一歲半兒童食譜大全及做法解析

　　都有哪些呢?不急，下面有準備精心為你準備的，就讓小編帶你一一講解吧!

　　★芙蓉卷

　　原料：雞蛋、火腿腸、胡蘿蔔、青筍、麵粉。

　　製作方法：

　　1*** 雞蛋與麵粉揉勻擀皮;

　　2*** 火腿腸、胡蘿蔔、青筍切成碎末，加調料拌和成餡;

　　3*** 將餡料均勻鋪在雞蛋麵皮上做成捲入蒸鍋蒸熟，切成2~3公分寬的小段，裝盤即成。

　　特點：

　　顏色鮮豔、層次分明、營養豐富、口感細膩，很受兒童喜愛。

　　營養價值：

　　雞蛋營養豐富，蛋清為高蛋白，蛋黃易消化，富含維生素A、D、B2，鐵質含量較高;胡蘿蔔含維生素A及胡蘿A，有助於兒童骨骼增長，對幼兒的視力及面板均有保健作用，並可提高免疫力。

　　★竹蓀百合四寶湯

　　原料：竹蓀、百合、肉排骨、木瓜、嫩玉米棒、蓮藕、小白菜。

　　調料：薑片、食鹽、香油。

　　製作方法：

　　1*** 將所有材料洗淨，蓮藕去皮切片，玉米棒切段;

　　2*** 鍋置火上，加入半鍋清水，煮沸後放入排骨，汆燙後洗去浮沫，撈出備用;

　　3*** 砂鍋置火上，加入清水，煮沸後放排骨、百合、薑片、玉米棒、藕片，持續滾沸2分鐘後文火燉煮30分鐘，再加入竹蓀、木瓜繼續燉煮10分鐘，最後加入小白菜煮沸，調入食鹽、香油即成。

　　特點：

　　軟爛可口不油膩，湯汁鮮美，動植物蛋白、維生素搭配合理巧妙。

　　營養價值：

　　竹蓀為高蛋白低脂肪的保健食品，富含氨基酸，其有效成分可補充人體必需的營養特質，並有降血脂、血壓及保護肝臟的功效;百合止咳祛痰、健胃除溼，為秋季食用之佳品;木瓜含豐富氨基酸、鈣、鐵、維生素A及視黃醇，具有清心明目、健脾消食的功效，並能提高免疫力;蓮藕富含植物蛋白、維生素及鐵、鈣等微量元素，可增強免疫力，藕中的鞣質能增食慾促消化。

　　★日式豆腐

　　原料：日式豆腐、豬絞肉、蔥。

　　製作方法：

　　1*** 將豆腐去包裝，切成0.5cm厚的薄片備用;

　　2*** 炒鍋內放適量油，下豬絞肉翻炒至無水分，加適量鹽、醬油、雞精後起鍋備用;

　　3*** 將切好的豆腐按一層豆腐一層肉紹的順序碼放在盤內，文火蒸15分鐘，出鍋後撒上蔥花即成。

　　特點：

　　紅、白、綠相間，色澤清新淡雅，層次感強，鮮嫩可口，最適合幼兒食用。營養價值：

　　豆腐中富含優質植物蛋白，大豆卵磷脂可以促進兒童大腦發育，增強記憶力，鐵、鈣、鋅等礦物質含量也很高;豬肉為常見動物蛋白質供給源之一。動植物蛋白互補，營養價值高。

　　★泰香米飯

　　原料：泰國香米

　　特點：米飯色澤如茉莉花般純白、晶瑩剔透，並含有獨特的清香味，能增進幼兒食慾。