開蛋糕店賺錢嗎
你們覺得就目前而言，開一間蛋糕店是否能夠賺錢呢?以下是小編給大家帶來開蛋糕店是否賺錢，以供參閱。
開蛋糕店是否賺錢
賺不賺錢那要看自己的經營了，若是自己經營的好，注意是看自己。
月銷售額***平均***：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。
每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區、社群商業街、及靠近小孩子的地段***如幼兒園或者遊樂場附近***，約5000元。
貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。
水電等雜費：700元裝置折舊費：按5年計算，每月1333元
月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
目前小本經營的加盟店中80—90%能獲利，超過半數一年內可收回成本，但3天的營業額相加若無法高於1個月房租，則經營成功率會極低。
利潤最大：
生日蛋糕是開蛋糕店的重要組成部分。在所有的產品中，生日蛋糕的利潤最高，6寸***直徑226mm***的利潤在20%，8寸***直徑273mm***的利潤在 25%，10寸***直徑320mm***的利潤在30%，12寸***直徑370mm***的利潤在35%，14寸***直徑410mm***的利潤在40%，16寸***直徑 470mm***的利潤在45%，18寸***直徑320mm***的利潤在50%。如果再用我們的生日蛋糕營銷方案，將每天的生日蛋糕量提上去，其利潤自然就更高了。
開蛋糕店價格定位：因為學生和居民多注重價格實惠，開蛋糕店的產品定價也以平價為主，麵包平均價格在2元~3元，生日蛋糕的價格在20元~100元，分為鮮奶、水果、慕絲等不同檔次。但是由於蛋糕產品是薄利多銷，所以開蛋糕店的利潤不可小覷!
開蛋糕店成本預算
有了專業技術支援後，開店的第二個準備是資金，要有一定的資金支援。一般在不計房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金.其中包括裝置投入如烤箱、醒發箱、冰箱、大小攪拌器、操作檯等約1萬元左右;工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右;貨架、展示櫃5千元左右;其餘原料、辦營業執照流動資金等約1萬元。稍大一點100平米左右的店，投資約10一15萬元，主要投入除上述投入數量增加外，裝修費用也會增大：
1、 啟動資產：大約需10萬元
①房租5000元
②門面裝修約2000元***包括店面裝修和燈箱***
③貨架和賣臺投入約1500元
④員工1-3名統一服裝需500元
⑤機器裝置最大的投資：8萬元***包括製作蛋糕的全套用具***
2、 首期進貨款：麵粉、奶油等原材料，約5800元。
3、 開蛋糕店經濟效益估算：
開蛋糕店月銷售額***平均***：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以後，每月銷售額可達21000元。
4、 開蛋糕店每月支出：14033元
①房租：最佳選址在居民較密集的小區、社群商業街、及靠近小孩子的地段***如幼兒園或者遊樂場附近***，約5000元。
②貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。
③水電等雜費：700元裝置折舊費：按5年計算，每月1333元
開蛋糕店注意事項
1. 蛋糕店的選址
有了資金、技術支援後，就該為麵包店選擇適合的位置了。麵包店的選址.有一定的特殊性，最好是以下一些地區：
①特定區域內的商業中心。
②交通樞紐，人員流動量大。
③學校密集區，因為年輕學生是西式點心主要消費群體。
④住宅小區這裡要特別說明，有很多新建小區，雖然很高檔，但人員入住率並不高.在這樣的小區開店要小心。
對於選址，見仁見智。一般來講，人流量大的購物集中場所，也是很好的選擇。切不可選擇周圍沒有其他購物場所的門店***
2、 店面裝修明亮整潔
當您有了合適的店面，就要考慮如何進行裝修，購置裝置。因為在裝修時，一些裝置可能需要提前“進店”，因此購買裝置時，需要精確的知道裝置尺寸，避免您裝修完成，卻發現買回的大型裝置無法就位。
在麵包店裝修時，不用太華麗，應儘量顯得明亮、整潔。光線要柔和，色彩要適合。如果您的店面夠大應該設定一些休閒座位，提供少量飲品，既增加情調，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點心。
每個人對面包店的理解不同，您可以發揮您的聰明才智，來佈置您的小店，或溫馨、或優雅、或浪漫、或明快，但一定有您的構想和特色，也必定吸引一些欣賞您獨到風格的忠實顧客。
