餐飲微信營銷成功案例

　　以下是小編為大家整理的關於，歡迎閱讀!

　　微信有高分享性、廣泛性、實時性三個特性，註定了餐飲行業非常適合做微信營銷：

　　1. 高分享性：吃喝玩樂，是大家高度願意與粉絲，朋友分享的事情。很多人都養成了這樣的習慣：別吃，我先發個微信;聚餐時：合影發下微信。

　　2. 廣泛性：餐飲服務是本地化服務，是人們最基本的生活消費之一，人們對餐飲類實用資訊的需求十分廣泛，每天都有人問：有什麼好吃的推薦麼?

　　3. 實時性：人們需要的餐飲方面的資訊，往往是實時的、實用的資訊，微信的傳播速度最快，剛好滿足實時的需要。

　　一、嘉禾一品

　　一種O2O模式的興起往往都是從餐飲起家，比如團購、預定、地圖O2O等。這些模式都少不了“餐飲+優惠”的部分。而網際網路熱炒O2O概念的背後，商家其實頗為冷靜，巴人近日採訪了嘉禾一品副總田程鵬，來看看嘉和一品是如何做的。

　　嘉禾一品作為大眾餐飲品牌，同樣經歷著這樣的變化，目前，嘉禾一品的主要合作伙伴是淘點點、美團等網站，嘉禾一品副總田鵬程對巴人表示，目前，嘉禾一品的主要O2O方向是外賣和團購，對於這一龐大的市場，他不排除會和任何一家平臺合作。

　　1、作為一家大眾餐飲,我們不做訂座

　　與俏江南等堂食品牌不同，嘉禾一品主要走是“清粥小菜“的中式快餐路線，在關注客單價的同時，嘉禾一品主要在意的是使用者的流量，也就是翻檯率。田程鵬表示，作為快餐品牌使用者最不希望看到的是因訂座造成的“店內空無一人等待定位顧客，店外卻排著長隊”，因為快餐的客單價往往不高，越快的翻檯也就意味著越多的流水。所以在O2O方面，嘉禾一品明確不做預定、訂座業務。

　　目前，嘉禾一品的主要邏輯是從外賣做起，對淘點點的主要依賴是“流量”，能帶來越多的外賣單是嘉和一品的核心訴求。

　　2、物流是嘉禾一品O2O的核心問題

　　熟食外賣的核心問題就是物流，田程鵬表示，嘉禾一品與淘點點在談得深入合作也正是在這方面。從物流組成來講，目前嘉和一品物流供應主要來自於兩方面，一是自有物流團隊，另一個是像易淘食這類的第三方餐飲服務商。而一旦大量的單子湧入門店，目前物流能力是承載不足的。

　　田表示，未來希望接入更多服務商，而最希望的是能在獲取流量的同時能夠提供物流服務。淘點點內部人士此前曾表示，淘點點已經在與第三方物流進行接洽希望藉此幫助商家解決類似問題，但目前上不清楚與嘉和一品的合作進展。

　　3、餐飲O2O盤子很大,絕不做“排他”

　　“任何人都不可能獨吞這一市場”這是田程鵬在採訪中一直堅持的核心觀點，在他看來，餐飲的盤子太大，所涉及的模式也很重，且地域性很強，不是一般的網際網路形態可以hold住的，目前來看還沒有一家平臺有能力說自己是這個行業最牛的，即使巨頭也是一樣。

　　也因此，嘉和一品不會僅和淘點點一家合作。田透露，此前嘉和一品曾接入過到家美食匯，但最終因為分成問題而告終。當被問及與淘點點合作是否未來會涉及到“排它”時，田肯定的表示，任何一家只要出了“排它”我們肯定會終止合作。

　　在與田的短暫交流中，巴人發現，其實線上下餐飲商的眼中“一切巨頭都是紙老虎”，對於巨頭的那些說辭和模式線下更多的商家是笑而不語，比起巨頭們在O2O模式上的焦慮，線下似乎並不著急，都是不緊不慢的繼續自己的生意，有好模式就上，沒有就拉倒。

　　餐飲O2O同樣具有巨頭O2O行業典型的“慢”特點，先要最終站住線下光有流量是不足的，而是要對整個體系有搭建，包括物流、CRM、線上產品、精準的流量來源等等，缺一不可。

　　二、蒼蠅館子

　　同事的父母在我們公司附近開了家小店，專門賣蓋飯、炒飯和麵食。主要客戶群就是附近寫字樓裡的上班族，以及附近菜市場的小販們。店面很小，一共只擺了八張小桌，每張小桌只能坐四個人。基本沒有裝修，飯桌也是街邊小店最常見不過的、非常油膩的那種木桌。在成都，這是最標準不過的“蒼蠅館子”。、

　　蒼蠅館子已經開業兩年多了，因為同事的關係，我們經常過去吃飯——當然，館子的價格確實也很實惠，十一元錢，就能吃一份大份的肉絲蓋飯，我們一堆大老爺們從來沒有人說吃不飽的。去年開始，同事負責的客戶開始上微信專案，並且客戶內部非常重視，同事也就開始了天天以微信為伴的生活。在初期粉絲量不多的時候，這廝養成了一個習慣，喜歡晚上回家後坐在馬桶上用公眾號助手“調戲”下粉絲，美其名曰有人情味，其實我覺得是有人屎味。這個習慣還有一個副作用就是，他的女朋友甚至一度認為他肯定在揹著她約炮。不過因為客戶所在行業的特殊性，同事在馬桶上的“調戲”效果非常不錯，互動率很高，這就導致了那段時間他們組的同事經常加班。這廝在馬桶上進行“調戲”，同組值班的同事就在電腦前被“反調戲”。

