連鎖經營管理畢業論文
連鎖經營管理專業作為提供連鎖經營管理專業人才的新興學科,擔負著為社會培養實踐性、理論性複合型人才的任務。下面是小編為大家整理的，供大家參考。
範文一：高職院校連鎖經營管理專業建設
摘要：連鎖經營管理專業在高職院校是一個年輕的專業，受限於行業發展的不平衡，社會對專業認識的不足等因素影響，專業建設處於不斷完善和進步的階段。
關鍵詞：連鎖經營;管理專業
一、高職院校連鎖經營管理專業建設現狀
1.基於全面深入的行業調研明確人才培養目標的定位。通過調查可以看出，各院校均在全面深入的行業調研基礎上進行了人才培養需求及職業崗位能力要求分析，院校間對連鎖經營管理專業人才培養目標及規格的定位基本一致。如浙江商業職業技術學院對浙江省商業廳提供的2005—2009年連鎖業發展狀況資料進行了分析，計算出“十二五”期間浙江省連鎖企業的人才缺口，對比了開設同樣專業的省內高職院校，樹立了專業建設的信心，明確了專業人才培養目標。亳州職業技術學院從全國行業發展態勢到區域背景、政府發展規劃進行了深入分析，明確了連鎖經營管理專業定位，確立了“連鎖企業的中高階銷售人員，中小型商業連鎖企業門店店長，連鎖企業倉儲配送中心的技術操作人員及管理人員，大型連鎖企業中、基層管理人員”的目標就業崗位群，並進一步明確了專業人才培養目標與規格。
2.基於工作流程及崗位職業能力需求構建課程體系。11所院校在鎖定目標就業崗位後，均對企業工作流程及崗位職業能力要求進行了研究，梳理出了每個崗位的具體工作任務，明確了每個工作任務的核心能力要求，並以此為基礎，明確了學習內容，確定了連鎖經營管理專業的課程體系。下圖是柳州城市職業學院的課程體系構建推導流程，遵循了從工作領域、工作崗位、工作任務向能力要求、課程設定的推導邏輯，基本代表了大多數院校連鎖專業的工作分析成果。
3.基於生產性實訓基地及合作企業的工學交替的人才培養模式日趨成熟。全國各地連鎖企業人才需求普遍存在的缺口為連鎖經營管理專業頂崗實習提供了大量的崗位，同時，由於建設成本較低，投資回報率較高，高職院校連鎖專業獨資或引入企業在學院內建設“超市”等形式的生產性實訓基地較為容易實現，也為連鎖企業探索工學交替提供了便利。通過統計，11所院校連鎖經營管理專業合作企業均超過五個以上，共有七所學院建成或正在建設“超市”。基於院內的生產性實訓基地及合作企業，各院校積極開展了“校企合作、工學結合、頂崗實習”的人才培養模式探索。如，遼寧現代服務職業技術學院基於連鎖企業及beautyparty教學實體店實行“工學結合、雙線遞進式”人才培養模式，採用多學期、分段式教學的“12211”人才培養方案，規定了學生到教學實體店實習的學時，同時根據連鎖企業運營特點，在節日銷售高峰期將學生派到合作企業頂崗實習“，形成忙出、閒歸的動態階段性學習過程”。
4.學生綜合素質培養日趨獲得重視。根據各個學院連鎖經營管理專業建設情況簡述，可以看出，除了專業知識與專業技能，許多學院開始重視學生綜合素質的培養。如山東商務職業學院堅持每學期用三天時間開展CHANCE，即Communication***溝通***、Health***健康***、Attitude***態度***、Nice***美好的***、Cooperation***合作***、Enjoymen***t享受快樂***等職業心態培養綜合訓練。同時，為提高學生個人綜合素質，堅持開展MDCPC，即Music***音樂欣賞***、Dancing***舞蹈***、CalligraphyandDrawing***書法和繪畫***、Photography***攝影***、Chromatology***色彩***等人文素質培養綜合訓練課程。
