茶道工具名稱

　　我國地域遼闊，茶類繁多，又因民族眾多、民俗差異，飲茶習慣便各有特點，所用器具更是異彩紛呈。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。

　　

　　1.主茶具

　　主茶具乃泡茶、飲茶主要的用具，主要有茶壺、茶船、茶盅、茶杯、杯託、蓋碗、沖泡器等。

　　***1***茶壺

　　用以泡茶的器具。也可直接用茶壺來泡茶，獨自酌飲。也可用小茶壺當茶盅用。

　　茶壺由壺蓋、壺身、壺底和圈足四部分組成。壺蓋有孔、鈕、座等細部。壺身有口、延***脣牆***、嘴、流、腹、肩、把***柄、板***等細部。由於壺的把、蓋、底、形的細微部分的不同，壺的基本形態就有近200種。

　　以把劃分：

　　①側提壺：壺把為耳狀，在壺嘴的對面。

　　②提樑壺：壺把在蓋上方為虹狀者。

　　③飛天壺：壺把在壺身一側上方為綵帶飛舞狀。

　　④握把壺：壺把圓直形與壺身呈90°狀。

　　⑤無把壺：壺把省略，手持壺身頭部倒茶。

　　以蓋劃分：

　　①壓蓋：蓋平壓在壺口之上，壺口不外露。

　　②嵌蓋：蓋嵌入壺內，蓋沿與壺口平。

　　③截蓋：蓋與壺身渾然一體，只顯截縫。

　　以底劃分：

　　①捺底：將壺底心捺成內凹狀，不另加足。

　　②釘足：在壺底上加上三顆外突的足。

　　③加底：在壺底四周加一圈足。

　　以有無濾膽分：

　　①普通壺：上述的各種茶壺，無濾膽。

　　②濾壺：在上述的各種茶壺中，壺口安放一隻直桶形的濾膽或濾網，使茶渣與茶湯分開。

　　***2***茶船

　　承放茶壺等的墊底器具，有竹木、陶瓷及金屬製品。既可增加美觀，又可防止茶壺燙傷桌面。

　　其主要種類有：

　　①盤狀：船沿矮小，整體如盤狀，側平視茶壺形態完全展現出來。

　　②碗狀：船沿高聳，側平視只見茶壺上半部。

　　③雙層狀：茶船製成雙層，上層有許多排水小孔，使沖泡溢位之水流入下層的儲水器。

　　***3***茶盅

　　亦稱茶海、公道杯、公平杯，用於盛放和分斟茶湯。將茶湯及時斟於茶海中，可避免茶葉久泡而苦澀。

　　其主要種類有：

　　①壺式盅：壺形，或以茶壺代替。

　　②圈頂式盅：將壺口部分或全部向外延拉成一翻邊，以作把手。有蓋或無蓋。

　　③杯式盅：杯形，有把或無把，從盅身拉出一個簡單的倒水口。

　　茶盅

　　***4***品飲杯

　　盛放泡好的茶湯並飲用的器具。其種類有：

　　①翻口杯：杯口向外翻出似喇叭狀。

　　②敞口杯：杯口大於杯底，也稱盞形杯。

　　③直口杯：杯口與杯底同大，也稱桶形杯。

　　④收口杯：杯口小於杯底，也稱鼓形杯。

　　⑤把杯：附加把手的茶杯。

　　⑥蓋杯：附加蓋子的茶杯，有把或無把。

　　***5***聞香杯

　　直口高杯，用來聞嗅留在杯裡的香氣之器具。此杯容積和品茗杯一樣，但杯身較高，容易聚香。

　　***6***杯託

　　茶杯的墊底器具。其種類有：

　　①盤形：託沿矮小呈盤狀。

　　②碗形：託沿高聳，茶杯下部被託包圍。

　　③高腳形：杯託下有一圓柱腳。

　　④圈形：杯託中心留一空洞，洞沿上下有豎邊，上固定杯底，下為托足。

　　⑤復託形：高腳託的託碟中心再有一個碗形或碟形的小託，小託承託茶盞或茶碗。

　　杯託

　　***7***茶碗

　　泡茶器具，或盛放茶湯作飲用器具。其形狀有：

　　①圓底形：碗底呈圓形。

　　②尖底形：碗底呈圓錐形，常稱為茶盞。

　　***8***蓋碗

　　由蓋、碗、託三部件組成，泡飲合用器具或可單用。

　　***9***大茶杯

　　泡飲合用器具。多為長桶形，有把或無把，有蓋或無蓋。

　　***10***沖泡盅、沖泡器

　　沖泡盅用以沖泡茶葉的杯狀物，盅口拉出一斜口為出水口。沖泡器是指杯蓋連線一濾網，中軸可以上下提壓如活塞狀，既可使沖泡的茶湯均勻，又可以使渣與茶湯分開。

　　2.輔助用品

　　泡茶、飲茶時所需的各種輔助器具，以增加美感，方便操作。

　　***1***鋪墊

　　是茶席整體或區域性物件擺放下的各種鋪墊、襯托、裝飾物的統稱，常用棉、麻、化纖、竹、草杆織編而成。鋪墊的形狀一般有正方形、長方形、三角形、菱形、圓形、橢圓形、多邊形和不確定形。

