怎麼做豆漿版大白菜豬肉餃子

　　肉的質量與健康息息相關，肉的新鮮度也會直接影響到餃子的口感。下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　豆漿版大白菜豬肉餃子

　　豆漿版大白菜豬肉餃子的材料

　　餃子皮：麵粉500克，黃豆豆漿適量

　　餃子餡： 五花肉和裡脊肉400克，大白菜1000克，生薑1個， 小蔥1支

　　餃子餡調料：鹽1勺，生抽1勺，料酒1勺，雞粉調味料1勺，芝麻油1勺

　　餃子調味料：油潑辣子1勺，醬油或生抽2勺，芝麻油1勺

　　機器：豆漿機，廚師機，料理機，豆漿機量杯

　　豆漿版大白菜豬肉餃子的工具：菜刀，砧板

　　豆漿版大白菜豬肉餃子的做法

　　1、先做好準備工作，洗淨的黃豆加入清水浸泡過夜，第二天打成豆漿備用;

　　2、把泡好的黃豆倒進豆漿機，加水至水位線1300ml，先選擇"熱飲區"，再選擇"五穀"鍵或者“純豆”鍵，按"啟動"鍵，豆漿機開始運作，程式完畢會發出滴滴聲完成操作，無需守在機器旁;

　　3、倒進篩網。破壁豆子輕鬆卒取了其植物蛋白營養。我新拔草的豆漿機效能非常強大，最大的優點就是無渣，比傳統豆漿機強出很多，想再見渣都難，豆漿過濾一下，果然沒有渣;

　　4、熱豆漿倒入麵粉中 ，用筷子將其攪拌成疙瘩狀;

　　5、和麵的時候不要著急，剛和好的麵糰比較粗糙，邊揉邊醒，直至揉的光滑。用手揉至麵糰光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘。趁著麵糰醒面，咱們來做餃子餡，這款餃子餡是豬肉白菜餡兒，如果你喜歡別的，也可以隨口味更改。開始準備餡料了;

　　6、準備五花肉和裡脊肉，裡脊肉是五花肉的三分之二，完全是瘦肉吃起來口感不滑嫩。新鮮的肉洗淨後;用廚師機絞肉器絞肉餡。當然也可以用料理棒、料理機或者手工剁肉餡，自由選擇;

　　7、大白菜先切條備用;

　　8、放入料理棒攪;

　　9、攪碎的大白菜裡放進少許的鹽。靜置一會兒;

　　10、將大白菜的水分擠出;

　　11、切好蔥姜放進肉末中;

　　12、二次調味，加入料酒、少量的鹽。加進雞粉調味料增鮮，匯進生抽或者醬油、香油。先不要拌肉餡，包的時候再拌均勻;

　　13、將醒好的麵糰取出來;

　　14、麵糰已經醒好了。繼續揉麵直至麵糰更加光滑。 撒上面粉將麵糰放在砧板上。繼續揉麵團，並將其搓揉拉成長條狀。麵糰搓揉成長條狀後，用刀切成大小均等的劑子;揪成劑子也成。將麵糰分成若干個;

　　15、將劑子用手揉圓按扁，將餃子皮全部擀開;

　　16、開始包的時候，把餡料拌均勻。餡料放在餃子皮的中間;

　　17、提起兩邊中間捏緊。先用食指在右邊捏往中間捏出3到4個褶子;左邊用同樣的方式捏褶子;

　　18、所有的餃子包好之後，準備一個乾淨無水的容器，餃子放入撒了乾粉的容器裡備用;

　　19、鍋中燒水，水燒開後下進餃子。分別點三次水。煮熟的餃子漂浮起來即可;

　　20、在煮餃子的過程中可以準備小碗碟，將調味料準備好。 煮好的餃子用漏勺撈起，瀝乾水分。拌上調味料即可食用。

　　豬肉的適用人群

　　一般人都可食用

　　1. 適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便乾結，以及營養不良者食用;

　　2. 對溼熱偏重、痰溼偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。