二、連鎖經營管理專業內涵建設中存在的問題
連鎖經營管理專業獲得“中央財政支援高等職業學校提升專業服務能力專案”的11所學院有8所是在2005年之後開設這個專業的，相對於許多傳統專業，專業建設年限並不算長。但由於近年國家重視職業教育，專業建設成果較為顯著，與此同時也暴露出一些問題，主要包括以下幾點：
1.形成了連鎖即零售業的誤解。在進行工作分析的過程中，每個院校均取零售業為樣本，大多數教材中的案例也是以零售業為背景，學院的生產性實訓基地也多為超市，在造成課程開發的侷限性的同時，也容易給學生形成連鎖即零售業的誤解。
2.課程開發力度不足。分析各個院校的課程體系構建推導圖，可以發現各個院校都存在工作崗位能力要求分析很細緻，但是歸納到學習情境後，課程的開發力度減弱的問題。課程實際並未得到重新開發，而是把將原有課程分類套入不同工作情景，牽強完成所謂的基於崗位能力需求的課程體系構建。
3.職業證書考取範圍狹窄。11所院校連鎖專業的學生考取的職業資格證書都較為凌亂，有職業店長、助理店長、連鎖經營管理師，也有營銷師、物流師、人力資源管理師等。其中，職業店長和營銷師是大多數院校要求學生考取的核心職業資格證書，由此可見，連鎖經營管理專業目前沒有一個能體現這個專業核心技能的資格證書，學院要求學生考取的證書依然鎖定的是零售業。
4.就業質量不高造成辦學規模難以擴大。就業質量不高造成各院校連鎖經營管理專業辦學規模均不大，與連鎖行業旺盛的人才需求形成反差。根據11所院校填報的資料，連鎖經營管理專業辦學規模最大的院校在校生規模不超過400人，最小的院校在校生僅為140多人。究其主要原因，應該與該專業學生的就業質量有關。根據調查，連鎖經營管理專業學生畢業後主要就業企業是連鎖超市或商場，初始就業崗位均為營業員，11所院校分佈於全國各地，大多數院校畢業生的就業起薪在1200～1800元。這樣的就業崗位與起薪實際上與中職學校畢業的學生是相同的，即使高職畢業的學生由於專業功底更為紮實，獲得升遷至管理崗位的機會更多，所需的時間稍短，但畢竟一個企業的管理崗位是有限的，而且很多學生會因為心態難以調適而放棄在行業繼續工作。就業質量不高，直接影響了連鎖經營管理專業辦學規模的擴大。
5.缺乏深度的校企合作，企業作用難以體現。各院校連鎖經營管理專業校企合作依然停留在較淺的層面，企業在專業內涵建設中發揮的作用難以體現。職業教育教學改革進行到一定地步，各院校都充分意識到了離開行業企業辦職業教育等同於閉門造車的事實。然而，連鎖行業在中國還是屬於較為年輕的一個行業，由於競爭激烈，發展不均衡，大多數企業還沒有精力主動將觸角伸向學校，實現既用人也育人的人才培養模式，職業院校連鎖經營管理專業想實現與連鎖企業的深度合作。11所院校中，大多數院校都與校企合作開展訂單培養，在訂單培養的模式下，各院校嘗試進行工學交替，企業所發揮的作用多為指導實訓和接收實習。由於沒有發現更多的利益吸引點，企業在合作中更多是將目標鎖定在批量接收學生到基層營業員崗位實習就業上，對專業內涵建設起到的作用非常有限。
三、連鎖經營管理專業建設趨勢
通過研究11所院校的建設任務書，同時根據各院校的專業建設資訊，可以看到連鎖經營管理專業和高職其他專業建設趨勢基本一致，都在通過尋求校企合作的突破來深化專業內涵建設，提高人才培養質量。主要體現在以下幾個方面：
1.眾多院校連鎖經營管理專業開始探索專業校企合作辦學機制體制的新突破。從11所院校的專業建設任務書可以看到，遼寧現代服務職業技術學院和安徽國際商務職業學院提出成立“校企合作理事會”;山東經貿職業學院和山東商務職業學院提出成立“農村現代經營服務職業教育集團”及“連鎖職教集團”等。各院校都意識到了，如果不通過辦學機制體制的改革，讓企業在辦學中與學院“利益共享，責任共擔”，是無法真正讓企業自願深入職業教育、指導教育教學改革，從而真正意義上實現專業與企業融合的事實。
