水上可以種植哪些蔬菜
如果到田裡，我們會發現，其實很多蔬菜是適合在水上種植的。以下是小編給大家帶來適宜水上種植的蔬菜，以供參閱。
適宜水上種植的蔬菜
可以種植在水面的蔬菜有：芹菜、甜玉米、茭白、生菜、茼蒿等
水上蔬菜是指在無土的條件下，在水上種植出來的蔬菜。在很多人眼裡，把蔬菜苗放入水裡，不用土，會死掉。其實不然，所有植物都有水中生長的潛能，並不一定非要土壤才能生長，土壤只是起固定植物的作用。特別適合在水上種植的蔬菜有芹菜、甜玉米、茭白、生菜、茼蒿等。
為了在水上種植蔬菜，就必須在水上搭建漂浮架，一般是下面用泡沫，然後用塑料或木頭固定。在泡沫上要挖一些直徑為5釐米的圓洞，把蔬菜的苗子放到洞裡，讓根系接觸水。儘管沒有土，但是種植蔬菜的水的營養一定要跟得上，這要根據所種植蔬菜所需要的營養成分，針對性配製。
水上種植出來的蔬菜比土壤中種植出來的蔬菜更鮮嫩，如果達到了有機種植，更會受到市民的歡迎。另外，由於是新的生產技術，投資規模不大，生產風險小，所以市場前景看好。水上蔬菜種植適合全國所有地區。一畝水塘的一次性投入不超過4000元，包含第一年搭建的漂浮架、施肥、育苗等費用。
水上蔬菜種植技術
1 蔬菜品種選擇
並非所有蔬菜品種都能在水上生長，經查詢和試驗，首先選擇的是竹葉菜。竹葉菜學名為雍菜，又叫空心菜、藤菜，系旋花科牽牛屬一年生或多年生草本植物，按其對水的適應性分為旱蕹和水蕹，水蕹即水生竹葉菜，是一種可在水面上栽培的葉菜類蔬菜品種，竹葉菜根很淺，生命力頑強，莖葉茂盛濃綠，節上易生不定根，適於扦插繁殖，長勢強，抗高溫，在15~40 ℃條件下均能生長，可彌補淡季的蔬菜供應。其嫩莖、幼葉、葉柄均可食用，竹葉菜非常鮮嫩、清甜、爽口。經化驗檢測，“泗水村牌”水上竹葉菜不但礦物質和維生素含量非常豐富，富含人體必須的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和豐富的膳食纖維。蛋白質含量比等量的番茄高4倍多，鈣含量比番茄要高12倍多，各種維生素的含量比“百菜之王”的白菜還高，是一種營養豐富的綠葉菜。竹葉菜除可作為餐桌上的美味佳餚外，醫療保健作用也十分明顯，中醫認為水生竹葉菜還是治病良藥，具有消暑解毒、生津、消炎之功效。
2 育苗
一般3月中旬開始在溫室內進行育苗，方法有兩種，規模化生產時應選第2種方法。
2.1 常規育苗法
做成蔬菜栽培畦，畦長***根據溫室跨度而定***6.5 m，畦面寬1.6 m，同時施商品有機肥1 500 kg。播種前澆足底墒水。
2.2 穴盤基質育苗法
做寬1.1 m、長***根據溫室跨度而定***6.5 m、畦埂高7~10 cm的育苗畦，將畦面整平壓實，畦底鋪農用薄膜，以防水分滲漏和根系下扎。選用中國農科院棉花研究所蔬菜育苗專用基質裝入育苗穴盤***注意不要裝得太滿***，選用50孔穴盤***540×280***，然後分兩排均勻擺放在畦內的農膜上，噴透水後待播。
2.3 種子處理
播種前晒種1~2 d，剔除癟粒和黴變、蟲蛀、破損的種子，然後放入55 ℃的溫水中浸泡。浸泡期間要不停地攪拌並保持水溫15 min，自然降溫後用清水沖洗兩遍，陰乾後播種。
2.4 播種
將處理好的種子播在育苗畦***每畦用量50 g***或穴盤上***每孔放1粒***，播後覆土或基質，厚度1 cm左右，畦面上覆蓋薄膜保溼。
2.5 管理
