萵筍栽培技術要點

　　萵筍為菊科萵苣屬1-2年生作物，根淺而密集，多分佈於20-30釐米的土層內。萵筍喜冷涼氣候，短日照、適當低溫有利於萵筍生長髮育;長日照、高溫易抽薹開花。萵筍組織脆嫩、含水量高，整個生長期要求均勻而較充足的水分供應。萵筍應該怎麼栽培?下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　一、品種選擇

　　夏、秋萵筍，選用耐熱的早熟品種;越冬萵筍、春萵筍選用耐寒、適應性強、抽薹遲的品種，如耐寒白葉尖、耐寒二白皮、苦馬葉等。

　　二、播期確定

　　春萵筍，12—3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。夏萵筍，4—5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮陽網覆蓋，直播或高密度栽植。秋萵筍，7—9月利用遮陽網覆蓋播種，育苗移栽。越冬萵筍，10—11月露地育苗。

　　三、培育壯苗

　　3.1 整土。選地勢高燥、排水良好的地塊作苗床，播前5-7天每畝施腐熟有機肥4000-5000千克作基肥，在整地前施入後深翻，整平整細，蓋上塑料薄膜等待播種。

　　3.2 種子處理。在5—9月播種的，由於炎熱高溫，種子發芽困難，播種前需低溫催芽。方法一即將種子在涼水中浸泡6-7小時後用溼布包好在20-25℃處催芽至80%種子露白。或用涼水將種子浸泡1-2小時，用溼布包好，置於井下離水面30釐米左右，每天淋水1-2次，3-4天即可發芽;方法二將種子放在冷水中浸泡6-7小時，撈出甩幹多餘的水後，放入冰箱的冷藏箱，每隔4小時拿出，置於常溫下4—6小時，交替進行，連續2—3天，然後將種子置於陰涼處1—2天即可出芽;方法三也可將種子浸泡24小時後，用溼布包好，放在冰箱或冷藏櫃內，在-3—5℃下冷凍***藏***24小時，然後放在涼爽處，2—3天即可發芽。

　　3.3 播種。一般每66.7平方米苗床用種子50—100克，可以定植667平方米大田。

　　春萵筍，大棚育苗播種時，先揭開苗畦上薄膜，澆足底水，待水滲下後，將種子摻在少量的細沙或細土中拌勻後撒播。10平方米苗床播種子25—30克。播後覆土3—5毫米，蓋嚴薄膜，夜間加蓋遮陽網或草苫保溫。露地育苗加蓋小拱棚。幼苗出土前，晚揭早蓋覆蓋物，不通風，提高床溫。幼苗出土後，適當通風，白天保持床溫12—20℃，夜間5—8℃。遮陽網早揭晚蓋，2—3片真葉時間苗1次，苗距4—5釐米。移栽前5—6天，加大通風煉苗。

　　夏萵筍選陰天播種。4—5月上中旬播溼籽蓋薄膜，出苗後撤去薄膜。5月下旬至7月上中旬，用小拱棚或平棚覆蓋遮陽網至出苗或2片真葉。大雨天用遮陽網覆蓋防雨水沖刷。10平方米播種5—10克。2片真葉前間苗1次，4—5片真葉時間苗1次，苗距10釐米。健壯苗還可按株行距10釐米左右高密度栽植。每次間苗、定苗和移栽緩苗後，結合澆水施腐熟稀糞水。雨天清溝排漬，定植前15天左右澆1次0.50%尿素水。定苗或移栽後25天左右，可陸續採收嫩株上市。

　　秋萵筍播前先將床澆溼澆透，播後澆蓋1層3—4成濃度的腐熟豬糞渣及覆蓋1層薄稻草，或覆蓋黑色遮陽網，播發芽籽或溼籽。出苗前雙層浮面覆蓋在苗床土上，出苗後蓋銀灰色遮陽網。早晚澆水肥，保持床土溼潤，及時除草間苗。

