贛州市高三生物上學期月考試卷
贛州市的肝散下學期即將迎來月考，生物的月考試卷比較基礎，大家要認真對待。下面由小編為大家提供關於，希望對大家有幫助!
贛州市高三生物月考試卷選擇題
***每題2分，共50分。每題只有一個正確答案，請將你認為正確的答案填寫到指定位置。***
1、果酒變酸、酸奶的製作、腐乳外部緻密的一層“皮”，與其相關的微生物分別是*** ***
A.醋酸菌、乳酸菌、毛黴 B.乳酸菌、毛黴、醋酸菌
C.醋酸菌、酵母菌、毛黴 D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌
2、下列關於果醋的製作過程，錯誤的是*** ***
A.果醋的製作需用醋酸菌，醋酸菌是一種好氧菌，所以在製作過程中需要通氧氣
B.醋酸菌是一種嗜溫菌，溫度要求較高，一般在50 ℃
C.醋酸菌能將果酒變成果醋
D.當氧氣、糖源充足時，醋酸菌可將葡萄中的糖分解為醋酸
3、在果醋製作過程中，下列哪項操作會引起發酵液受汙染*** ***
A.榨汁機用沸水進行清洗並晾乾
B.發酵瓶用溫水清洗，再用75%的酒精擦拭並晾乾
C.葡萄先去除枝梗，再衝洗多次
D.每次排氣時，只需擰鬆瓶蓋，不能將蓋完全揭開
4、果酒和果醋製作過程中，發酵條件的控制至關重要，相關措施正確的是*** ***
A.葡萄汁要裝滿發酵瓶，造成無氧環境，有利於發酵
B.在葡萄酒發酵過程中，每隔12 h左右開啟瓶蓋一次，放出CO2
C.果酒發酵過程中溫度控制在30 ˚C，果醋發酵過程中溫度控制在20 ˚C
D.在果醋發酵過程中，要適時通過充氣口充氣，有利於醋酸菌的代謝
5、下列關於測定亞硝酸鹽含量原理的敘述，不正確的是*** ***
A.亞硝酸鹽經一定方式顯色反應後呈玫瑰紅色
B.樣品液顯色後，通過與已知濃度的標準液比色，可大致估算出樣品液中亞硝酸鹽的含量
C.不同濃度的亞硝酸鹽顯色深淺不同
D.顯色反應後亞硝酸鹽的理化性質沒有發生改變
6、為了使測定亞硝酸鹽含量的準確性提高，關鍵的操作是*** ***
A. 標準顯色液的製備 B.樣品的處理 C. 泡菜的選擇 D.比色
7、家庭製作泡菜並無刻意的滅菌環節，在發酵過程中，乳酸菌產生的乳酸可以抑制其他微生物的生長。當環境中的乳酸積累到一定濃度時，又會抑制乳酸菌自身的增殖。下面對這些現象的描述不正確的是*** ***
A.在乳酸菌發酵的初期，種內關係主要表現為互助
B.進入乳酸菌發酵的中期，由於營養物質的消耗和代謝產物的積累，種內鬥爭趨於激烈
C.密閉的發酵環境使乳酸菌在種間鬥爭中佔據優勢
D.進入發酵中期，泡菜壇內各種生物的抵抗力穩定性維持在較高的水平
8、能夠測定樣品活菌數的方法是*** ***
A.稀釋塗布平板法 B.直接計數法 C.重量法 D.比濁法
9、消毒和滅菌是兩個不同的概念，滅菌是指徹底殺滅微生物使其永遠喪失生長繁殖的能力。消毒僅指殺死一部分對人體有害的病原菌而對被消毒的物體基本無害。下列哪些事物適用於消毒處理*** ***
①面板 ②飲用水 ③牛奶 ④注射器 ⑤培養皿
⑥接種環 ⑦培養基 ⑧果汁 ⑨醬油 ⑩手術刀
A.①②③⑧⑨ B.④⑤⑥⑦⑩ C.①②③④⑤⑥⑧ D.以上全部
10、下列關於微生物分離和培養的敘述，錯誤的是*** ***
A.微生物培養前，需對培養基進行消毒
B.測定土壤樣品中的細菌數目，常用菌落計數法
C.分離土壤中不同的微生物，要採用不同的稀釋度
D.分離能分解尿素的細菌，要以尿素作為培養基中的唯一氮源
11、下列有關剛果紅染色法的敘述，不正確的是*** ***
A.剛果紅可以在細菌菌落形成前倒平板時加入
B.剛果紅可以在菌落形成後加入
C.剛果紅在菌落形成前倒平板時加入，加入的剛果紅不需要滅菌
D.在菌落形成後加入剛果紅時，剛果紅不需要滅菌
12、培養基、培養皿、接種環、實驗操作者的雙手、空氣、牛奶所採用的滅菌或消毒方法依次是*** ***
①化學消毒②灼燒滅菌③乾熱滅菌④紫外線消毒⑤高壓蒸汽滅菌⑥巴氏消毒法
A.⑤③②①④⑥ B.①②③④⑤⑥ C.⑥②③④①⑤ D.③④②①⑥⑤