　　後來有一天，大概是2013年的元旦左右，這廝已經迷上了在馬桶上調戲粉絲的感覺，但是因為他所負責的客戶微信賬號已經開始成型，粉絲數也越來越多，已經不能再胡亂推送內容，直接導致沒有更多的餘地讓他發揮。於是，在我們的慫恿下，他決定幫他父母的蒼蠅館子“洋氣”一把：開始蒼蠅館子的微信營銷。事實再一次證明，客戶的理解與大力支援才是社會化營銷最重要的條件之一。這位同事的老媽姓張，我們暫且稱呼她為張大媽。張大媽非常潮，在2011年就已經擁有自己的微信賬號，並且對於自己的兒子以及那一幫怎麼看都不像正經人的兒子同事們的想法非常支援。不過據同事說最為主要的原因是，我們不收費。真是知母莫若子啊!然後就是註冊公眾賬號、做一些簡單的介面、設計落地形象……經過簡單的準備後，這家蒼蠅館子開始了其微信營銷之旅，我們估計，這恐怕是目前為止，參與微信營銷最小的餐飲品牌吧!

　　至今為止，微信的絕大多數粉絲均來自於線下的顧客。首先，同事們請張大媽去隔壁小王的廣告印刷店製作了一個易拉寶，以及32個小正方形的塑料貼紙，成本不詳。不過易拉寶基本沒有派上用場，本來準備放在店鋪門口，但是第一天就被城管呵斥。於是只能將32個貼紙分別貼在八張木桌的四個角，貼紙上面除了二維碼之外，不外乎一些“加微信關注，送帶絲熱湯”之類的內容。微信的第一個粉絲並不是張大媽的兒子也就是我同事，而是隔壁印刷店的小王，因為他覺得一個蒼蠅館子搞微信挺新鮮的。

　　在剛開始那段時間，張大媽尤為積極，每一個顧客進來，她都會主動向別人推薦微信。別說，這一招還真管用，在寫字樓上班的年輕人，對傳統行業和最新網際網路產品的集合總是充滿新鮮感，在最初的一個禮拜，粉絲數就已經接近200。這個數字可能對於大部分品牌商而言，真的小到可以忽略不計，但是對於張大媽這樣一個只有八張小木桌的蒼蠅館子而言，已經是挺大的一個數字。當然，除了年輕人的新鮮感之外，張大媽的帶絲湯也起了不小的作用。在成都，很多像張大媽這樣的麵館是不免費提供帶絲湯的，即使有一些麵店提供的骨頭湯也是去食品批發城買的調料兌制而成。而張大媽提供的帶絲湯是自己親手用豬骨熬製而成，然後在盛湯的時候加上煮熟的帶絲，不得不說，在當時的寒冬是非常有吸引力的。張大媽再一次教導我們，產品才是核心競爭力，營銷只是錦上添花!

　　在過年之後的一段時間裡，大概是2013年2月下旬，此時微信賬號的粉絲已經有接近400個，也許是覺得微信粉絲足夠多了，也許是顧客的增多導致店裡太忙，張大媽一度沒有再向顧客推薦微信，直接導致在這十來天裡微信的粉絲數增加不到20個。同事意識到這個問題後，威逼利誘張大媽再招一個服務員，張大媽繼續做“客戶服務”，讓線上與線下進行無縫對接。之後粉絲數的增長又恢復到了正常速度。同事總結，對餐飲、休閒娛樂等本地生活服務而言，做社會化營銷儘量要線上線下相集合，一定不要將社會化營銷僅僅當做是一種形式，而是作為一種基因，融到企業上上下下中去，做出一種人情味，將品牌與使用者之間的弱關係做成強關係。

　　從微博開始運營到五月初，五個月左右的時間，張大媽的蒼蠅館子的微博粉絲數已經突破900。數字雖小，但是已經是極限，幾乎將周圍有可能成為老客戶、老朋友的微信使用者全部籠絡過來了。微信為這個成都千千萬萬個蒼蠅館子中的一家帶來了什麼：

　　1、外賣電話響起次數減少，更多的顧客通過微信叫外賣。並且培養了一大批固定外賣客戶的叫餐習慣，每天固定時間***一般是10：00左右***叫餐、固定時間***中午12:00左右***送餐;

　　2、今年3月份與4月份該蒼蠅館子的利潤是去年同期的2-3倍，具體資料我沒有拿到，這個倍數是同事告知的***增加的利潤大部分是因為外賣老客戶的增多***。為社會增加了2個就業崗位。

　　3、在成都，需要排隊的大多數是火鍋店、串串香，也有少數早餐店，張大媽的蒼蠅館子恐怕是成都同類型餐館裡第一個有人排隊的。

　　4、線上營銷和線下服務有機集合：很多新顧客成為了老顧客，也有很多老顧客成為了老朋友。

　　在微信運營過程中，同事坐在馬桶上推送的“調戲”資訊依然有著非常高的互動率。除了這些產生於馬桶的資訊之外，該賬號只正經推送過四次資訊：第一次是推送了一個圖片堪比五星級飯店選單的菜品資訊，掉了九個粉，從此再也沒有推送過此類資訊;第二次是因為新推出的香菇蓋澆飯，推送了新品第一天大家可以享受到的折扣，次日為香菇蓋澆準備的材料全部售罄;第三次是過年推送的拜年資訊，以及新年禮物——來年到店可憑優惠券享受一杯免費酸梅湯;第四次是五月初，因為同事老爸不幸患上了膽結石，需要回老家做手術，再加上老兩口年齡已大，並且店面涉及拆遷，故決定關店。

　　這其實才是O2O，無論是線上的形象，還是線下的老闆娘，都是有血有肉。而不單單只是一個概念。