冬至的時候為什麼要吃餈粑

　　冬至吃餈粑是很多地方的習俗，但是有些人卻不瞭解為什麼要在冬至吃餈粑呢?下面是小編分享的冬至吃餈粑的原因，一起來看看吧。

　　冬至吃餈粑的原因

　　在南方某些地方,有農曆十月吃餈粑的習俗.古時,餈粑是南方地區傳統的節日祭品,最早是農民用來祭牛神的供品.有俗語"十月朝,餈粑祿祿燒",就是指的祭祀事件.

　　傳說以前,辛勤耕耘的牛看到人們樂滋滋地吃餈粑時,自己在一旁默默流淚.人們看到比自己更加辛苦的耕牛下淚時,趕忙將手中的餈粑給牛吃,並做兩個大大的餈粑,掛在牛的兩角,牽著牛去水邊照鏡子,當牛看到角上餈粑時,牛就高興地笑了.

　　為了表達人們感激對牛的勞作之恩,每年人們大餈粑,總要給一些給牛吃.後來人們把每年農曆十月初一定為"牛王節",打餈粑敬牛的習俗也一直流傳了下來.

　　冬至吃餈粑的好處

　　血糯米具有養肝、養顏、澤膚等功效,實用於營養不良、缺鐵性貧血、面色蒼白、面板乾燥及身體瘦弱者食用.在嚴冷且乾燥的冬天,年輕女性不妨適當食用血糯米,以起到養顏護膚的作用.

　　中醫養生理論以為,五色進五臟,即不同顏色的食品,它養生保健的功效也不同.一般來說,玄色進腎,黃色進脾,白色進肺,青色進肝,紅色進心.

　　紅色的血糯米,進心經.按照中醫學說,心主血,也就是說它的功效和滋補氣血有關係.服用血糯米可以藉助收斂的功效,幫助治療月經過多症.

　　需要留心的是,血糯米由於黏性強,輕易生痰,所以發熱、咳嗽、痰稠黃以及腸胃功效較差者,不宜多食.

　　餈粑的做法介紹

　　荷葉餈粑

　　主料:精糯米

　　輔料:花生火腿、芝麻、玫瑰糖

　　調料:豬板油、白糖

　　做法:

　　將精糯米洗淨,淨泡10個小時,然後用蒸鍋蒸熟,打成餈粑後做成荷葉狀成品,然後用豬油煎黃.

　　將糯米打成餈粑,分成小碗,再放入烙鍋以豬油烙成薄片,加入糖心,再折成一半復烙,粑粑黃脆,糖心融化即可.

　　玫瑰涼餈粑

　　製法:

　　上等糯米淘洗乾淨,用清水漲發後放蒸籠中蒸至軟爛,取出春成餈粑,晾涼後扯成25克一個的劑子;

　　豆沙用漲發,加油炒至酥香,放白糖和蜜玫瑰,復炒至糖溶即成洗沙餡心;

　　芝麻炒熟碾成粉,黃豆炒熟磨成粉,加糖粉合勻成為麻糖粉;

　　餈粑團壓成圓片,包入洗沙餡心,壓成餅狀,在麻糖粉中上一層,面上撒少許已用食紅拌成胭脂色的白糖即成.