核桃仁的營養價值以及藥用價值

　　桃仁含有豐富的營養成分，適合各個年齡段的人食用，營養價值是很多人看重的。今天小編給大家整理了核桃仁的營養價值知識，希望對大家有所幫助。

　　核桃仁的營養價值

　　1、含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵等元素。

　　2、核桃仁還含有人體所需的多種微量元素，是中藥中重要的輔料。

　　3、核桃含有豐富的維生素E，是公認的用以抗氧化抗衰老的上好果品。

　　4、核桃含有豐富的優質蛋白，多種礦物質，膳食纖維，和胡蘿蔔素，可見核桃的營養價值很高，堪稱“周身為寶”。

　　5、核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其含量比橄欖還高，並且內含的飽和脂肪酸量少，用核桃榨出的油屬於高階食用油。

　　6、每100剋核桃肉中含有20.97個單位的抗氧化物質，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份為0.98個單位，胡蘿蔔為0.04個單位，西紅柿為0.31個單位。

　　核桃仁的藥用價值

　　1、治尿路結石疼痛，便中有石子：核桃肉一升，細米煮的粥一升，相和後一次服下即愈。

　　2、治小兒誤吞銅錢：多吃核桃，銅錢便會自己化出。核桃與銅錢一起吃即成粉，這是可以驗證的。

　　3、治女子血崩不止：用核桃肉十五枚，在燈上燒灰存性，空腹用溫酒一次送服，神效。

　　4、治一切癰腫、背癰、附骨疽未成膿：核桃肉十個煨熟後去殼，加槐花一兩研磨杵勻，熱酒送服。

　　5、治白癜風：用一個核桃殼處的青皮，與一皂莢子大的硫磺，同研勻。每天敷患處。

　　核桃仁的吃法

　　1、香濃核桃燉蛋

　　1、核桃仁切碎;

　　2、準備碗,加入兩勺紅糖、黃酒、清水拌勻備用;

　　3、準備碗,打入三個雞蛋,打散。把雞蛋液和紅糖水倒入擺著過濾篩的碗中,拌勻;

　　4、鍋中倒入清水,將雞蛋液連同碗一起放入,加蓋留出縫隙,隔水蒸十分鐘後,再加入核桃碎,蒸五分鐘,即可。

　　2、核桃雞丁

　　1、首先將雞胸肉切丁 ,淋入料酒 ,放半勺鹽, 拌勻, 醃5分鐘 。放一勺生粉, 拌勻, 淋入油,繼續 拌勻;

　　2、胡蘿蔔切丁, 青椒切丁, 鍋入油 。倒入核桃仁 ,小火炒香 ,盛出;

　　3、鍋留底油,倒入雞丁,小火炒至變色,再倒入胡蘿蔔丁、青椒丁 ,翻炒片刻 ,放半勺鹽 ,少許白糖,倒入核桃仁, 炒勻 ,淋入海鮮醬油, 拌勻 即可享用。

　　吃核桃仁的好處

　　1、消炎殺菌養護面板

　　核桃仁本身就有殺菌的作用，而核桃仁含有豐富的油脂可以很好的養護面板。

　　2、潤燥滑腸

　　用於用於腸燥便祕的大便難解，同時有較強的活血調經、祛瘀生新的功效，對止咳也有一定療效。

　　3、預防便祕

　　以核心桃含有非常豐富的油脂，因此有潤腸的作用，如果大便乾結可食用核桃，便祕的情況就會緩解。

　　4、緩解疲勞

　　因為核桃中含有豐富的營養以及豐富的維生素，所以，吃核桃可以有效的舒緩神經，緩解疲勞，迅速的恢復體力。

　　5、防治神經衰弱

　　很多老年人很容易神經衰弱，睡眠不好、失眠、頭暈、頭痛、渾身無力等，這些症狀也會嚴重影響健康，建議每天吃1~2顆核桃仁，堅持一段時間，這些症狀就會緩解甚至消除。

　　6、健腦益智

　　核桃含有豐富微量元素的鋅和錳，這是腦垂體的重要成分，而且核桃中所含的油脂是大腦基質的需要，所以，常吃核桃可以給大腦補充更多的營養，讓你的大腦更健康而且更加的聰明。

　　7、黑髮作用

　　因為核桃中含有非常豐富的維生素E，因此，常吃核桃可以讓我們的頭髮更加的烏黑髮亮，很有光澤，很多孕婦在懷孕初期都要多吃一些核桃，這樣出生的胎兒就會長一頭烏黑的頭髮。

　　8、預防心腦血管疾病

　　核桃中油脂是一種亞油酸甘油酯，它不僅不會使膽固醇升高，相反還會使得膽固醇在腸道的吸收減少，所以，可以有效的控制膽固醇的含量。所以，可以預防因為膽固醇升高而導致的心腦血管疾病的發生。

　　9、防癌抗癌

　　研究學者通過小白鼠實驗，證明了核桃有抵抗小白鼠患癌症的功效，因此，核桃可以有效的防癌抗癌，此外，核桃對癌症患者出現的疼痛還有很好的鎮痛效果，還可以提升白細胞增強抵抗力，並且對保護肝臟也非常的有幫助。

　　10、淨化血液，降低膽固醇

　　核桃仁能減少腸道對膽固醇的吸收。並可溶解膽固醇，排除血管壁內的“汙垢雜質”使血液淨化，從而為人體提供更好的新鮮血液。所以，核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病。

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