2.連鎖經營管理專業生產性實訓基地形式的多樣化成為新趨勢。目前，11所院校中有7所學院的連鎖經營管理專業建立或正在建立“超市”形式的生產性實訓基地，解決校內基於真實環境的實踐教學的需求。很多院校也意識到，“超市”這種形式的生產性實訓基地所能提供的實踐專案的侷限性，已經開始進行新形式的生產性實訓基地建設的探索。例如，遼寧現代服務職業技術學院提出建立“中小企業電子商務服務中心”，四川商務職業學院提出建立“創業一條街”，柳州城市職業學院提出建立“專案營銷推廣中心”，加盟大型連鎖企業，到校外建立實體店;山東經貿職業學院提出“建立農村日用消費品、農業生產資料現代經營網路、再生資源回收利用網路，建設校內大型超市和與之配套的配送中心”等，各個學院都在嘗試通過建立不同形式的生產性實訓基地，盡力改善及補足實踐教學條件，為學生提供各種形式的真實實踐專案。
3.立體教學資源的累積與網路教學平臺的建設成為重點。順應高職教育教學改革的發展趨勢，各院校的連鎖經營管理專業教學手段及教學模式的改革也向數字化、網路化發展。各個學院的專業建設任務書中都提及了立體教學資源庫及專業網站的建設。其中，山東商務職業學院提出“校企合作建設並共享優質資源，破解校企合作的時間和空間障礙，如利用網路遠端雙向傳輸功能，搭建校企數字課程，將企業實時資料、視訊等資訊傳送到課堂，使企業兼職教師能在生產、工作現場直接開展專業教學，並可以和學生進行網路實時互動，答疑解惑，實現校企聯合教學”。
4.課程內容將突破零售業的侷限，課程體系將更為科學合理。11所院校的連鎖經營管理專業原有的課程體系雷同，均以零售業的崗位職業能力要求為基準進行構建，目前使用的教材也多以零售業為教學案例，使得專業教學有一定侷限性。研究各院校的建設任務書，可以看到部分院校已經意識到這個問題並開始嘗試進行突破。例如，柳州城市職業學院以教改立項的形式重新研究連鎖行業的職業能力要求，該院提出重新召開工作分析會，邀請零售業、酒店、藥店、餐飲業等專家參與課程開發，重新構建課程體系，並重新編寫校本教材，力爭把握連鎖經營的行業特點，使人才培養方案更為合理。
5.專業辦學規模小，就業質量不高的問題將得到正視及解決。越來越多的院校開始重視連鎖專業辦學規模小的問題，正視了專業就業質量不高的事實，開始研究解決方案。如柳州城市職業學院經過深入深圳職業技術學院等國家示範校調研，汲取多方辦學經驗，提出寬基礎多方向構建“大商貿”專業群概念，將連鎖經營管理專業和市場營銷、汽車營銷等專業進行捆綁，形成統一的人才培養方案，低年級打破專業界限開展專業基礎教學，高年級分方向進行培養，使學生就業適應面更加寬廣。
6.學生綜合素養的培育將更受重視並形成體系。從各院校專業建設任務書可以看出，連鎖經營管理專業對學生的綜合素養的培育已經從設定訓練模組，開設專門的課程向研究素養培育體系發展。柳州城市職業學院提出實施“素養工程”，通過課程、活動、競賽三位一體的系統設計，加強學生政治素養、身心素養、人文素養和職業素養的培育，同時規定了學生素養必修學分，保證素養工程實施的效果;安徽國際商務職業學院提出構建“三大”教學體系，即精要、實用的理論教學體系，能力主導的實踐教學體系和全方位、滲透式的綜合素質教學體系，將綜合素質的系統化設計提到了與專業理論和實踐教學體系設計同等重要的高度。
四、結語