3. 管理服務要有特色
以上幾方面都是非常重要的，但談起來容易做起來難。在這裡也就是簡單談一談蛋糕房的管理和服務。
經營蛋糕店是一項比較細緻的工作，您需要把管理、服務做得很好，因為從事這個專業的人員素質相對還不很高，您需要有足夠的思想準備，要有嚴格的規章制度。如嚴格的衛生制度，因為蛋糕房提供的是直接***的食品，因此衛生是最為關鍵的管理問題。開店後，您需要用制度去約束每一名員工，而不是事無鉅細的用嘴去管理每個人。對員工的服務用語做出較細緻的規定，也是管理的重要內容。客人進來後既不能置之不理，又不能緊追詢問，要有度，要能給客人提供隨時服務，這就要培訓店裡工作人員有客人進店後的服務意識和眼力。
開店後的營銷，對於蛋糕店來說是一個長期的任務，不能時斷時續，要堅持不懈。這裡指的營銷除店內銷售外，還可以走出去服務，比如，有些小蛋糕店，與周邊工廠、企事業單位工會聯絡，當這些單位員工過生日時，用低價製作生日蛋糕。建立起周遍的銷售網路，電話預定等。總之，做什麼都有競爭，關健要有自己的特色。
另外，如果您想開一家蛋糕店，一定要有足夠的專業知識儲備才行。除了學校學習，您還需要及時掌握行業動向。保證自己站在技術、產品、營銷的前沿。加盟品牌蛋糕店是不錯的選擇，公司會提供專業培訓，開店後會定期回訪。只有掌握了知識，才能掌握您的事業，成就您的事業。
蛋糕店創業案例
南充工科生辭公職開蛋糕店 月入過萬想開分店
蘇丹和妻子劉紅梅端出親手做的精緻糕點
配料，和麵，擺盤，烘烤……男店主兼糕點師忙而不亂;介紹產品，遞送蛋糕， 收拾桌椅……女店主兼收銀員快而不躁。昨***20***日，在市內一家只有十多平米的小手工蛋糕店裡， 一對夫妻店主正在自己的創業路上奔忙。“有個英國朋友是店裡的常客，為我們出了不少主意。”女店主指著幾款新品告訴記者， 這些糕點就是經“英國軍師”提點新出的。
萌生念頭 法國甜點紀錄片讓他心動
丈夫蘇丹和妻子劉紅梅是一對“80後”夫婦，這家手工蛋糕店就是兩人開辦的。當天，記者走進店裡的時候，一眼就看見劉紅梅正將丈夫製作出爐的蛋糕裝盤放進銷售櫃裡。“我是一個‘吃貨’，特別喜歡吃蛋糕。”劉紅梅告訴記者，以前，她對蛋糕就是純粹的喜歡吃， 只在乎味道，而今完全不一樣了。
說起自己開蛋糕店的經歷，蘇丹介紹說，在自己25歲的時候，因為剛畢業就回南充上班， 每次去成都玩， 一些“吃貨”朋友就會積極推薦哪裡的蛋糕好吃。一次，朋友推薦了成都春熙路的一家蛋糕店。“在嘗過味道後才覺得對蛋糕的認識太簡單了。” 劉紅梅說，在嘗過特色蛋糕後， 她和丈夫沒事就喜歡在網上搜索有關蛋糕的資訊， 最讓他們對蛋糕“有顛覆性認識”的是一次看電視裡播放的美食紀錄片。“那是一個關於法國甜點起源的紀錄片。”蘇丹接過妻子的話說，看著從最初外形可愛的蛋糕，發展到現在的羅馬古建築蛋糕，這讓他們發現做蛋糕也是一門藝術，也有了開蛋糕店的想法，但因多種原因沒能實現。
半路出家 工科生辭去公職創辦蛋糕店
2013年，蘇丹毅然決定辭職開家手工蛋糕店，這一年他29歲。辭職創業想法剛一提出，就遭到家裡長輩的反對。原來， 高中時學美術的蘇丹在高考時沒有選擇自己喜歡的專業， 而是填報了就業熱門工程專業。 大學畢業後為了離家近一些， 他回到南充老家考進政府部門上班。 對於他辭職創業， 父母提出反對意見：“放著穩定的工作不做， 做一件自己從來沒做過的事情，有把握嗎?”“雖然工作穩定但沒得新意， 想換一種生活方式。”蘇丹說，自己很熱愛蛋糕藝術，這讓他終於下定了決心。
劉紅梅支援丈夫的決定， 積極與蘇丹籌劃開店的事。辭職後，蘇丹仔細考察了多地蛋糕店的特色和行情， 還先後到成都、重慶、廣州等地學習經驗。看著兒子全心投入到創辦蛋糕店中， 父母默認了蘇丹的決定。
今年3月，在夫妻倆的同心協力下，10餘平米的手工蛋糕店終於開業了。一系列行雲流水的動作足以說明蛋糕製作者蘇丹的熟練技巧。清亮的聲音、溫暖的微笑、收銀臺前嬌俏的身影也體現出劉紅梅愉快的心情，忙碌的兩個身影讓這家小店顯得格外溫馨。對於夫妻倆來說，每一天都是忙碌的，也是快樂的。
月入過萬 想開分店讓更多顧客嚐鮮
由於資金有限，10餘平米的店面被分成了前後兩個區域， 後面加工蛋糕，前面裝盤售賣，但由於味道不錯，經過朋友和顧客的宣傳，生意越來越好。“手工蛋糕現在很受歡迎，有時候忙得無法按時打烊。”劉紅梅說，由於訂單越來越多，忙不過來的時候家人都要客串店小二，一個月下來有1萬多元的收入。
“有個英國人十分喜歡我們家的蛋糕，隔三差五就來光顧。”劉紅梅說，因為味道不錯，這個英國顧客經常給他們提建議。後來，在出新產品的時候，他還特意讓在英國的朋友把當地的糕點單發過來，供夫妻倆參考。目前，小店裡已新增了10餘種新品，口碑也不錯。由於店面小，不能供客人休息，蘇丹和劉紅梅商定，待生意再穩定些，有更多積蓄了，再開一家分店，讓更多的顧客吃到他們做的蛋糕。.