黃酒的發源地在哪裡

　　黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。那麼?

　　黃酒發源始於衡陽

　　黃酒是民族特產，屬於釀造酒，惟中國有之。說起黃酒，人們幾乎都想到浙江紹興，認為那裡是黃酒的發源地，其實，黃酒的發源地在湖南衡陽。

　　湖南師大副教授、湖南經濟發展研究中心研究員蔣雁峰在《湖湘文庫·酒篇》中，表達了自己獨到的觀點。蔣雁峰認為，浙江穀物的歷史，最早可追溯到6000年前的河姆渡文化中期，而湖南以稻為主的農業種植，可以追溯到8250—9100年前。考古發現，彭頭山遺址是世界最早的古稻穀栽培地，釀造黃酒需要穀物，而湖南最早出現古稻穀栽培，說明湖南最早具備釀酒條件。

　　同時，衡陽出土的商代青銅酒器“牛尊”、春秋時期的“青銅提樑卣”盛酒器、春秋桑蠶紋尊都是可與四羊方尊媲美的國家一級文物，這些製作精美的陶器酒具說明，衡陽早有先進釀酒技術，且飲酒已成為當時重要生活習俗。

　　有典故記載，衡陽古酒的釀酒技術與現在的黃酒釀造工藝基本一致，這也說明，過去衡陽的酃酒就是今天的黃酒。

　　蔣雁峰對《呂氏春秋》、《左氏春秋》等諸多史料進行細考後還發現，紹興酒約有2500多年的歷史，而衡陽的酃酒***亦稱酃湖酒、醽醁酒***至今已有3000餘年的歷史，其歷史要早於紹興黃酒，因此，可以這樣推測，酃酒才是黃酒的真正“鼻祖”，紹興黃酒很可能是從衡陽酃酒的基礎上發展起來的。

　　衡陽介紹

　　衡陽，為湖南省轄地級市，位於湖南省中南部，地處南嶽衡山之南，因山南水北為“陽”，故得此名;又因“北雁南飛，至此歇翅停回”棲息於市區回雁峰，而雅稱“雁城”。衡陽市轄5區5縣，代管2縣級市，是湖南省以及中南地區重要的工業城市， 是國家承接產業轉移示範區以及全國加工貿易重點承接地。

　　衡陽曆史悠久 、山水優美，以石鼓書院為代表的人文景觀與以南嶽衡山為代表的自然景觀遍佈，同時衡陽是中國優秀旅遊城市，衡陽會戰的悲壯也使之得到了“ 中國抗戰紀念城”的稱號。衡陽區位較為優越，瀕臨湘江，是湖南省以及中南地區重要的交通樞紐之一，多條重要公路、鐵路幹線在此交會。衡陽南嶽機場於2014年12月23日通航，其著名景點有南嶽衡山、石鼓書院、蔡倫竹海、江口鳥洲、天堂山等。

　　黃酒城

　　在浙江紹興。規劃面積4萬平方米，總投資4.2億元，2005年10月16日開工建設。以黃酒博物館為主體，面積10000平方米，分為酒史廳、酒藝廳、影視廳等。天下黃酒源紹興!

　　傳說

　　黃酒是我國最古老的酒種，是酒中之祖，酒中之王。黃酒釀造技術堪稱天下一絕，是祖國寶貴的科學文化遺產。 這一古老的釀造工藝究竟始於何時?自古以來眾說不一。在近現代出土的新石器時代的陶器製品中，有很多專門的酒器，這給了我們很大的想象空間和研究線索，但翻閱一下現有的典籍史冊，居然沒有關於酒的發明的詳盡記載，只是在字裡行間偶爾有一句半句提及黃酒，而其餘的就是遍及在民間鄉里的傳說。這些傳說雖不能以一而論，但總能從中窺得一斑。