連鎖經營管理專業在高職院校是一個年輕的專業，受限於行業發展的不平衡，社會對專業認識的不足等因素影響，專業建設處於不斷完善和進步的階段。研究獲得“中央財政支援高等職業學校提升專業服務能力專案”的院校現有的連鎖經營管理專業的建設現狀、問題和趨勢，有助於全面把握該專業的建設發展動向，從而對專業建設規劃進行反思，形成更為成熟的專業建設方案，不斷提高連鎖經營管理人才培養質量，以滿足日益增長的企業用人需求。
參考文獻
1、對我國連鎖經營中物流管理的探討蔣小紅,蔡小松中國流通經濟1999-11-20
2、實施供應鏈管理 提高農產品連鎖經營競爭力任鳴鳴企業活力2005-03-25
範文二：連鎖經營管理建設的探討
摘要：建立以校內生產經營性實訓為主體的教學平臺。建立校內產學一體化實訓基地，在一定程度上為連鎖專業的生產性實訓奠定基礎，以校內生產經營性實訓為主體，建立工學結合的教學平臺，從而帶動課程體系、課程模式、教學內容和方法的改革。
關鍵詞：連鎖經營;管理建設
一、連鎖專業建設的基本思路
1.1建立理論教學-基地實訓-商場經營三位一體的專業建設模式。加強專業與校外企業合作關係，把實訓基地建設成為連鎖專業市場，使專業建設成為生產行為和市場行為，實訓超市以市場經營為重，充分發揮學生的積極性，使學生在超市裡有效實施生產經營性實訓課程，為學生提供頂崗實習崗位，提高學生的感性認識和經營管理能力。
1.2建立學習與工作、理論與實踐以及理論與實訓場所相互促進的專業建設模式。改革傳統學科教育體系，根據專業培養目標構建經營性實訓體系和專業課程體系，建立工學結合、學習與工作、理論與實踐、理論與實訓場所互促進的專業建設模式。
1.3建立結構合理、素質優良的專業教學團隊。加大專任教師培養力度，優化教師理論教學，加大企業兼職教師的課堂理論教學和實訓指導，促進理論教師與實訓教師之間的相互融合，建立結構合理、素質優良的專業教學團隊，達到工學交替的工學結合人才培養模式改革的要求。
二、連鎖專業建設的主要措施
2.1建立產學一體的經營性實訓基地，把實訓基地建設成為企業法人實體。根據專業建設需要和專業人才培養目標，建設產學一體的實訓基地，把實訓基地建設成為企業法人實體。在學院的大力支援下，從2010年開始，結合廣西區域經濟發展趨勢，依託系部實訓基地，我們建立了生產經營性學生實訓基地。我們把基地建設成為自主經營、獨立核算、自負盈虧的企業法人，由學校提供場地和裝置，學生組建投資經營團隊進行投資並開展經營活動，系部提供運營管理技術和師資支援，構建具有生產經營和教學實訓功能的校內產學一體實訓基地。實訓基地不僅能夠培育連鎖經營管理專業大學生的市場意識、競爭意識及經營意識，還可以提高連鎖經營管理專業學生實際經營操作管理能力，打造好這個教學經營實訓基地，更是在為全院師生提供了便捷服務的同時，為連鎖經營管理專業學生提供了一個很好的實體店的實習實訓場所，專業課程教學內容可以實體店為平臺，以實體經營為驅動，建立“課堂理論教學———企業實操訓練”相結合的一體化實踐教學模式。實訓基地投資經營團隊的學生，在實訓基地裡通過在自己經營的實體店裡進行一系列經營運作實踐，不但獲得了一定的經濟效益，還把現代企業管理理論與實訓超市的實際情況相結合，建立績效評價制度，以此評價學生實踐效果。學生通過實訓達到了鞏固理論知識，提高動手能力，培養綜合職業素質，提升綜合職業能力的目的，為以後的就業和自主創業打下良好基礎。形成校企互融、學訓交替、產學互動的工學結合人才培養新模式。
