理論，人類有5個層次的本能，滿足了一個層次必然會有高一層次的需要。隨著消費者生活水平的提高，生活方式的改變，尤其是消費者科學文化知識的增長，消費者的消費行為越來越具有“文化性”。他們已經不僅僅滿足於簡單的生理需求，而是有了更高層面上的需求，因此，利用飯店的文化影響力進行營銷，使客人感到物有所值，甚至物超所值，必將給飯店帶來勃勃生機。
***二***文化營銷策略是酒店參與競爭的需要
對於已經步入了成熟發展階段的飯店業，在市場方面已趨於飽和，如果再用傳統的營銷理念來“分割市場”已不現實，況且飯店之間的競爭也越來越激烈。飯店要想在激烈的市場競爭中取勝，必須在消費者心目中樹立牢固的鮮明的個性形象，通過利用文化獨特的親和力，把具有相同文化底蘊與文化追求的人們聚集在一起，並取得價值觀的認同，達成有效的溝通，從而建立起與消費者的親密關係是不難做到的。而形象的建立，必須是以文化為核心，採用文化營銷的策略，使目標得以實現。以形象為導向的文化營銷為飯店的發展提供了有力的營銷武器，文化因素的注入已成為一種勢不可擋的營銷潮流。
***三***文化營銷策略是構建酒店核心競爭力的需要
飯店在市場競爭中能否長久立於不敗之地，關鍵在於是否擁有自身的核心 競爭力。隨著文化營銷的興起，文化也成為核心能力的一種新生力量。越來越多的企業家已認識到高品位高層次的企業文化，正成為企業生存立足的謀求制勝市場的根本。世界著名的跨國酒店集團如喜達屋、雅高、以及北京的“長城”、上海的“新錦江”、廣州的“白天鵝”等國內外知名酒店品牌，無一不是高舉“文化興店”的旗幟，以文化之“視窗”揚企業之美名，樹企業之形象。這些國內外飯店業中響噹噹的名牌，都是以其高品位，高附加值，高質量，高文化含量，高服務水平而成為廣大消費者喜歡的著名品牌。尤為引人注目的是，其文化含量遠遠高於其產品自身的價值。文化營銷的創意和成功進一步證明了，當前經濟與文化的關係已經越來越密切，名牌的競爭已經不單純是經濟的競爭，說到底是文化的競爭。酒店品牌立足於市場，必須依賴於文化，只有文化才能對酒店品牌產品有著巨大的推動力。品牌一經確立，本身便是一種文化，並使品牌的諸多外延作用得以發揮，因此，文化又發展了品牌。
三、酒店文化營銷的實施策略
***一***市場定位的文化策略
市場定位是企業對目標消費者或者說目標消費市場的選擇。酒店實施文化營銷可以從環境文化營銷和服務文化營銷來看。
1.環境文化營銷
飯店要獲得競爭優勢，經營者的目光應該投向飯店環境的設計和氣氛的營造上，從建築造型，功能佈局，設計裝飾，環境烘托及燈飾、小品掛件等，都要體現文化主題和文化氣息。比如，北京的咸亨酒店，其建築裝飾充盈著濃郁的晚清時期紹興的粉風古氣，青瓦粉牆，挑簷屋脊，秀氣玲瓏，格外典雅。迎賓廳內，一尊孔乙己古銅色塑像，濃縮了千百年的咸亨酒文化，流露出中國古代文人的生活情趣，再現了晚清時期的地道的江南民俗和紹興風情。
2.服務文化營銷
飯店必須營造服務的文化氛圍。在服務過程中，應設計文化內涵豐富的服務方式。如在迎賓、沏茶、斟酒、上菜、結賬、送客等服務過程中，可以巧妙地將民俗、風土人情、名人軼事等內容，藝術地嫁接到飯店服務環節中來，展示文化服務的特色，提高產品的品位。如北京的北平樓和一些炸醬麵館內，一些身著粗布長衫、肩搭白山毛巾的夥計手腳麻利的為你收拾餐桌的同時，為到此就餐客人的進門、結算和出門都在吆喝著，給你真實的展現著老北京皇城根下的市井生活，給所有的客人留下了深刻的印象。
***二***產品的文化策略
產品文化營銷是實施文化營銷的基礎和核心，其關鍵在於塑造產品的文化形象。在注重產品文化與目標市場文化適應的同時，應將文化寓於產品設計和生產環節之中，創造全方位、高品位的文化氛圍，以文化裝飾和點綴飯店產品，增強產品的親和力，提高顧客滿意度。
1.品牌文化營銷
品牌文化營銷就是在品牌定位中注入文化因素，賦予品牌文化個性，以商品的文化來塑造品牌的營銷活動。消費者能從品牌身上感受到的某種文化品味或生活方式，以文化的親和力作為與目標公眾情感溝通的紐帶，使品牌在目標公眾心目中佔據特定的位置。例如，"香格里拉"就是藉助人們早已熟悉和熱愛的詹姆斯?希爾頓的《消失的地平線》一書中描述的世外桃源——香格里拉來命名的，代表了一種人們嚮往的和諧寧靜的生活方式。其它的如"可口可樂"代表了自由與激情、"萬寶路"代表了堅韌與豪邁、"海爾"代表了團結與真誠等。
2.文化主題營銷
世界各地有著各種各樣的文化和意識形態，通過引進在世界範圍內有影響的主題活動，讓來酒店消費的客人能夠親身參與到其中來體會原先距離自己比較遙遠的文化生活，對任何客人而言都是一種吸引，對酒店的收益的提高也是一種難得的方式。如北京的蟹島度假村，通過引進德國的慕尼黑啤酒節，不僅獲得了外資的支援***德國人為此將投入了數千萬歐元***，同時通過該項活動的組織實施，也給顧客留下了難以忘卻的記憶。
***三***促銷的文化策略
飯店利用廣告、公共關係、營業推廣或人員推銷等促銷手段，向顧客傳播具有說服力的產品資訊或企業資訊，引導和說服顧客購買本企業產品。促銷實質上是企業與外部環境中的顧客或社會公眾的溝通過程。隨著社會的進步，人們消費觀念、消費水平和消費層次的提高，促銷過程中文化的感召力在不斷提升，文化越來越成為促銷的利器。
在營業推廣方面，飯店可以利用各種節目並融合民俗文化，舉辦各種文化品位高、藝術氛圍濃、內容獨特新穎、形式活潑健康的銷售活動，諸如節假日促銷、主題銷售、文化表演、美食節、康娛專案、名人講座等。多年來，南京丁山花園酒店不斷成功地推出主題突出、特色明顯的美食節：“青年廚師廚藝展"、"江南水鄉風情"、"鄉土風味"等等，這些推廣活動既取得了較好的經濟效益，又對創造和保持"食在丁山"的餐飲文化起到了重要的促進作用。
***四***網路的文化策略
網路已成為當今社會不可缺少的資訊鏈，是社會神經樞鈕和社會進步的重要標誌。酒店行業開展網路營銷，是酒店進行市場競爭、實現酒店可持續性發展和建立酒店品牌意識的必由之路。通過網路，客戶可以查詢到任何目的地酒店經營資訊和客房價格，酒店經營設施、客房價格都是透明的。與全球酒店業相比，網路化是中國酒店業存在的主要差距之一，中國有30% 的單體酒店連網站和網頁也沒有，而沒有加入預定網路的單體酒店佔全國酒店總數的。因此，各酒店可以建立自己的網站，加入訂房網路，在建立網上營銷資訊時，除了對飯店的設施、裝置進行詳細的介紹，更要注重突出飯店經營的文化特色。
參考文獻：
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