　　四、定植與田間管理

　　定植時，選擇排水條件好的壤土，每畝施腐熟的有機肥4000—5000千克，深翻整平，做成1.2—1.5米寬的高畦。起苗前，先將苗床澆水。

　　春萵筍，苗齡25—30天，5—6片葉時定植，株行距20×27釐米，深度以埋到第一片葉柄基部為宜，栽後澆壓蔸水。以葉上市，株行距15×20釐米。地膜覆蓋栽培的，底肥一次施足，並蓋好地膜，雨天排水防漬。大棚和露地栽培，選晴暖天氣中耕1—2次，適時澆水追肥，前期淡糞勤澆，保持畦面溼潤，植株基本封壟時，可嫩株上市。以莖為產品的，每畝澆施尿素15千克1—2次。

　　秋萵筍，苗齡25天定植，株行距25×***30—35***釐米，以嫩株上市，株行距15×20釐米。選陰天或下午定植後，及時澆壓蔸水，並利用大棚、小拱棚或平棚覆蓋遮陽網，緩苗後撤去。少中耕、淺中耕，淡糞勤澆，保持土壤溼潤，在植株封壟期前後，每畝施3—4成腐熟人畜糞3000—4000千克或15千克尿素2—3次。

　　越冬萵筍，苗床底肥不宜過足。苗齡40天左右採用地膜覆蓋定植，株行距***30—35***×***30—40***釐米。成活後追施1—2次淡糞水，如翌年以成株上市，越冬前應注意煉苗，不宜肥水過勤，防止苗期生長過旺，冰凍前重施1次防凍肥水。翌春及時清除雜草，淺中耕1次，追肥濃度由小到大。莖基開始膨大後，追肥次數減少，濃度降低。採用地膜和大棚栽培的，要施足底肥，注意通風管理。

　　五、病蟲害防治

　　霜黴病：葉面淡黃綠色圓形病斑、背面白色霜狀黴。用藥霜脲氰、甲霜靈、烯醯嗎啉、氟嗎錳鋅、施得益、銳撲等防治;

　　炭疽病：葉背灰褐色病斑，後變淡紅色橢圓形斑。用苯醚甲環唑、苯甲丙環唑等防治;

　　菌核病：外表正常，內莖心暗黑色，裂莖處長黑黴點，高溫多溼莖腐爛。用苯甲丙環唑、嘧黴胺、異菌脲丙森鋅、百菌清、等防治;

　　白粉病：葉面黃點、背面白色毛狀菌絲。用醚菌酯、嘧菌酯、苯醚甲環唑戊唑醇多菌靈等防治。

　　萵筍的蟲害發生較少，主要有蚜蟲、白粉蝨和菜青蟲，以及美國斑潛蠅。蚜蟲可用吡蟲啉、啶蟲脒、功夫進行防治;白粉蝨、菜青蟲、斑潛蠅可用阿維殺蟲單、噻蟲嗪、吡蟲啉、樂果、氯蟲、殺蟲單、殺蟲毒死蜱等藥劑防治。

　　採收、採種

　　在莖充分肥大之前可隨時採收嫩株上市。當萵筍頂端與最高葉片的尖端相平時為收穫萵筍莖的適期。秋萵筍為了延長上市期，延遲採收，可採用在晴天用手掐去生長點和花蕾，或蓮座期開始，每隔5—7天噴350-500毫克/千克矮壯素2—3次，或在基部肥大時每隔5天噴2500毫克/千克青鮮素2次。

　　萵筍採種以越冬的春萵筍留種為好，留種株品種間隔離1000米左右。選留生長健壯，具有本品種特徵特性的植株，間拔以後，保持株行距33釐米以上見方，去掉老葉，增施肥水、培土，促側枝生長。開花時適當摘除部分枝，插支柱防倒伏，花期不能缺水，花謝後減少灌水，開花後20-25天，種株葉片正常發黃，種子呈褐色或銀灰色，生白色冠毛時，及時採收。

　　萵筍的營養價值

　　青筍的營養成分很多，包括蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、矽等和食物纖維，故可增進骨骼、毛髮、面板的發育，有助於人的生長。多食易上火，對視力有影響。青筍莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫乾旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。青筍原產地中海沿岸，公元前4500年時青筍在地中海沿岸普遍栽種。青筍中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的啟用劑，糖尿病人經常吃些萵筍，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是青筍中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。