13、如圖是微生物平板劃線示意圖，劃線的順序為1、2、3、4、5，下列操作方法正確的是*** ***
A.操作前要將接種環放在火焰旁滅菌
B.劃線操作須在火焰上進行
C.在5區域中才可以得到所需菌落
D.在1、2、3、4、5區域中劃線前後都要對接種環滅菌
14、要從土壤中將分解纖維素的細菌分離出來，應該將它們接種在*** ***
A、加入指示劑的鑑別培養基上 B、 含有蛋白腖的固體培養基上
C、只有纖維素粉而無其他碳源的選擇培養基上 D、 含四大營養要素的培養基上
15、植物細胞表現出全能性的必要條件是 *** ***
A.給予適宜的營養和外界條件 B.匯入其他植物的基因
C.脫離母體的，給予適宜的營養和外界條件 D.將成熟細胞的核移到去核的卵細胞
16、花葯培養技術與植物組織培養技術的不同之處在於 *** ***
A.培養基配製方法 B.選材 C.接種操作 D.無菌技術
17、植物組織培養過程中的脫分化是指 *** ***
A.植物體的分生組織通過細胞分裂產生新細胞
B.未成熟的種子經過處理培育出幼苗的過程
C.植物的器官、組織或細胞通過離體培養產生愈傷組織的過程
D.取植物的枝芽培育成一株新植物的過程
18、下列四個選項中，沒有采用植物組織培養技術的是 *** ***
A.花葯的離體培養得到單倍體植株
B.秋水仙素處理萌發的種子或幼苗得到多倍體
C.基因工程培育的抗棉鈴蟲的棉花植株
D.細胞工程培育“番茄—馬鈴薯”***植株
19、某名貴花卉用種子繁殖會發生性狀分離。為了防止性狀分離並快速繁殖，可以利用該植物的一部分器官或組織進行離體培養，發育出完整植株。進行離體培養時不應採用該植株的*** ***
A.莖尖 B.花粉粒 C.葉片 D.子房壁
20、研究認為，用固定化酶技術處理汙染物是很有前途的，如將大腸桿菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龍膜上製成製劑，可用於降解殘留在土壤中的有機磷農藥，與微生物降解相比，其作用不需要適宜的 *** ***
A.溫度 B.酸鹼度 C.水分 D.營養
21、下列說法正確的是 *** ***
A.加酶洗衣粉就是將酶直接加到洗衣粉中
B.目前常用的酶製劑有四類:蛋白酶;脂肪酶;澱粉酶;蔗糖酶
C.溫度、酸鹼度和表面活性劑都會影響酶的活性
D.普通洗衣粉只是缺少酶，不會汙染環境。
22、普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區別正確的是 *** ***
A.表面活性劑只存在於普通洗衣粉中，會產生泡沫，可以將油脂分子分散開
B.普通洗衣粉中含磷，會汙染環境
C.水軟化劑只存在於普通洗衣粉中，可以分散汙垢
D.加酶洗衣粉是將酶直接新增到洗衣粉中
23、下列關於果膠酶說法正確的是 *** ***
A.果膠酶可以分解細胞壁的主要成分纖維素
B.果膠酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一種高分子化合物
C.果膠酶不特指某種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱
D.果膠酶的化學本質是蛋白質或RNA
24、下列有關固定化酵母細胞製備步驟不恰當的是 *** ***
A.應使乾酵母與水混合並攪拌，以利於酵母菌活化
B.配製海藻酸鈉溶液時要用小火間斷加熱方法
C.向剛溶化好的海藻酸鈉溶液加入已活化的酵母細胞，充分攪拌並混合均勻
D.將與酵母混勻的海藻酸鈉液注入CaCl2溶液中，會觀察到CaCl2溶液有凝膠珠形成
25、下列關於固定化酶的說法不正確的是 *** ***
A.固定化酶是一種新型酶製劑 B.固定化酶可再次利用，降低了生產成本
C.固定後的酶既能與反應物接觸，又能與反應物分離 D.固定化酶易溶於水
贛州市高三生物月考試卷非選擇題
***共50分***
26、***10分***泡菜在發酵期間，由於乳酸菌的發酵作用，發酵產物乳酸不斷積累，因此可以根據微生物的活動情況和乳酸積累量，將泡菜發酵過程分為三個階段。
