哺乳期能吃薺菜嗎以及食用價值

　　薺菜又被稱之為護生草、菱角菜、地菜、上巳菜，是一種藥食兩用的保健蔬菜的。那麼正處於餵奶期的媽咪們能吃薺菜嗎？小編為大家整理推薦一些哺乳期能否吃薺菜的解答，希望對媽媽們有用哦。

　　哺乳期可以吃薺菜嗎

　　哺乳期是可以吃薺菜的，薺菜中的蛋白質、鈣、維生素C含量非常高，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。因此對於哺乳期補充營養的孕媽來說是非常食用的。

　　此外薺菜中含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進糞便排洩，能夠有效預防哺乳期媽咪的便祕問題，同時薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。因此薺菜是特別適合哺乳期媽咪們食用的保健蔬菜。

　　哺乳期媽咪薺菜的做法：薺菜黃魚羹

　　準備材料：新鮮小黃魚、薺菜、蔥姜、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精、澱粉、香油。

　　做法：

　　1 、小黃魚去頭、鱗、鰓腸洗淨，加料酒、鹽、蔥姜隔水蒸5-6分鐘至熟。

　　2 、將蒸熟的小黃魚放涼，仔細去除魚骨取肉備用。

　　3、 薺菜擇去黃葉剪去根鬚洗淨，入沸水鍋中焯一下撈出立刻浸入冷水降溫。

　　4 、將降溫後的薺菜稍擠水分後切碎備用。

　　5、 鍋裡放入少許油燒熱，放入蔥薑末小火煸香，放入黃魚肉，加入適量高湯或清水。

　　6 水開後放入薺菜末，加鹽、白胡椒粉、雞精調味，最後用水澱粉勾薄芡，滴幾滴香油即可。

　　營養小貼士：黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用;黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。

　　薺菜的營養價值

　　薺菜被古人譽為“靈丹草”，是“天然之珍”。專家們指出，薺菜作為一種野菜，深受人們的喜愛，絕不是偶然的。據現代科學分析，薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿蔔素含量與胡蘿蔔相仿。薺菜為野菜中味最鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。

　　薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。

　　止血薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間;還含有香味木昔，可降低毛細血管的滲透性，起到治療毛細血管性出血的作用。

　　降脂降壓薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血中及肝中的膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降低血壓的作用。

　　消炎抗病毒薺菜所含的橙皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C含量的作用，還能抗病毒，預防凍傷，並抑制眼晶狀體的醛還原酶，對糖尿病性白內障病人有療效。

　　防癌抗癌薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

　　薺菜含有豐富的維生素C,可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，預防胃癌和食管癌。

　　促進糞便排洩薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進糞便排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高脂血症，高血壓，冠心病，肥胖症，糖尿病，腸癌及痔瘡等。

　　哺乳期飲食注意事項

　　1、避免易導致回奶的食物

　　哺乳期媽咪需要給寶寶提供充足的奶水，所以一些易導致回奶的的食物就儘量不要吃，如大麥、韭菜、大料這些都應當避免。

　　2、忌食醃製或過鹹的食物

　　哺乳期不能吃醃製的魚,肉一類食物,一般成人每天食鹽量為4.5～9克,根據平時習慣,不要忌食鹽,也不要吃得太鹹.乳母食鹽過多,會加重腎臟的負擔,對腎不利,也會使血壓增高。

　　3、忌食過量味精

　　食用味精對嬰兒發育有嚴重影響.特別是對12周以下的嬰兒,會造成嬰兒智力減退，生長髮育遲緩等不良後果，乳母在哺乳期最好忌食味精,千萬不要貪鮮頓頓喜食味精。

　　4、忌食辛辣或油炸食品

　　哺乳期產婦不能吃刺激性的食物，比如說辣椒。產婦在食用了刺激性食物時，這些刺激性的食物中成分會從乳汁中進入到嬰兒的身體內，影響到寶寶的健康。同時哺乳期不能吃油炸的食品，產婦在哺乳期腸道的消化功能是非常弱的，如果這一時間還食用油炸食品就會使得孕婦攝入過多的熱量和脂肪，對孕婦的健康的恢復時非常不利的。