中餐商務禮儀
自古以來，中國人對飲食一直很重視，古有俗語“民以食為天”，中國飲食文化可以說是源遠流長的。另一方面，作為東方禮儀之邦，餐桌禮儀是中國數千年傳統文化的反映。那麼有什麼呢?下面是小編蒐集整理的，希望對你有幫助。
：入座
“客齊後導客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。”
***1***一般的長桌，先請客人入座上席，再請長者入座客人旁，依次入座，最後自己坐在離門最近處的座位上。
***2***若是圓桌，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側尊於右側。
***3***若為八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位為主客。如果不正對大門，則面東的一側右席為首席。 入座時，要從椅子左邊進入，坐下以後要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體的距離保持在10～20公分。入座後，腳應放在自己座位附近，不可隨意伸出，以免影響他人。坐姿要端正，勿以手托腮或將雙肘放於桌上。 注意事項： ① 主人必須注意不可將客人安排在接近上菜的位置。 ② 入座後不要動筷子，更不要弄出什麼響聲來，也不要起身走動，如果有什麼事情，要向主人打個招呼。動筷子前，要向主人或掌勺者表示讚賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請等。 ③ 如果是較大的宴會，一般都設主席，客人不可貿然入座，入座是應注意桌上座位卡是否與自己的相對應。 ④ 入席時如果有主人或招待人員，那麼應遵從其安排。
：進餐
1、上菜 ***1***中餐上菜的順序為：開胃菜→熱菜→炒菜→大菜→湯菜→炒飯→麵點→水果。開胃菜通常是四種冷菜，有時種類可多達十種，上菜時，可將其先行上桌。有時冷菜之後，可接著上四種熱菜，但熱菜多數被省略。 ***2***當客人落坐開始就餐後，餐廳員工即可通知廚房作好出菜準備，待到冷菜 剩下1/3左右時，餐廳員工即可送上第一道熱菜。當前一道菜快吃完時，餐廳員工就要將下一道菜送上，不能一次送得過多，使宴席上放不下，更不能使桌上出現菜餚空缺的情況，讓客人在桌旁幹坐，這既容易使客人感到尷尬，也容易使客人在飲過酒後，沒有菜可供及時下酒，導致易醉。 2、用餐 ***1***出席正規的中餐宴時，在開席前餐廳會為每一位顧客送上一條溼巾，這是用來擦手的。而後送上的第二條溼巾，可用來擦手或嘴，但不能用於擦汗或擦拭其它部位。
***2***用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。就餐時，按照傳統應先請客人、長者動筷子，夾菜是須少量，距離自己遠的菜就少吃一些。夾起的菜餚通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜餚放***是不禮貌的;依照慣例，客人出席正式或傳統的晚餐時，是不會吃光桌上的菜餚的，以免令主人家誤以為菜餚預備不足，因而感到尷尬。
***3***吃飯、喝湯時不宜發出聲音。喝湯應用湯勺慢慢喝，不可就著碗喝，若湯過熱，要待熱湯變涼一點而***時又不失湯味時用湯匙小口小口引用;至於吃飯，要端起飯碗貼著脣，用筷子把飯粒推***裡，這是一個最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時不端起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜餚。
***4***吃飯時不要埋頭苦吃，適當的注意周圍是必要的。要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎嚥地大吃一頓,更不要貪杯。如果用餐時要給客人或長輩佈菜，則最好用公筷，也可把距離客人或長輩較遠的菜送到他們跟前。
***5***要明確此次進餐的主要任務，是以談生意為主，或者以聯絡感情為主，還是單純的吃飯。如果是為了談生意,那麼在安排座位時就要注意，把主要任務的座位相互靠近便於交談或疏通情感;如果是聯絡感情，那就要注意氣氛的調節，活躍氣氛;如果是純吃飯，就只需要注意一下常識性的禮節就行了,把重點放在品嚐菜餚上即可。
注意事項： ① 餐廳員工給客人提供服務時，一般要以第一主人作為中心，從宴席的左面位置上菜，撤盤時從宴席的右側位置。第一道熱菜應放在第一主人和主賓的前面，沒有吃完的菜則移向副主人一邊，後面菜可遵循同樣的原則。上菜或撤盤時，都不應當在第一主人或主賓的身邊操作，以免影響主客之間的就餐和交談。 ② 遵循“雞不獻頭，鴨不獻尾，魚不獻脊”的傳統禮貌習慣，即在給客人送上雞、鴨、魚一類的菜時，不要將雞頭、鴨尾、魚脊對著主賓。而應當將雞頭與鴨頭朝右邊放置。上整魚時，由於魚腹的刺較少，肉味鮮美腴嫩，所以應將魚腹而不是魚脊對著主賓，表示對主賓的尊重。 ③ 要將食物送***中，不可伸舌去迎食物。嘴裡有食物時切勿交談 ④ 注意交談，嘴裡有食物時切勿交談，且不可只顧自己一個人誇誇其談，或談些荒誕離奇的事而引人不悅。 ⑤ 用過的餐具，吃剩的菜，牙籤等應放在碟中，切勿放在桌上。 ⑥ 宗教的飲食禁忌，切不可疏忽大意，如回族不吃豬肉，若賓客中有回族人，那麼主人在點菜是就應迴避有關菜餚。同時，處於健康或地方飲食偏好的原因，賓客對菜餚有所禁忌的，主人也應當有所顧及。 ⑦ 在使用筷子時切勿一邊交談，一邊揮舞筷子;筷子插在飯碗中被認為是不吉利的，切不可為;不可用筷子在一碟菜裡不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。
：離席
席間一般不可中途退席。當你要中途離開時，不需要大聲告訴每一個人，只需悄悄地和身邊的人打個招呼後便可離去。 有要事不得不中途離退席時，一定要向主人說明、致歉後方可離席，但切勿與其長聊，因其還有其他客人要招呼，不可應你而對其他人失禮。 正始宴會一般在水果拼盤上桌後即可結束。此時，一般先由主人示意賓客，請其做好離席準備，這是賓客可離席的訊號。告辭時應禮貌地向主人道謝，再與其他人告辭。 注意事項： 有些人中途離席時會一一會問自己認識的人是否一起走，這種做法會使原本熱鬧的場面冷卻，甚至於提前散場，這種行為是不被諒解的，因此要避免。