夏天吃涼皮的好處

　　夏季是個炎熱的季節，適合吃點像涼皮這樣清爽的食物，那麼夏天吃涼皮好處有哪些呢?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　孕婦吃了涼皮會怎樣

　　很多人都沒有胃口喜歡吃一點涼的東西，那麼涼皮就成為了此時的不二之選。涼皮，是陝西的一種地方特色小吃，故稱陝西涼皮。陝西涼皮分為大米麵皮和小麥麵皮兩大類，以大米麵皮最受歡迎，故又稱米皮，一般人們提起涼皮就指的是大米麵皮，而且專指陝西涼皮、西安涼皮、戶縣米麵涼皮、秦鎮涼皮。可是美味清涼的涼皮並不是任何人都適用的，身為孕媽咪的你是否已經耐不住性子想要知道孕婦能吃涼皮嗎?

　　涼皮營養價值不高。

　　涼皮的主要材料就是澱粉，營養價值肯定不如平常飯菜，所以，涼皮可以吃但是要適量不要天天都吃。不過涼皮裡面一般都增加了增稠劑，雖然增稠劑單單只是凝固作用，無危害作用，還是建議少吃。

　　涼皮的調料和配料不太適合孕婦。

　　孕婦最好不要吃生冷的食物，涼皮一般會新增不少調料和辛辣料來增鮮，辣椒對孩子有刺激，出生後的寶貝會有紅眼圈了現象，容易上火。所以，準媽媽即便想吃涼皮也要少放調理和辣椒。

　　涼皮的食用衛生問題

　　現在很多孕婦都是從外面買回來的涼皮，衛生沒有辦法保障，而且外面的裡面放味精等不知來源的調料，就不好了，最好不吃。建議自己動手製作，成個製作流程都能有保證，這樣才能保證孕婦和胎兒的健康。

　　孕婦怎樣吃涼皮才安全

　　1.和麵：在麵粉里加少量鹽，和成麵糰，蓋上溼布醒10分鐘左右，揉勻成麵糰。

　　2.洗面：把麵糰放水裡，水到麵糰高1/2處即可，然後開始不停的揉搓麵糰，待水呈牛奶狀時倒出至另一容器，麵糰中重新加入水，繼續揉，大概八九回的樣子，直到那個水洗不出濃濃的牛奶色，有點兒透明，等待牛奶”沉澱。

　　3.麵筋：將上一步中得到的一大盆牛奶”放到陰涼處靜置至少六小時以上，然後將上層的清水倒掉，剩下面稠稠的麵糊，就是麵筋啦，也就是是未來的涼皮咯。取一平盤，底兒抹上油。

　　4.開蒸：鍋上火入水，待水沸，往專門蒸涼皮的模子裡舀麵糊，多少由個人掌握，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，把模型裡的麵糊蕩勻，讓模型底部均勻的蓋上面糊。然後把模型放入開水鍋中，

　　蓋上鍋蓋。火要一直保持大火，蒸大約5-6分鐘，鍋裡的涼皮兒會慢慢的鼓起大泡就好啦。

　　5.下模：在水池中蓄一池涼水，把模型放在裡邊漂著，也可以把模子倒置，用冷水直接衝其底部，這樣效果要好些，等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下了，按自己喜好切成條就好了。

　　6.涼拌：根據自己的口味調拌，美味的涼皮就出爐啦~

　　這樣做出來的涼皮孕婦可以大膽放心的吃，既能滿足嘴巴又不用擔心影響到寶寶。

　　孕婦吃涼皮的禁忌

　　1.涼皮多是利用原料***如大米、小麥、豆類***中所含的蛋白質製成，其主要成分是水、蛋白質和澱粉，大概分別佔總重量的64%、24%和12%，其餘2%主要是膳食纖維、脂肪和礦物質等。因為涼皮含有較多的蛋白質，所以其營養價值整體高於涼粉。當然，像米、面中的蛋白質一樣，涼皮中的蛋白質屬於非優質蛋白質，其氨基酸構成不太符合人體需要，營養價值不如豆腐、魚肉、雞蛋和牛奶等裡面的蛋白質。

　　2.涼皮在吃的時候應與新鮮蔬菜和富含優質蛋白質的食物***如雞蛋等***一起搭配，以使營養均衡。涼皮的營養價值要比麵條、拉麵、切面等普通麵食高，適量多吃無妨，可以代替部分主食，不過因為涼皮有時調味品過多，對胎兒有一定的影響，孕婦還是不宜多吃。

　　3.酸辣爽滑的涼皮是頗受歡迎的菜，不過涼皮加工時都會加入明礬。明礬有收斂作用，會減緩血流速度，對人體健康的危害。另外，明礬需要肝臟解毒，食用過多會加重肝臟負擔，孕婦一定要多多注意。

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