秋季吃什麼清肺潤肺

　　秋季是一個適合養生和進補的季節，秋天燥邪為盛,最易傷人肺陰。這時我們可以通過食療達到生津潤肺、補益肺氣的功效，下面是的秋季清肺潤肺的食物，歡迎閱讀。

　　秋季清肺潤肺的食物

　　一、梨子

　　梨子具有清心潤肺、利大小腸、止咳消痰、清喉降火、除煩解渴、潤燥消風、醒酒解毒等功效。市場上很多止咳藥都以梨子為原料。

　　梨性偏寒助溼，多吃會傷脾胃，故脾胃虛寒、畏冷食者應少吃。另外，梨不應與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。因梨味甘，微酸，性寒，而蟹味鹹，性寒，具有微毒。二者皆為冷利之品，同食傷腸胃。

　　二、檸檬

　　檸檬中含有維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養成分，此外，還含有豐富的有機酸、檸檬酸及高度鹼性。檸檬的高度鹼效能止咳化痰、生津健脾，有效地幫助肺部排毒。

　　檸檬和綠茶不宜一起沖泡，因為綠茶裡面的氨茶鹼和檸檬中的檸檬酸會發生化學反應，使二者失去原有作用。除了不能和茶類一起沖泡外，檸檬和牛奶也不宜同喝。建議老年朋友飯後或睡前喝檸檬水，日間喝茶，二者都可以加入蜂蜜。

　　三、蘋果

　　蘋果是一種萬能果實，蘋果味甘、性涼，具有生津止渴、清熱除煩、健胃消食、潤肺悅心、澀腸止瀉之功效。蘋果可降低膽固醇、防動脈硬化、抗癌、抗疲勞，還有助於將鈉排出體外。

　　蘋果中富含果膠，有止瀉的作用，與清淡的魚肉搭配，更加營養豐富，美味可口。蘋果和洋蔥都含有黃酮類天然抗氧化劑，同食可保護心臟。另外，蘋果不和牛奶同食，果酸與牛奶中的蛋白質反應會生成鈣沉澱，引起結石。

　　四、石榴

　　有生津、止煩渴作用。凡津液不足、口燥咽乾者。可用石榴搗汁或煎湯飲，能清熱解毒、潤肺止咳。

　　石榴吃多了會上火，並會令牙齒髮黑，吃完後應該及時漱口;石榴糖多並有收斂作用，感冒及急性炎症、大便祕結患者要慎食，糖尿病患者要禁食;兒童最好少吃石榴，否則容易引起發熱痰鳴，並容易加重急性支氣管炎、咳喘痰多等症狀。

　　五、山楂

　　山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質、碳水化合物，有降血壓、促進胃腸消化的作用。中醫認為，山楂具有很好的健胃潤肺、助消化作用。

　　山楂具有很強的助消化功能，所以患胃病的人一般不宜空腹喝山楂茶，特別是胃酸過多、胃炎、胃潰瘍、反流性胃炎、反流性食管炎患者，不適合飲用。

　　六、甘蔗

　　甘蔗是解熱、潤燥、滋養、生津的佳品，它有著消痰鎮咳的作用，能助脾和中，對於一些有口舌乾燥、大便乾燥、高燒、煩渴等症狀的人可以食用甘蔗。

　　七、百合

　　有肺結核、支氣管炎、支氣管擴張等秋冬燥症的人可以食用百合調理滋養，百合有著潤肺止咳、清心安神的作用，可直接煮熟吃或者是煎湯喝。

　　八、柑桔

　　秋冬季節潤肺還可以吃柑桔，除了可以潤肺止咳，柑桔還可以醒酒利尿，一些身體虛弱或是熱病之後又津液不足、傷酒煩渴的人可以食用。

　　清肺茶

　　1、蘿蔔茶

　　此茶能清肺熱、化痰溼，加少許食鹽既可調味，又可清肺消炎。白蘿蔔100克、茶葉5克。先將白蘿蔔洗淨切片煮爛，稍微加點食鹽調味，再將茶葉沖泡5分鐘後倒入蘿蔔汁內服用，每天2次。

