生菜的營養價值

　　生菜含有豐盛的營養成分，其纖維和維生素C比白菜多，有消除多餘脂肪的作用。下面小編就帶大家一起來詳細瞭解下吧。

　　1、生菜營養含量豐富,含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C,還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收,改善腸胃的血液迴圈可以常吃生菜。

　　2、生菜性質甘涼,因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液迴圈、清肝利膽及養胃的功效。

　　3、生菜中含有干擾素誘生劑,可以刺激人體正常細胞產生干擾素,抵抗病毒,提高人體的免疫力。

　　4、生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質,它對癌細胞有明顯的抑制作用,尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面,效果顯著。

　　5、生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等,能保護眼睛,維持正常的視力,緩解眼睛乾澀與疲勞。

　　6、生菜中含有豐富的維生素C,具有一點的美白的功效。

　　7、生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高,常食有消除多餘脂肪的作用,所以生菜又有減肥生菜的美譽。

　　吃生菜怎麼搭配最營養

　　清炒生菜

　　具有生菜本身具備的功能，如鎮痛催眠、降低膽固醇、幫助治療神經衰弱、利尿、促進血液迴圈、抗病毒等。

　　蒜蓉生菜

　　除了具有清炒生菜的功能外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用，甚至還可以補腦。生菜含有豐盛的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功能。大蒜有解毒、行滯、健胃的功能，對脘腹冷痛、痢疾、洩瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等症有一定的食療作用。但患有青光眼和白內障等眼病患者不宜經常食用，因為大蒜“久食傷肝損眼”。

　　蠔油生菜

　　蠔油不是油脂，而是在加工蠔豉***又名牡蠣***時，煮蠔豉剩下的湯，此湯經過濾濃縮後即為蠔油。它是一種含多種營養成分、氣味鮮美的調味作料。因此，蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功能外，還能利尿、促進血液迴圈、抗病毒、預防與治療心臟病及肝病。