　　鋪墊的型別有：

　　①織品類：棉布、麻布、化纖、蠟染、印花、毛織、織錦、綢緞、手工編織等。

　　②非織品類：竹編、草杆編、樹葉鋪、紙鋪、石鋪、瓷磚鋪等。

　　***2***茶盤

　　擺置茶具，用以泡茶的基座。用竹、木、金屬、陶瓷、石等製成，有規則形、自然形、排水形等多種。

　　雙層茶盤

　　***3***茶巾

　　用以擦洗、抹拭茶具的棉織物，或用來抹乾泡茶、分茶時濺出的水滴，或用來吸乾壺底、杯底之殘水;或在注水、續水時託墊壺流底部，也可用來擦拭清潔桌面。

　　***4***茶巾盤

　　放置茶巾的用具。竹、木、金屬、搪瓷等均可製作。

　　***5***奉茶盤

　　用以盛放茶杯、茶碗、茶食或其他茶具的盤子，向客人奉茶和茶食時也使用，常用竹、木、塑料、金屬製作而成。

　　***6***茶荷

　　是控制置茶量的器皿，用竹、木、陶、瓷、錫等製成。同時可作觀賞幹茶樣和置茶分樣用。

　　茶荷

　　***7***茶則

　　則者，準則也，可衡量茶葉用量，確保投茶量準確。用它從茶葉罐中取茶入壺或杯，多為竹木製品。

　　***8***茶匙

　　取茶或攪拌茶湯用具。常與茶荷搭配使用，從貯茶器中取幹茶。

　　***9***茶夾

　　用來清潔杯具或夾取杯具，或將茶渣自茶壺中夾出。

　　***10***茶針

　　由壺嘴伸入流中疏通茶葉阻塞，使之出水流暢的工具，以竹、木製成。

　　***11***茶箸

　　形同筷子，也用於夾出茶渣，在配合泡茶時亦可用於攪拌茶湯。

　　***12***渣匙

　　從泡茶器具中取出茶渣的用具，常與茶針相連，即一端為茶針，另一端為渣匙，用竹、木製成。

　　***13***茶漏

　　圓環形小漏斗，當用小茶壺泡茶時，投茶時將其置壺口，使茶葉從中漏進壺中，以防茶葉灑到壺外。

　　***14***箸匙筒

　　插放茶箸、茶匙、茶夾、茶針等的有底筒狀器物。

　　箸匙筒及茶則、茶匙、渣匙、茶夾、茶漏

　　***15***茶拂

　　用以刷除茶荷上所沾茶末之具。

　　***16***蓋置

　　承託壺蓋、盅蓋、杯蓋的器具，既保持蓋子清潔，又避免沾溼桌面。其種類有：

　　①託墊式：形似盤式杯託。

　　②支撐式：圓柱狀物，從蓋子中心點支撐住蓋;或筒狀物，從蓋子四周支撐。

　　***17***壺墊

　　圓形墊壺織品，保護茶壺。

　　***18***濾鬥***濾網***

　　過濾茶湯碎末用。網為金屬絲制，緣邊金屬或瓷質。

　　***19***濾鬥架

　　承託濾鬥用。有金屬螺旋狀，有瓷質雙手合掌狀、單手伸指狀。

　　濾鬥架及濾鬥***濾網***

　　***20***計時器

　　用以計算泡茶時間的工具，有定時鐘和電子秒錶，可以計秒的為佳。

　　***21***茶食盤

　　置放茶食的用具，用瓷、竹、金屬等製成。

　　***22***茶叉

　　取食茶食用具，金屬、竹、木製。

　　***23***餐巾紙

　　墊取茶具、擦手、拭杯沿用。

　　***24***消毒櫃

　　用以烘乾茶具和消毒滅菌。

　　3.備水器

　　***1***煮水器

　　由湯壺和茗爐兩部分組成，爐以熱源分有電爐、酒精爐、炭爐、燃氣爐等。常見的“茗爐”，爐身為陶器，或金屬製架，中間放置酒精燈。茶藝館及家庭使用最多的是“隨手泡”，用電燒水，方便實用。