***1***發酵初期：蔬菜剛入壇時，其表面帶入的微生物，主要以不抗酸的大腸桿菌和酵母菌等較為活躍。其中的酵母菌最初的呼吸作用方式是________，請寫出相應的反應式：______________。發酵初期會有氣泡從壇沿水槽內間歇性地放出，從而使壇內逐漸形成厭氧狀態，乳酸發酵開始。試說明這些氣泡的________________。
***2***發酵中期：由於初期乳酸發酵使乳酸不斷積累，pH下降，厭氧狀態形成，乳酸桿菌開始活躍，併產生大量乳酸，乳酸的積累量可達到0.6%～0.8%，pH為3.5～3.8。這一期間為泡菜完全成熟階段，泡菜有酸味而且清香。試分析此時期壇內其他微生物的活動情況及原因：_________________________________________________。***2分***
***3***發酵後期：在此期間繼續進行乳酸發酵，乳酸含量繼續增加，可達1.0%以上。當乳酸含量達到1.2%以上時，發酵速度會逐漸變緩甚至停止，主要原因是：________________________。***2分***此階段泡菜酸度過高、風味已不協調。
***4***在泡菜製作的初期，微生物之間的關係主要表現在乳酸菌與乳酸菌之間的________以及乳酸菌與雜菌之間的________上。中期以後壇內的生存鬥爭主要集中在____________上。
27、***10分***某小組同學為了調查湖水中細菌的汙染情況而進行了實驗。實驗包括製備培養基、滅菌、接種及培養、菌落觀察計數。請回答與此實驗相關的問題。
***1***培養基中含有蛋白腖、澱粉分別為細菌培養提供了____和______。除此之外，培養基還必須含有的基本成分是_____和______。
***2***對培養基進行滅菌，應該採用的方法是_______。
***3***為了儘快觀察到細菌培養的實驗結果，應將接種了湖水樣品的平板置於______中培養，培養的溫度設定在37℃。要使該實驗所得結果可靠，還應該同時在另一平板上接種______作為對照進行實驗。
***4***培養20小時後，觀察到平板上有形態和顏色不同的菌落，這說明湖水樣品中有多種細菌。一般說來，菌落總數越多，湖水遭受細菌汙染的程度越_______。
***5***如果提高培養基中NaCl的濃度，可以用於篩選耐_______細菌，這種培養基被稱為____。
28、***每空2分，共12分***下表為牛肉膏、蛋白腖培養基的成分列表，據此回答：
成分 牛肉膏 蛋白腖 NaCl H2O
含量 0.5g 1g 0.5g 100mL
⑴蛋白腖在培養基中的作用是 。
⑵要用此材料配製觀察細菌菌落狀況的培養基，還需新增的成分是 。
⑶表中各成分含量確定的原則是 。
⑷培養基配製好後，分裝前應進行的工作是 。
⑸從配製培養基直到培養完成，所採用的預防雜菌感染的方法是 。
⑹在培養基凝固前要擱置斜面，其目的是 。
29、***10分***果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要成分之一。果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁和胞間層。在果汁生產中應用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請你幫助完成以下有關果膠酶和果汁生產的實驗課題。
實驗用具和材料：磨漿機、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等;蘋果、質量分數為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。
實驗方法及步驟：
①將蘋果洗淨去皮，用磨漿機制成蘋果泥，加入適量蒸餾水備用。
②取7個潔淨燒杯和7支試管並分別編號。
③燒杯中注入等量的蘋果泥，試管中注入等量的2%的果膠酶溶液，之後進行下面兩種操作：
