麻花的製作方法是什麼
麻花一直是人們長期喜愛的食品,。由於擔心外邊賣的東西不衛生,總是想要是自己也會炸就好了。下面小編為大家介紹,歡迎閱讀。
麻花的製作方法一
食材
主料麵粉550g牛奶1袋
1準備好上面的材料
2將牛奶連袋放微波爐加熱,微溫不燙手就行,倒入盆中
3加入酵母調勻
4除了麵粉外將所有材料加入
5混合
6最後加入麵粉和成光滑麵糰蓋保鮮膜放暖處或烤箱40度發酵到兩倍大即可
7發好的樣子
8入面板簡單壓長扁狀分割,平均切成段
9每段分別涮上油
10取一份先搓成長條,約一米長
11左手按著左頭不動,右手向自己的方向上勁兒
12拿起兩頭合起自然成勁兒
13還是左手按住不動,右手向自己的反方向上勁兒
重點步驟1:右手按住右端不動,左手拿起左頭向三分之二處壓住。
重點步驟2:右手拿起右端向環內穿,這需要兩手一起配合,由於要拍照,總之就是圖片上這個樣子
重點步驟3:其實兩手一直是捏住兩端的,自然向自己的方向一擰就成了
重點步驟3:其實兩手一直是捏住兩端的,自然向自己的方向一擰就成了
麻花的製作方法二
1麵粉、花生油、鹽、水、將麵粉放盆中倒入油400g麵粉放40g油、5g鹽、用手將麵粉和油搓均、***油多則後面難操作***、搓透後加水揉成麵糰***麵糰不可太硬***蓋溼布餳20分鐘。
2將餳好的麵糰拿出再次揉均、搓成長條切出小劑子、蓋溼布再餳10分鐘。
3餳好後均勻的搓成細長條、兩頭向不同方向搓上勁、合併兩頭捏緊。
4再重複一次、做成麻花生坯。
5依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。
6鍋內放多油燒至2成熱時下入麻花生坯、***2成熱的油溫變化不大用手置於油鍋上面微微感覺有點熱***。
7在2成熱的油溫中炸至8-9分鐘、顏色金黃即可撈出。
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