肝病患者有哪些飲食禁忌
肝臟是人體的“化工廠”，有肝病的朋友更應該要注意飲食，那麼，肝病患者不能吃什麼呢？以下是小編收集整理的肝病患者飲食禁忌，希望對你有幫助。
肝病患者飲食禁忌
1、 忌罐頭食品
罐頭食物中的防腐劑、食物色素等會加重肝臟代謝及解毒功能的負擔。因為罐頭食品都加有一定量的防腐劑，如苯甲酸等。這些防腐劑有一定的毒性，對正常人無害，而對肝炎病人卻有害，因為肝臟要解毒，就加重了它的負擔。
2、忌煎炸食品
忌吃煎、炒、炸食物由於脂肪氧化產生丙烯醛，能經血液迴圈至肝臟，刺激肝實質細胞。它能反射性引起膽管痙攣，並刺激膽管，減少膽汁分泌，不利於肝臟的代謝，故應忌食。油炸、油煎屬高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪寫。反覆煎炸的食物油中會有致癌物質，對防止肝炎發展為肝癌是不利的。
3、忌醃製食品
各種醃製食物鹽分太高，肝病患者吃多了易影響水、鈉代謝，對肝硬化患者則應禁忌。另外，醃製品又是可能含有亞硝酸鹽，易誘發肝癌，故肝病患者最好少食為好。
4、忌甜食
各種甜食不宜多吃。糖容易發酵，加重胃腸脹氣，易轉化為脂肪，加速肝臟對脂肪的貯存，促進脂肪肝的發生。還有，肝細胞是糖代謝的重要場所，也是調節胰島素和胰高血糖素水平的重要器官，肝細胞膜上還有與胰島素結合的受體。病毒性肝炎患者的肝功能都受到不同程度的損傷，糖代謝存在一定的缺陷，如果再吃進去大量的糖，不但沒有給肝臟帶來營養，反而成為肝臟的負擔，引起體內糖代謝的紊亂，發生肝性糖尿病。
5、忌肥甘厚味之物
肝病患者多消化功能差，日常飲食消化就存在一定問題，當過食肥甘辛辣之物後就更易造成飲食積聚腸胃，日久則內熱產生，加上肝病本身溼熱之邪，兩熱相加就可造成肝病症狀加重而影響治療。肥甘厚味過量還可使人體體重增加。人體三大代謝都在肝臟，肝病患者肝功能下降，脂肪攝入過多，脂肪顆粒沉積肝臟表面，造成脂肪肝，加重病情，而糖分攝入量過多還易造成肝炎後的糖尿病。
6、忌生薑
生薑的主要成分是薑辣素、揮發油、樹脂和澱粉。變質的生薑內還含有黃樟素。薑辣素和黃樟素能使肝炎病人的肝細胞發生壞死、變性以及個別浸潤、間質組織增生，從而使肝功能失常。肝炎病人如果食用生薑，不但不能使肝臟病變早期恢復，反而會使病情進一步惡化。因此，肝炎病人忌吃生薑。
肝病患者如何科學飲食
慢性肝炎病人的飲食應以高蛋白植物類食品為主，少進食動物蛋白及脂肪。多食用含維生素C的蔬菜和水果，如菠菜、蘋果、菠蘿等;此外還宜搭配食用維生素K含量高的食物，如綠茶、蘿蔔纓、圓白菜、生菜等，含維生素E豐富的食物，如葵花子、杏仁、花生等也宜搭配食用。
中醫認為，酸、甜、苦、辣、鹹五味對五臟各自有親和性，如：酸入肝、苦入心、甜入脾、鹹入腎、辛入肺，長期偏嗜某一味食物必然要造成相應臟腑的偏盛和偏衰，也會造成臟腑之間的營養過盛或匱乏，從而產生各種病症。如適量吃一些酸性食物對肝臟有一定的好處，但也要根據自身情況而定。
中醫飲食原則“補而不過，補而不滯”，因此對肝病患者來說，飲食調養的科學性非常重要。
肝病患者的飲食原則
補充維生素
肝病患者應設法從飲食中補充所需維生素。富含維生素A的食物主要有動物肝臟、牛奶、蛋黃、韭菜、包心萊、菠菜等;富含維生素C的食物主要有各種新鮮蔬菜、水果、豆芽等;富含B族維生素的食物主要有豆類、花生、肉類、肝臟等;富含維生素K的食物主要有菠菜、圓白菜、菜花、花生等，以上食物應適量增加攝入。同時，蔬菜和水果中還含有纖維素及微量元素，對肝病患者有益，因此，肝病患者每天應食用500克以上的蔬菜或水果。需要注意的是，維生素不耐高溫，應儘量避免長時間煮燉，最好生食或暴炒，以減少維生素的破壞。
增加蛋白質
蛋白質是人體一切細胞組織的結構基礎。肝病患者的肝臟細胞受到損害，機體免疫功能降低，需要補充蛋白質來進行修復，並增強免疫功能。一般情況下，肝病患者每日蛋白質的需要量為95~130克;若伴有血氨升高，則應限制蛋白質的攝入量。可食用一些富含動物蛋白質和蛋氨酸的食物，如淡菜、魷魚、瘦肉、蛋、魚、豆類及其製品等。此外，植物蛋白質對人體非常有益，應適量攝入，富含植物蛋白質的食物有豆製品、豆角、花生、芝麻、乾果、玉米、穀類、瓜果等。
增加纖維素
肝病患者的肝活動量減少，胃腸蠕動減慢，易導致習慣性便祕，這對患者的恢復和預後極為不利。糞便在腸道內滯留過久，有害物質被大腸吸收後，會增加肝臟負擔，損害肝細胞，長期下去會導致肝細胞損傷加快，甚至發生肝硬化。同時，過多的毒素還能進入大腦，損害中樞神經系統，易發生肝昏迷。因此，肝病患者應適量進食一些富含纖維素的食物，如芹菜、韭菜等，以保持大便通暢。
勿飲食過量
飲食過量會增加肝的負擔，導致肝疲乏。當肝臟工作過度時，有毒物質可能還來不及被解毒，就進入血液迴圈，對人體造成危害。因此，肝病患者不要飲食過量。
多喝酸奶
酸奶中含有大量的優質蛋白和多種營養成分，同時還含有乳糖酶和大量的酵母菌，其乳酸桿菌進入人體腸道內，可繁殖生長，抑制和殺滅腸道內的腐敗菌，減少腸道內細菌分解蛋白質而產生氨等有毒物質。同時，乳酸桿菌的大量繁殖、生長，使腸道內呈酸性環境，會減少氨的吸收，對肝病患者，特別是肝硬化患者，是非常有益的。急性肝炎患者，每日喝酸奶200克左右為宜，恢復期每日可喝2~3瓶;肝硬化患者以每日1瓶為宜。
常喝蜂蜜
蜂蜜和蜂乳是公認的滋補健身、延年益壽的佳品，能夠調節心血管功能，常服對患者有益。蜂王漿製劑有擴張冠狀動脈、降低血壓的作用，並能降低膽固醇。此外，蜂蜜、蜂乳和蜂王漿製劑還有抗菌、降血糖、抗癌作用，能夠促進損傷組織的再生修復。