播種至出苗期間，溫室內要保持平均25 ℃的溫度，播種3 d後就可出苗，待秧苗長出子葉後要澆水一次並要進行除草，子葉平展時灌促根劑，此後要注意在每天中午前後將大棚適當通風，在溫度高出36 ℃時要加大通風力度，當竹葉菜苗長出兩片真葉後再進行1次澆水和除草。此後要根據土壤墒情進行澆水，滿足秧苗生長要求的高溫高溼條件。育齡20 d左右起苗移栽。
3 浮床製作
水上竹葉菜種植在浮床上。要求製作的浮床必須堅固耐用、具有一定的浮力，以承載蔬菜的重量。
3.1 做框架
要選擇優質竹竿，用鉛絲捆綁成長方形框架。要求框架必須牢固，不變形。框架長度可按竹竿長短來定，但不宜過寬，要便於浮床中間部位秧苗定植。
3.2 固定託管
把用來種植、固定秧苗的託管***直徑2 cm、高2 cm***用45絲的尼龍繩連成網狀，再與綁好的框架連線牢固。使託管按株距15 cm、行距20 cm的距離分佈均勻。操作方法:先做出工裝，將託管均勻分散、放置在工裝上，再用繩與框架連線。但必須確保網繩緊繃，以保證所有託管處於同一水平面上。
3.3 安放浮床
按水面移栽密度42 萬株/hm2秧苗計算出浮床數量，再把浮床用繩索連線，放入種植水面。連線浮床時，浮床之間要留有20 cm左右的距離。浮床擺放在距離兩岸4~5 m的位置，並用繩索在岸邊固定，確保浮床在水面上不移動位置[來源: m的距離，便於以後撐船採摘。
4 秧苗的移栽與栽後管理
4.1 起運苗
常規育苗時，應在移栽前一天傍晚給苗床澆1次透水，使第2天起苗時儘量少傷根。秧苗隨拔隨裝入保鮮箱，封閉好，用保鮮車運送到種植基地水面。穴盤基質育苗時，起苗前2天停水，從穴盤中取出秧苗，30株1捆裝箱保溼，運送到種植基地水面。
4.2 移栽
秧苗離開育苗畦當天應栽入水上浮床。每個託管定植1棵苗，讓根系完全浸入水中，確保秧苗的成活率。在養殖草魚的坑塘中栽培時，浮床下部還要加防護網。
4.3 管理
技術人員隨時檢查蔬菜的成長情況和浮床的固定情況。一般水生竹葉菜上病蟲害發生較少，常見害蟲為甘薯麥蛾，當少量發生時可結合採收人工捉蟲，嚴重時應葉面噴灑進行防治。還要保持水面高度不降低，且避免有汙染的外緣水進入種植水域汙染水質，進一步來汙染蔬菜。
5 採摘與運輸
水上竹葉菜在環境和溫度都適宜的情況下，大約20 d左右就要採摘1次，這樣，菜的葉子鮮嫩，莖也不老。採摘人員用船載保鮮箱下水採摘，將長勢茂盛、無干枯黃葉及病蟲害的菜用人工採摘，不準用機械性質的工具，採摘生長點以下28~33 cm的幼嫩莖葉，放入保鮮箱，然後用保鮮車及時運往合作社加工車間，保持蔬菜新鮮。
6 加工與包裝
加工車間檢驗人員對蔬菜進行把關驗收，將有機械損傷、腐葉、黃葉、病蟲害的蔬菜挑出，做不合格蔬菜處理。嚴禁把帶有不合格的菜進行包裝;將檢驗合格的竹葉菜按每盤0.4 kg裝入托盤，要理順莖葉送入保鮮包裝機包裝。經檢驗合格後的保鮮包裝蔬菜貼上商標及合格證，裝入定製紙箱，每個紙箱裝入8 kg竹葉菜。將打包好的蔬菜整齊碼放到保鮮庫待售。
7 種植效益
由合作社免費提供水生竹葉菜的秧苗，並協助種植戶移栽，無償提供栽培所需的浮床等生產資料。義務指導技術，產品按保護價1元/kg全部回收，一般種植戶年效益為6 萬元/hm2左右。與此同時，環境和社會效益也十分明顯，水上栽培蔬菜能淨化水質，保護環境，提高漁產品質量。擴大水上蔬菜栽培面積，可節約耕地，緩解蔬菜與糧食爭地的矛盾。
水上種蔬菜故事
在杭州塘棲鎮的丁山洋村，2008年4月的一天早晨，就有個人划著小船來到魚塘裡。他不是來打魚的，而是在做一件大家看來都非常奇怪的事——把一種蔬菜一棵一棵地種到水面上。
這種蔬菜叫竹葉菜，有些地方也叫空心菜。在水上種菜的人名叫吳洪偉，他的這一舉動，引起了歷來以養魚、種稻谷為生的村民們的一片譁然。然而，也正是這個看似荒誕的做法，為吳洪偉帶來了滾滾財富。