　　***2***暖水瓶

　　貯放開水用。一般用居家使用的熱水瓶即可，如去野外郊遊或舉行無我茶會時，需配備施行熱水瓶，以不鏽鋼雙層膽者為佳。

　　***3***水方

　　貯放清潔用水的器皿。

　　***4***水注

　　盛水的壺形容器。功用是將冷水注入煮水器內加熱，或將開水注入壺***杯***中溫器、調節沖泡水溫。形狀近似壺，口較一般壺小，而流特別細長，多為陶瓷製品。

　　***5***水盂

　　盛放棄水、茶渣以及嚐點心時廢棄的果殼等物的器皿，多用陶瓷製作而成，亦稱“滓盂”。

　　水盂

　　4.備茶器

　　***1***茶樣罐***筒***

　　用於盛放茶樣的容器，體積較小，裝幹茶30-50克即可。以陶器為佳，也有用紙或金屬製作。

　　***2***貯茶罐***瓶***

　　貯藏茶葉用，可貯茶250-500克。為密封起見，應用雙層蓋或防潮蓋，金屬或瓷質均可。

　　***3***茶甕***箱***

　　塗釉陶瓷容器，小口鼓腹，貯藏防潮用具。也可用馬口鐵製成雙層箱，下層放乾燥劑***通常用生石灰***，上層用於貯藏，雙層間以帶孔擱板隔開。

　　5.盛運器

　　***1***提櫃

　　用以儲存泡茶用具及茶樣罐的木櫃，門為抽屜式，內分格或安放小抽屜，可攜帶外出泡茶用。

　　***2***都籃

　　竹編的有蓋提籃，放置泡茶用具及茶樣罐等，可攜帶外出泡茶。

　　***3***提袋

　　攜帶泡茶用具及茶樣罐、泡茶巾、坐墊等物的多用袋，用人造革、帆布等製成的揹帶式袋子。

　　***4***包壺巾

　　用以保護壺、盅、杯等的包裝布，以厚實而柔軟的織物製成，四角縫有雌雄搭扣。

　　***5***杯套

　　用柔軟的織物製成，套於杯外。

　　6.泡茶席

　　***1***茶車

　　可以移動的泡茶桌子，不泡茶時可將兩側檯面放下，擱架向對關閉，桌身即成一櫃，櫃內分格，放置必備泡茶器具及用品。

　　***2***茶桌

　　用於泡茶的桌子。長約120-150釐米，寬約60-80釐米。

　　***3***茶***椅***凳

　　泡茶時的坐具，高低應與茶車或茶桌相配。

　　***4***坐墊

　　在炕桌上或地上泡茶時，用於坐、跪的柔軟墊物。大都為60釐米×60釐米的方形物，或60釐米×45釐米的長方形物，為方便攜帶，可製成摺疊式。

　　7.茶室用品

　　***1***屏風

　　遮擋非泡茶區域或作裝飾用。

　　***2***茶掛

　　掛在牆上營造氣氛的書畫藝術作品。

　　***3***花器

　　插花用的瓶、簍、籃、盆等物。

　　茶器的選擇需要注意這4個原則

　　一、器之質地粗細與茶之發酵和新老程度成正比

　　首先我們可以根據茶葉的發酵程度來選擇茶器，也就是說，發酵程度越低的茶，宜用質地細密的器物，如綠茶宜用青瓷或玻璃器皿，烏龍宜用泥質較細的紫砂，黑茶宜用粗陶或泥質較粗的紫砂。是因為，質越細密，越容易將發酵程度低或不發酵的茶的溫潤體現出來。而粗陶，能吸收老茶異味，所謂水過砂則甜，有助老茶濁氣散發。

　　二、器形之高矮與茶之老嫩成正比

　　在茶器的選擇原則上，越老的茶，由於不怕燜，宜選擇高深的器皿，如紫砂中的秦權、漢鐸等，能將老茶的茶性很好地逼出來。而細嫩的茶，如綠茶，宜選擇無蓋或淺腹的的器皿，才不會將嫩芽燜壞。按這個標準，嫩芽做的紅茶，如金駿眉，雖然發酵程度高，由於細嫩，宜選擇淺腹的紫砂。

　　三、香氣多少與茶器質地粗細成反比

　　以紫砂為例，以香氣見長的茶，如烏龍茶，宜選擇泥質較細的紫砂，香氣不宜散發。而香含在茶湯中的茶，如普洱，宜選用泥質較粗的紫砂。

　　四、當你無法選擇時，蓋碗是萬能的替代品

　　由於蓋碗的可控程度高，如通過蓋之開合，可散可悶，來適應不同老嫩和發酵程度的茶;通過觀看湯色，判斷茶湯濃淡，決定出湯時間等等。當你無法備齊各種茶器時，蓋碗是必不可少的泡茶用具。