中藥山藥的功效與作用及食用方法

　　山藥既能作主食，又可當蔬菜，同時還是一味重要的補益中藥。下面就由小編為大家介紹下山藥的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　山藥的功效和作用

　　降低血糖作用

　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　延年益壽作用

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

　　抗肝昏迷作用

　　近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

　　預防前列腺增生作用

　　據美國《健康》雜誌報道，這種特殊的黏性成分，對中老年男性易患的前列腺增生或前列腺增生***容易導致排尿不暢***能起到預防和治療作用。而且山藥中的黏性成分是由黏蛋白這種糖分和蛋白質的複合體構成的。黏蛋白具有啟用雄性激素的作用，因此，山藥是患有前列腺增生男士的美食佳選。

　　健脾益胃、助消化作用

　　山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症。

　　滋腎益精作用

　　山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

　　益肺止咳作用

　　山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

　　增強免疫功能的作用

　　山藥中的有效成分對免疫功能有著促進的作用，科學研究表明，食用適量的山藥可以增強免疫力。

　　促進胃腸蠕動作用

　　山藥具有刺激小腸運動、促進腸道內容物排空作用。

　　清熱解毒作用

　　《重慶堂隨筆》中記載，山藥清絡中風火溼熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風陽，治痙厥癲癇諸症。現代醫學研究也表明，山藥有著清熱解毒的作用。

　　山藥的食療方法

　　治脾胃虛弱，不思進飲食：山芋、白朮各一兩，人蔘三分。上三味，搗羅為細末，煮白麵糊為丸，如小豆·大，每服三十丸，空心食前溫米飲下。

　　治溼熱虛洩：山藥、蒼朮等分，飯丸，米飲服。

　　治噤口痢：幹山藥一半炒黃色，半生用，研為細末，米飲調下。

　　治心腹虛膨，手足厥冷，或飲過苦澀涼劑，晨朝未食先嘔，或聞食即吐，不思飲食，此乃脾胃虛弱：山藥一味，銼如小豆大，一半炒熱，一半生用，為末，米飲調下。

　　補下焦虛冷，小便頻敷，瘦損無力：薯蕷於沙盆內研細，入銚中，以酒一大匙，熬令香，旋添酒一盞，攪令勻，空心飲之，每旦一服。

　　治諸風眩運，益精髓，壯脾胃：薯蕷粉，同曲米釀酒;或同山茱萸、五味子、人蔘諸藥浸酒煮飲。

　　治小便多，滑數不禁：白茯苓***去黑皮***，幹山藥***去皮，白礬水內湛過，慢火焙乾用之***。上二味，各等分，為細末，稀米飲調服。

　　治痰氣喘急：山藥搗爛半碗，入甘蔗汁半碗，和勻，頓熱飲之。

　　治腫毒：山藥，蓖麻子，糯米為一處，水浸研為泥，敷腫處。

　　治項後結核，或赤腫硬痛：生山藥一挺***去皮***，蓖麻子二個。同研貼之。