吃什麼菜對記憶力有好處

　　你的記憶力好壞，可以通過平常的也是來改善，每餐吃的食物都會影響記憶力以及大腦思維能力，你知道吃什麼菜會對記憶力有好處嗎?下面由小編給你帶來關於吃什麼菜對記憶力好，希望對你有幫助!

　　

　　1.核桃杏仁露

　　核桃補腦，是強化記憶力和理解力的佳品。

　　食材：杏仁50克，核桃30克，牛奶適量。

　　做法：

　　***1***將核桃和杏仁用小火炒香;將杏仁和核桃剁碎。

　　***2***將杏仁核桃碎放進料理機中，倒入適量水至上下水位間。

　　***3***按營養米糊”功能開始製作，結束後加入適量鮮奶和蜂蜜，攪勻即可飲用。

　　2.桂圓蓮子蒸鵪鶉蛋

　　食材：鵪鶉蛋5只，桂圓、蓮子和紅棗各6枚，鹽、冰糖、色拉油各適量。

　　做法：

　　***1***鵪鶉蛋煮熟去殼;桂圓剝殼去核;蓮子和紅棗分別洗淨。

　　***2***將處理好的材料放進容器中，加入調料，上籠蒸30分鐘。

　　***3***淋入色拉油即可。

　　3.豆腐魚頭湯

　　食材：鰱魚頭1個，豆腐1塊，薑片，蔥段、幹辣椒、油、鹽各適量。

　　做法：

　　***1***將鰱魚頭洗淨;豆腐切成小塊。

　　***2***鍋放少許油，燒熱，薑片熗鍋，凧魚頭放入鍋內煎至金黃。

　　***3***放入冷水，大火燒開，然後小火燉15-20分鐘放入豆腐，燒開後放入鹽，撒入蔥花。

　　4.蠔油芥蘭牛肉

　　原料：牛裡脊半斤、芥蘭200克、生抽6克、老抽3克、蠔油10克、鹽5克、糖10克、黃酒8克、胡椒粉、澱粉

　　做法：

　　1. 芥蘭去梗上的硬皮;牛肉橫刀切薄片，用4克黃酒和1克鹽醃一下，將水澱粉打進牛肉片裡，順一個方向攪拌，直到澱粉水完全吃進去，最後倒一點雞蛋液抓勻即可。

　　2. 開火熱鍋燒水，鍋裡放4克鹽和10克糖，加少許油，燒開後把芥蘭倒裡邊焯，水再開後煮半分鐘撈出裝控水裝盤。

　　3. 開火坐鍋倒油，油溫到四至五成熱時，下漿好的牛肉，滑炒後倒入盤中控水和油。

　　4. 中火用鍋底的油煸炒姜蒜末出香氣，放滑好的牛肉，再下一點黃酒爆香，炒幾下，放生抽、老抽、蠔油和少許胡椒粉大火快速炒勻，勾一點薄芡出鍋即可。

　　吃哪些菜對記憶力有好處

　　1、黃豆

　　被譽為“植物蛋白之王”的大豆，內含豐富的氨基酸，是大腦必需的蛋白質。

　　2、海帶

　　含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成份，有健腦功能。海帶等藻類中的磺類物質，更是記憶力不可或缺。

　　3、南瓜

　　傳統的中國醫學認為，南瓜味道甘甜，性質平穩，有清心醒腦的作用，可以治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺的病症。所以有神經衰弱、記憶力減退等症狀的人，將南瓜煮成菜餚，每天吃1次，長期服用會有良好的療效。

　　4、青椒

　　內含豐富的維生素C、P和胡蘿蔔素，能提升人體的抗氧化能力，保護大腦的正常功能。

　　5、魚類

　　它們可以向大腦提供優質蛋白質和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。

　　6、雞蛋

　　大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙醯膽鹼含量密切相關。實驗證明，吃雞的妙處在於：當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解後，能產生出豐富的乙醯膽鹼，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。國外研究證實，每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼，對保護大腦，提高記憶力大有好處。