糯米酒的功效及吃法

　　糯米酒是大家比較常見的酒類，那麼你知道嗎?小編給你具體講解一下吧。

　　糯米酒很多人都愛喝，它濃醇香甜，酒精度數低，而且含豐富的糖類和維生素等營養物質，滋補性較強，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品，另外還有提神解乏、解渴消暑，促進血液迴圈、潤膚的功效。

　　糯米酒很多地方都有，不過客家人就尤其擅長。舊時在客家山村，進入冬季家家戶戶就要準備“做酒”：洗淨酒缸，量出上好糯米，挑好柴禾，去市場買回酒麴，鄭重其事地擇定好日子，將糯米放在水桶浸泡三兩個小時，而後倒進飯甑，架上火，將糯米蒸熟，倒在篾篩待其涼卻，拌上酒麴倒入酒缸，讓其加溫發酵，直至呈露酒釀。

　　在等待酒缸裡的酒發酵的日子裡，能聽見酒缸裡撲撲作響，鼻端彷彿已能聞到那股清甜的酒香。現在做糯米酒似乎更為普及了，因為它滋養補血的功效，是很多女士養身的佳品，因此不少人會在家自制，一次也無需做多，常做常吃，非常方便。將適量的糯米浸泡過夜，上鍋蒸熟，倒入大盤子裡攤平晾涼，加入捏碎的酒麴***市場有賣，一般賣家會教你多少糯米放多少酒麴***，完全攪拌均勻，倒入瓦煲後用保鮮膜封口，冷天時用大毛巾包住。心急的幾天後就可以食用了，不過要是等上一個月左右，充分發酵後味道會更香醇。

　　糯米酒可以直接飲用，若你有心思，也可變換不少花樣：倒入酒壺加熱到稍燙手，溫飲活血，適合冬天喝;加薑絲和白糖，微微熱一下，吃螃蟹時喝，解腥驅寒;加冰，爽口清新，適合夏天喝;桂花用水洗乾淨晾乾，加入黃酒密封放冰箱一週即可取出飲用，香氣馥郁……

　　若想煮食，糯米酒煮紅糖雞蛋、糯米酒燉雞、糯米酒燉豬手都是很常用的補身食膳。用糯米酒來調味也很不錯，在烹調葷菜時，加入少許，不僅可以去醒，增加鮮美的風味，而且能使肉質更加細嫩，易於消化。

　　坐月子能不能喝糯米酒

　　老一輩人主張產婦在坐月子期間喝一點糯米酒，不僅補身還能催奶，其實不無道理，產後喝米酒可以幫助產婦避風寒，既可預防產後關節疼痛等諸多疾患，又能夠通經活血，溫補脾胃，可促進乳汁分泌，也就是我們常說的用糯米酒酒催奶。

　　那麼糯米酒要怎麼吃呢?新媽媽們趕緊來了解!

　　第一，可以直接飲用。

　　第二，用米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。

　　第三，將米酒放入快要煮好的湯圓中，願意吃就多放些，煮開就可以吃了。

　　第四，糯米酒煮雞蛋，特別有營養，有補血補氣的功能。

　　黑糯米酒好牌子

　　黑糯米酒原本是布依族的特色，用世代相傳的古老方法釀製而成的飲品，但是隨著社會的發展，社會的交融度增強，漸漸出現了很多企業也嘗試著釀製黑糯米酒，於是市面上出現了很多黑糯米酒的品牌，那這其中到底哪個牌子比較好呢?我們一起來看一下。

　　1、漣江牌黑糯米酒

　　“漣江牌”黑糯米酒是貴州的老牌8大名酒之一，早在80年代就已經名聲在外。“漣江牌”黑糯米酒系選用獨產於貴州惠水海拔1500米高寒地區的優質黑糯米，取名泉“清溪吐珠”無汙染之純淨水，利用傳統釀造祕方及現代科技為一體精釀而成。無任何人工合成色素及化學新增劑，屬純天然飲品。酒體色如琥珀，清亮透明，米香酒香協調，酸甜適口，酒體豐滿，具有本品特有的典型風格。

　　2、長青黑糯米酒

　　這個品牌的黑糯米酒色澤十分清亮，***綿香，味道比較地道，也是一個非常好的選擇。

　　其實，對於黑糯米酒來說，有些民間小推車的可能喝起來會更加地道，但是衛生方面不敢保證，所以還是建議大家選擇比較正規的廠家生產的。