2.2建立工學交替的專業基礎理論課程和操作技能實訓一體化的專業課程體系。我們在專業課程教學中，以“讀工交替”的形式開展專業基礎理論課程教學和基礎單項操作技能實訓環節，在專業核心課程“連鎖企業經營管理”教學時間安排中，三分之二時間學習連鎖企業經營管理理論知識，三分之一時間在校內產學一體實訓超市參加以學習基礎單項操作技能為主的理貨作業、收銀作業、防損作業、採購作業、商品管理等作業為主的生產經營性實訓;第二學年，以“工作坊教學”和“聯合課程專案作業”的形式交替開展專業課程教學和以學習為主的工作環節。例如，在實施專業核心課程“門店開發與設計”和“商品學基礎”教學過程中，緊密結合校內生產經營性實訓基地實際工作專案，運用所學專業知識，交替進行具有完整生產經營過程的生產經營性實訓，生產經營性專案實訓貫穿人才培養過程，學生於期末把個人實訓成果彙報展示接受檢閱;第三學年，開展以工作為主的學習環節，在校外生產性實訓基地實施有酬的工學結合頂崗實習，校企共同管理和指導學生。
2.3建立育人與創收、教學與經營互惠互利的專業教學與實訓相互促進課程模式。以校內實訓基地為中心，開展生產經營性工作，同時藉助行業內的企業專家，開展具有高職連鎖經營管理教育特點的課程改革，專業圍繞人才培養目標，核心課程設定為連鎖企業經營管理、連鎖門店開發與設計、連鎖企業資訊科技、店長實務等，在設計教學內容的過程中，通常以校內實訓超市的真實生產經營專案為載體，進而在一定程度上形成與校內生產性實訓相一致的任務驅動式專案模組，通過理論與實踐一體化教學模式，在校內實訓基地和一體化教室開展實境教學;門店運營管理、門店開發與設計、資訊科技、店長崗位實訓等綜合實踐課程，以實訓基地的經營作業專案作為任務，使教學內容與工作任務合為一體，按真實企業經營作業任務需要組建相關工作小組，按企業工作過程完成專案任務，按企業經營作業要求評價任務完成結果。由於實訓基地內建立了一系列的管理制度，因此有效保證了教學組織與經營執行管理有序進行，從而實現了育人與創收有機結合，教學與經營互惠互利，實訓基地的經營目標與專業的教學要求相適應，在促進經濟效益的同時提高專業教學質量水平。
2.4加大校企合作力度，構建“雙師”素質的教學團隊。在實施工學結合的過程中，“雙師”素質的教學團隊為其奠定了基礎和提供了保證，一方面通過聘用、引進和學習培訓等建設師資隊伍，另一方面憑藉校內實訓基地，進而在一定程度上為生產經營與教學培養專兼職教師。通過掛職鍛鍊和一體化教學，專任教師的實操能力得以大大的提升，兼職教師講授理論知識的水平明顯提高。
三、連鎖專業建設實踐的對策研究
3.1建立以校內生產經營性實訓為主體的教學平臺。建立校內產學一體化實訓基地，在一定程度上為連鎖專業的生產性實訓奠定基礎，以校內生產經營性實訓為主體，建立工學結合的教學平臺，從而帶動課程體系、課程模式、教學內容和方法的改革。學生入校即可進入生產經營環境，在總學時中，校內工學交替的生產經營性實訓佔到30%，100%的專業核心課程和60%以上的專業主幹課程教學與校內生產經營性實訓互動，創新校內實訓基地建設的新模式。
3.2建立工學結合人才培養模式。構建實踐教學體系，以校內生產性實訓為主體，在工學結合中，人才培養模式的工學交替、產學一體的瓶頸問題得到有效的解決，在真實的生產經營現場佈置教學場所，源於真實的生產經營專案設定教學內容，將教學與生產經營有機結合，建立工學結合人才培養模式。
3.3加強“雙師型”教學團隊建設。將工學結合真正貫穿到專業建設之中，形成以校內生產性實訓為主線的工學交替的專業課程體系，開發以校內生產經營性實訓為內容的專業核心課程模式，構建以校內實訓基地為服務物件的“雙師型”教學團隊，有效培養學生的崗位能力和職業素質，提高專業人才培養的質量，學生通過經營超市，實現了理論與實踐相結合，溝通能力、管理能力和技能操作能力等各種能力在經營超市過程中不斷得到鍛鍊提高。
參考文獻
1、關於提高《連鎖經營管理》課程教學質量的一些思考周穎;湖北經濟學院學報***人文社會科學版***2008-06-15
2、基於商業連鎖經營的會員管理系統張文,羅曉沛吉林大學學報***資訊科學版***2004-10-30