排汙不達標工廠被關
2007年，吳洪偉獨自經營著一家小電鍍廠，可是後來卻遇到了麻煩事——由於電鍍廠把汙水排放到了河塘裡，汙染了環境，政府下令封了他的電鍍廠，排汙達標後再讓開工。
電鍍廠雖然不大，但也是一家人的生活來源，突遇此變故，吳洪偉鬱悶至極。 也就在這時，吳洪偉無意間得到了一個訊息：武漢有一種水上種植竹葉菜的技術，能夠治理水汙染、淨化水質。這可是一個天大的好訊息呀!他興奮壞了，第二天一大早就匆匆登上了趕往武漢的火車。
吳洪偉在武漢打聽了3天，終於找到了專案的負責人之一盧進登教授。原來，這是湖北大學資源環境學院的一個科研專案。
本來是尋找淨化水質的技術，吳洪偉卻從盧教授那裡得知，水中種出的竹葉菜是可以食用的，生意嗅覺靈敏的他馬上打起了小算盤。他在心裡想，家鄉不但水多，而且都是養魚的，營養肯定豐富，種竹葉菜肯定有前景。可是，教授卻並不願意把技術教給他。
其實，盧教授一直有把種植水上竹葉菜產業化，然後再推向市場的想法，可是在選擇合作者這件事情上，他卻相當慎重，吳洪偉畢竟還有一家小工廠，能一心一意地種菜嗎?
吳洪偉卻好像志在必得，他回到家後立馬就把電鍍廠賣掉了。之後，拿著賣廠的合同，他再次找到了盧教授。
吳洪偉的做法讓盧教授感到很是意外。隨後，盧教授親自來到塘棲鎮，在查水體環境，檢測了水質之後，他認為這裡的水完全適合栽培竹葉菜。於是，他就很放心地和吳洪偉談起了合作。
水上種菜 出師不利
吳洪偉以自己快速而果斷的賣廠行動，取得了盧教授的信任和支援，可沒承想出師不利，還沒正式開始種菜，就遇上了麻煩。
2008年的3月，吳洪偉和盧教授一起開始製作栽培竹葉菜的水上浮床。從環保的角度考慮，他們最初選用竹子作為浮床材料。可是，吳洪偉萬萬沒想到，一萬塊錢的毛竹才種植了600平方米都不到，就用完了。照這樣算下去，投入得有多大呀，吳洪偉蒙了。
盧教授也不忍心讓好不容易啟動的專案就這麼夭折，於是他們就坐在一起分析原因、想辦法。最後，他們決定放棄之前使用的大毛竹，選擇價格便宜的小毛竹，再綁上管子來製作浮床。這樣，投入就低了很多。
浮床做好之後，盧教授就開始手把手地教吳洪偉如何播種、育苗，如何把苗一棵一棵移栽到水面的浮床上。而吳洪偉也學得很認真，很快就掌握了要領。
後來，在吳洪偉的精心培育下，水上竹葉菜種植終於獲得了成功。
擴大規模“錢景”無限
當竹葉菜第一次可以採摘的時候，吳洪偉高興壞了。那天一大早，他就和妻子拉著一車剛摘的竹葉菜趕到了農貿市場。可是，水上竹葉菜能不能被鄉親們接受，當時吳洪偉自己心裡也沒底。
可誰知，進入市場沒多大一會兒他們的菜就被搶購一空了。這讓兩口子喜不自禁。可也正是竹葉菜的熱銷，讓吳洪偉惹上了麻煩。由於他們的菜賣得太好了，旁邊菜販就開始眼紅，老是說壞話擠對他們。結果賣了沒幾天，吳洪偉就被趕出了菜市場。
從菜市場出來後，有完全達標的竹葉菜檢測報告在手，吳洪偉把眼光迅速盯向了利潤更高的飯店、酒樓。他請來一個做廚師的朋友設計了一個竹葉菜菜譜，做成各種榮式，再請酒樓的廚師品嚐。結果，這一招使得他的竹葉菜在當地酒樓一下子供不應求。現在，吳洪偉租用了村裡200多畝水面，一年賣菜的收益就有200多萬元。不僅如此，他還在水塘裡養魚，水面上搭起棚子養羊和兔子，而羊和兔子的糞便就是竹葉菜最好的肥料，這可以說是一種綠色的迴圈農業養殖方法。
談到今後的發展，吳洪偉說，接下來他打算帶領塘棲鎮的農戶都來水上種菜。考慮到以後的發展，現在他已經著手開始建工廠，進行蔬菜深加工，並且同時開始試驗種植西洋菜、水芹菜，以後的品種會越來越豐富。