吃天麻的藥用價值和注意事項

　　天麻在中醫處方上用得十分廣泛，可作為保健食療之用。但是使用天麻時“藥不對症”是引起不良反應的重要原因之一。下面小編為大家整理了，希望大家能夠喜歡。

　　吃天麻的藥用價值

　　天麻作為一味中藥，性質是甘平的，它能息風止痙，平肝潛陽，祛風通絡，主要治療一些眩暈，頭痛，四肢麻木之類的病症。一般人均可食用天麻。一般來說吃天麻不會上火。

　　禁忌人群：氣虛甚者慎服天麻。凡病人見津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻。

　　天麻藥膳推薦

　　天麻富含天麻素、天麻多糖、維生素A、甙類、生物鹼、香莢蘭醇、香莢蘭醛、琥珀酸、β-谷甾醇、黏液質等，其中天麻素和天麻多糖是主要成分。製成藥膳起到養生保健的作用。

　　天麻魚頭湯

　　原料：2個大魚頭100克天麻。

　　做法：

　　1.用清水洗淨2個大魚頭和100克天麻，先除去魚鰓內汙物並切為兩邊，天麻瀝乾水備用。

　　2.燒紅鑊，加入油，爆香薑片，放少許酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥，約1～2分鐘後取出，放在吸油紙上，吸去多餘油份待用。

　　3.注8碗清水於燉盅內，先放魚頭於盅底，之後放入天麻和100克雲腿，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽便成。

　　天麻燉鴿子

　　原料：乳鴿1只，天麻5克，火腿10克，香蔥3棵，生薑1小塊。

　　做法：

　　1.將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過。

　　2.火腿切片。

　　3.蔥洗淨打結。

　　4.姜洗淨切片。

　　5.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

　　天麻豬腦粥

　　原料：天麻10克，豬腦1個，粳米250克。

　　做法：

　　將三種食材都放入鍋中加清水適量，煮成稀粥，以豬腦熟為度。

　　天麻燉土雞

　　原料：乳鴿1只，天麻5克，火腿10克，香蔥3棵，生薑1小塊，高湯3大匙，料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，

　　做法：

　　1.將鴿子宰殺洗淨，放入沸水中焯過。

　　2.火腿切片。

　　3.蔥洗淨打結。

　　4.姜洗淨切片。

　　5.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。

　　天麻竹瀝粥

　　原料：姜制天麻lO克，竹瀝35克，粳米100克，白糖30克。

　　做法：

　　1.將天麻洗淨，切成薄片，與粳米放人砂鍋內同煮粥，粥熟調入竹瀝、白糖即可。

　　2.挑去天麻片，食粥，每日l一2次。連食7天為1療程。

　　天麻鑑別方法

　　天麻價格昂貴，市場總會出現一些假貨。同時天麻已被世界自然保護聯盟***IUCN***評為易危物種，並被列入《瀕危野生動植物物種國際貿易公約》***CITES***的附錄Ⅱ中，同時也被列入中國《國家重點保護野生植物名錄***第二批***》中，為Ⅱ級保護植物。掌握好天麻的鑑別方法能更好幫我們分辨。

　　1、有的殘存表皮組織。皮層外側單列至數列細胞壁稍增厚，可見稀疏的壁孔;厚壁細胞多角形或類長圓形，常呈連珠狀增厚，微木化。中柱薄壁細胞較大，類圓形或多角形，有時可見紋孔。維管束外韌型或周韌型，散在，導管兩個至數個成群，非木化。薄壁組織中可見草酸鈣針晶束，有的散在;薄壁細胞中含多糖類團塊狀物，遇碘液顯棕或淺棕紫色。

　　2、取粉末，製成10%水浸液，加碘試液2-4滴，顯紫紅至酒紅色。

　　3、取粉末，製成10%乙醇***45%***浸液，加硝酸汞試液0.5ml，加熱，溶液顯玫瑰紅色，併產生黃色沉澱。

　　4、取粉末，製成5%乙醇浸液，在紫外光燈下顯石綠色熒光。