酒店餐廳服務員崗位職責說明

　　想要做好餐廳服務員就要提前瞭解該崗位的工作職責。那麼大家知道酒店餐廳服務員崗位職責有哪些嗎?以下是小編為您整理的“酒店餐廳服務員崗位職責”，供您參考。

　　

　　1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。

　　2、以身作則，責任心強，敢於管理。

　　3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程式。

　　4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

　　5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，並對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，並及時向主管反映。

　　6、處理服務中發生的問題和客人投訴，並向餐廳主管彙報。

　　7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。

　　8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。

　　9、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

　　10、要求服務員熟悉菜餚特點，善於推銷菜餚與酒水。

　　11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

　　12、負責寫好工作日記，做好交接手續。

　　酒店餐廳服務員崗位職責範文

　　1、負責制定餐飲部營銷計劃、長短期經營預算，帶領全體員工積極完成和超額完成經營指標。

　　2、主持建立和完善餐飲部的各項規章制度及服務程式與標準，並督導實施。

　　3、定期深入各部門聽取彙報並檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監督採購和盤點工作，進行有效的成本控制。

　　4、檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規範及各項規章制度的執行情況，發現問題及時採取措施，出色的完成各項工作，進行有效的成本控制。

　　5、定期同餐飲部副經理、行政總廚研究新菜點，推出新選單並有針對性地進行各項促銷活動。

　　6、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

　　7、組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

　　8、建立良好的對客關係，主動徵求客人對餐飲的意見和建議，積極認真地處理賓客的投訴，保證最大限度地滿足賓客的餐飲需求，提高餐飲服務質量。

　　9、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實施“食品衛生法”，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。

　　10、做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協調和配合工作。

　　11、參加每日總經理工作例會，主持每日餐飲部例會，保證飯店的工作指令得到有效的執行。

　　12、完成總經理交給的其他工作。

　　酒店餐廳服務員崗位職責

　　1、在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。

　　2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳裝置、餐具是否完好使用，按照規範要求配備用具，佈置臺型、美化環境。

　　3、保持餐廳的衛生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

　　4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。

　　5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的髮型、站立端正，面帶微笑。

　　6、嚴格執行服務規範和操作程式，掌握好上菜時機。根據菜餚種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

　　7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”並收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。

　　8、客人離開後及時清點餐具物品，刷洗乾淨，保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任***經理***或服務檯，儘快轉交客人。

　　9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。

　　10、完成領導交辦的其它任務。

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