煎餅怎麼做好吃

　　大家喜歡吃煎餅嗎?煎餅的做法多種多樣大家覺得?今天，小編為大家整理了煎餅的幾種好吃做法，希望大家喜歡!

　　酸奶芝麻小煎餅的做法

　　材料

　　高筋麵粉250克、雞蛋1個、酸奶100克、酵母3克、白糖或糖粉40克、蜂蜜1大勺、白芝麻適量、植物油1大勺。

　　做法

　　1：麵粉、酵母、白糖入碗中，打入一個雞蛋。

　　2：倒入酸奶，邊倒邊用筷子攪拌。

　　3：接著倒入蜂蜜攪拌成雪花狀。

　　4：用手揉成較光滑的麵糰。

　　5：蓋上保鮮膜放在室溫下發酵半小時左右至兩倍大。

　　6：將發好的麵糰放在案板上，分割成50克的面劑子。

　　7：用手揉成圓餅狀。

　　8：麵糰光滑面刷一層清水，倒扣在裝有芝麻的碗中，表面粘上一層芝麻。

　　9：平底鍋入少油用小火加熱，蓋上鍋蓋將餅煎10分鐘左右，中途翻面煎，直至兩面金黃色即可。

　　小訣竅

　　1、室溫溫度高，所以發酵很快。再加上糖加得多，更加速了發酵過程，半小時左右就發好了。夏天也有夏天的好處呀，呵呵!

　　2、一定要用最小的火煎，否則很容易表層煎得糊了，內部還是生的。也可以用水煎的方法，當底部煎黃了，倒點水加蓋煎也是可以的。

　　豆芽煎餅的做法

　　材料

　　大米：水的比例1：2，豆芽菜，蔥段，薑絲，雞蛋1個

　　做法

　　米漿的製作：

　　1.準備材料：大米：水***1：2***

　　2.大米事先浸泡一夜，倒入料理機加水打磨

　　3.用濾網把米漿濾出

　　4.加入雞蛋、鹽、雞精調味

　　煎餅：

　　1.鍋裡放點油，下蔥段和豆芽先炒

　　2.待蔥段超出香味，舀一勺米漿，使米漿覆蓋所有的豆芽

　　3.待米漿凝固，成金黃色，翻面，同上煎另一面，待2面都成金黃色就可以出鍋了~

　　小訣竅

　　大米要事先浸泡一夜，比較好打磨

　　南瓜煎餅的做法

　　材料

　　南瓜3/4磅，麵粉1杯，雞蛋2只，白糖4大勺***TBSP***，泡打粉***BAKING POWDER***半小勺***TSP***

　　做法

　　1、將南瓜去皮搓成絲;

　　2、麵粉、雞蛋、糖、泡打粉混合，加適量水調成較稀的麵糊;

　　3、將搓好的南瓜絲，倒入麵糊，攪拌均勻;

　　4、鍋內放少許油燒熱，舀一勺麵糊倒入油鍋，用勺子將麵糊稍稍壓扁，煎到兩面金黃即可。

　　韓式牡蠣煎餅的做法

　　材料

　　蛋1顆，糯米粉60公克，低筋麵粉100公克，牡蠣200公克，蛋1顆，幹辣椒絲少許，蔥2根，韭菜4根，鹽1/2大匙，水1杯，醬油2大匙，醋1大匙，蔥末1大匙，炒香白芝麻1大匙，香油1大匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，芝麻油2大匙

　　做法

　　1.材料A及調味料A混合拌勻成面煳;蔥、韭菜洗淨切段 ;調味料B混合拌勻成沾醬備用。

　　2.牡蠣以米酒、胡椒粉醃約20分鐘後，沾上少許作法1的面煳。

　　3.鍋內倒入2大匙芝麻油，燒熱，倒入作法1的面煳，鋪平，依序放上蔥段、韭菜段、幹辣椒絲及作作法2的牡蠣，以小火煎5分鐘翻面。

　　4.最後將1顆蛋打成蛋液倒入作法3中，以小火煎熟，切成一口大小的片狀，食用時沾作法1的沾醬即可。