橘子泛苦什麼原因造成的

　　橘子苦是很常見的一種現象，很多人在吃橘子的時候都會遇到這種情況。下面是小編分享的橘子泛苦的原因，一起來看看吧。

　　橘子泛苦的原因

　　受凍脫水

　　柑橘如果受凍結冰，其原生質就會形成脫水，蛋白質就會產生凝固作用，使其抗菌能力大大降低。因此，柑橘一旦受凍，一些細菌特別是黴菌等腐敗菌就會侵入果提，讓柑橘的苦味加重，營養價值降低。

　　柑橘不夠成熟

　　柑橘中含有多種糖苷，因此果肉呈現甜酸味，而橘子中的柚皮苷和新橙皮苷含有較大的苦味，但這兩種糖苷在果實成熟後也會小時。如果柑橘果實不夠成熟，那麼其苦味九難以消失，吃起來自然覺得苦。

　　溫度過低

　　如果柑橘在0攝氏度左右的低溫下儲存，其果實內的酶活力就會受到影響，糖苷的水解反應也會受到影響，苦味就會顯現出來。

　　所以，有苦味的柑橘不宜吃，尤其是受凍後變苦的柑橘更不宜吃。

　　吃橘子的注意事項

　　1、橘子性溫，體內火熱、發燒、感染性疾病患者、更年期女性要儘量少吃，特別是已經上火的，要避免吃橘子，以免加重上火症狀。

　　2、橘子不宜空腹吃，其含有的酸性物質會刺激胃黏膜，嚴重的會導致胃潰瘍。

　　3、吃橘子的同時不宜喝牛奶，牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固成沉澱，影響消化吸收。

　　4、橘子中含有比較豐富的胡蘿蔔素，一次吃大量或是連續吃，容易導致面板變黃，所以要控制吃橘子的量。

　　橘子皮的用法小技巧

　　防暈車

　　在上車前1小時，用新鮮的橘子皮，向內折成雙層，對準鼻孔，用手指擠提捏橘子皮，皮中就會噴射出數股細小的橘香油霧，將其吸入鼻孔。在上車後繼續隨時擠壓吸入，可有效地預防暈車。

　　治凍瘡

　　將橘皮用火烤焦，研成粉末，再用植物油調均勻，抹在患處。

　　治慢性支氣管炎

　　橘皮5至15克，泡水當茶飲，常用。

　　治咳嗽

　　用幹橘皮5克，加水2杯煎湯後，放少量薑末、紅糖趁熱服用：也可取鮮橘皮適量，切碎後用開水沖泡，加入白糖代茶飲，有化痰止咳之功效。

　　治便祕

　　鮮橘皮12克或幹橘皮6克，煎湯服用，可治便祕。

　　解酒

　　用鮮橘皮30克，加鹽少許煎湯飲服，醒酒效果頗佳。

　　治睡覺磨牙

　　睡覺前10分鐘，口中含一塊橘皮，然後入睡，最好不要將橘皮吐出，若感到不適時，再吐出。

　　防止牙齒“酸倒”

　　食酸橘對老人或牙齒過敏者均不宜。其實，只要在食酸橘後，即用剩下的新鮮橘皮泡開水喝下，就可以防止牙齒“酸倒”。

　　治乳腺炎

　　生橘皮30克、甘草6克，煎湯飲服，可治乳腺炎。

　　治口臭

　　將一小塊橘皮含在口中，或嚼一小塊鮮橘皮，可治口臭。

　　解魚蟹之毒

　　用適量的橘子皮煎湯飲服，可緩解食魚、食蟹後的中毒。

　　治胃寒嘔吐

　　將橘皮和生薑片加水同煎，飲其湯，可治療胃寒、嘔吐。

　　理氣消脹

　　用鮮橘子皮泡開水，加適量白糖，為橘皮茶，飲後可理氣消脹，生津潤喉。

　　治消化不良

　　將50克橘皮浸泡在酒裡。這種酒有溫補脾胃的功效，用於消化不良、反胃嘔吐等症，對多食油膩而引起的消化不良、不思飲食症，尤為有效。

　　清肺化痰

　　將橘子皮洗淨後置於白酒中，浸泡20余天即可飲用，其味醇厚爽口，且有清肺化痰的作用。

　　若浸泡的時間再長一點，至春節或開春後再飲，則味道更佳。

　　治風寒感冒

　　鮮橘皮、生薑片，加紅糖適量煎水喝，可治療風寒、感冒、嘔吐、咳嗽。

　　提神開胃

　　將橘皮洗淨切成絲後晒乾，與茶葉放在一起存放，飲用時，用開水沖服，其味清香可口，有開胃、通氣、提神的功效。

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