方法一：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合，再把混合液的pH分別調至4、5、6、…10。
方法二：將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的pH分別調至4、5、6、…10，再把pH相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。
***1***請問上述哪一種方法更科學?________。
理由是： 。
***2***該實驗步驟中也有玻璃棒攪拌的操作，其目的是使________，以減少實驗誤差。
***3***如果用曲線圖的方式記錄實驗結果，在現有的條件下，以橫座標表示pH，縱座標表示________***填“果汁體積”或“試管體積”***，實驗操作和記錄是比較切實可行的。根據你對酶特性的瞭解，在下圖中選擇一個最可能是實驗結果的曲線圖________。
30、***8分***某實驗小組進行固定化酵母細胞的製備，並開展遊離酵母和固定化酵母發酵產酒酒精度的比較。請回答下列問題：
產酒酒精度的比較
時間/d 遊離酵母 固定化酵母
0 0 0
2 1.0 2.5
4 2.1 4.2
6 3.2 5.0
8 3.9 5.4
10 4.3 6.0
12 4.6 ***
***1***製作凝膠珠的實驗步驟是：酵母細胞的活化→______→配製海藻酸鈉溶液→________→固定化酵母細胞。
***2***影響實驗成敗的關鍵步驟是______________________。
***3***圖中鈣離子的作用是使膠體聚沉，海藻酸鹽起______的作用。
***4***該小組將製備好的固定化酵母與遊離酵母分別放在一定的條件下發酵，定時記錄發酵液中酒精度的變化。
①實驗過程中的“在一定的條件下發酵”的條件是 ***2分***，要求條件相同是為了確保________。
②由表可知，固定化酵母和遊離酵母發酵都能產生酒精，但固定化酵母在發酵前期的延遲期的時間比遊離酵母發酵前期的延遲期的時間要________。
贛州市高三生物月考試卷答案
題號 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
答案 A B C D D A D A A B
題號 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
答案 C A D C C B C B B D
題號 21 22 23 24 25
答案 C B C C D
26、答案：***1***有氧呼吸 C6H12O6+6O2+6H2O――→酶6CO2+12H2O+能量 壇內需氧型微生物呼吸作用消耗氧氣，產生大量的CO2;壇內氧氣耗盡後，酵母菌酒精發酵也會產生一些CO2
***2***由於pH的不適，大腸桿菌、腐敗菌、酵母菌和黴菌的活動受到抑制;由於氧氣耗盡，需氧型微生物的活動受到抑制現象尤為嚴重
***3***pH過低，乳酸桿菌的活動受到抑制 ***4***種內互助'競爭'生物與無機環境之間的鬥爭
27、1***氮源***碳源不作要求***、 碳源;無機鹽、水 2***高壓蒸汽滅菌
3***恆溫培養箱、無菌水 4***高 5***鹽***或NaCl***，選擇性培養基
28、答案：⑴提供碳源、氮源、生長因子 ⑵瓊脂***凝固劑*** ⑶所培養微生物對各營養成分的需要量⑷調整pH ⑸高壓蒸汽滅菌、燒灼接種環、酒精棉擦手、棉塞塞試管口、在火焰旁接種 ⑹ 擴大接種面積
29、答案：***1***方法二 方法二的操作能夠確保酶的反應環境從一開始便達到實驗預設的pH
***2***酶和反應物充分地接觸
***3***果汁體積 甲
30、答案：***1***配製物質的量濃度為0.05 mol/L的CaCl2溶液 海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合
***2***配製海藻酸鈉溶液 ***3***包埋酵母細胞***或載體***
***4***①適宜的溫度、pH等 單一變數 ②短