　　2、蘇葉杏仁茶

　　紫蘇葉9g，杏仁6g，桑葉6g，炙甘草3g，生薑1片，大棗2枚，冷水浸泡半個小時後熬煮，水開後文火煎煮15分鐘即可，不宜久煎。紫蘇葉辛溫不燥，寬胸理氣;杏仁宣肺止咳，潤腸通便;桑葉清洩肺熱，涼潤肺燥;炙甘草潤肺化痰止咳;生薑大棗調和營衛，滋脾行津。

　　3、百合冬花飲

　　百合30～60克，款冬花10～15克，冰糖適量。將二藥同放砂鍋中，加水浸泡半小時後，先大火後小火煎煮兩次，每次20分鐘。兩汁合併後加入冰糖。適合秋冬咳嗽，咽喉幹痛，略見有痰者，對支氣管炎、哮喘可作輔助治療。

　　4、羅漢果茶

　　用羅漢果1個，加入開水沖泡就可以了。泡前，先在羅漢果的兩頭各鑽一小眼兒，這樣可以使果內的營養成分和水溶解。這道茶有清肺利咽、潤腸通便的作用，最適合那些女教師飲用，即養顏又利咽。平時火氣大、眼睛又不好的人也可飲用。

　　5、銀耳茶

　　此茶有滋陰降火、潤肺止咳的功效，適用於陰虛咳嗽。銀耳20克、茶葉5克、冰糖20克。先將銀耳洗淨加水與冰糖燉熟，再將茶葉泡5分鐘後加入銀耳湯裡，攪拌均勻服用。

　　6、沙蔘大棗茶

　　沙蔘，別名南沙蔘、泡參、泡沙蔘，為桔梗科沙蔘屬植物四葉沙蔘、杏葉沙蔘或其同屬植物，以根入藥。清熱養陰，潤肺止咳。主治氣管炎，百日咳，肺熱咳嗽，咯痰黃稠。此茶有養陰生津之功。取沙蔘15克、大棗5枚，加入沸開水適量加蓋浸泡15分鐘飲用即可。

　　7、桂花茶

　　此茶適用於口臭、風火牙痛、胃熱牙痛及齲齒牙痛等。桂花3克、紅茶1克或綠茶3克。用沸水適量沖泡，蓋燜10分鐘後便可隨時飲用。

　　8、橘紅茶

　　橘紅3克，綠茶5克。用開水沖泡再放鍋內隔水蒸20分鐘後服用。每日1劑隨時飲用，有潤肺消痰;理氣止咳之功，適用於秋令咳嗽痰多、黏而咳痰不爽之症。此茶以橘紅宣中理氣，消痰止咳。茶葉有抗菌消炎作用，以此二味配製，對咳嗽痰多、粘而難以咯出者療效較好。

　　9、茅根銀花茶

　　銀花15克，白茅根25克，加入1升水，煮沸，再以適量冰糖調味即可。銀花能清熱解毒、疏利咽喉。可治療病毒性感冒、急慢性扁桃體炎、牙周炎。

　　潤肺食譜

　　1、銀耳

　　銀耳性平、味甘，是秋季潤肺的聖品，既有補脾開胃的成效，又能滋陰潤肺。銀耳含有碳水化合物、粗纖維、精氨酸、賴氨酸等成分，營養價值高。另外，銀耳還含有自然動物性膠質，是非常好的潤膚食品。

　　①銀耳蓮子羹

　　銀耳和蓮子用溫水浸泡20分鐘。泡軟後，去掉銀耳黃色的蒂和蓮子的芯。技術好的話就不要把蓮子掰成兩瓣兒哦，這樣比較美觀。把銀耳和蓮子、紅棗放入慢鍋，加水至沒過銀耳。水要一次加夠，留一點蒸發的空間，但不要太多。此時不要加冰糖。先用高火燉開再轉去小火，燉3-4小時。加冰糖，酌量。再燉3-4小時。

　　②西芹炒銀耳

　　銀耳泡發後洗淨，掰成小朵。西芹洗淨，切成段。燒開水，放入銀耳焯2分鐘後撈出過冷水。鍋裡放油，油熱後放入西芹煸炒，放鹽、糖翻炒入味，最後放入銀耳煸炒至熟即可。

　　③紫薯銀耳湯

　　將銀耳用清水浸泡1小時左右，至銀耳變軟、完全舒展開來。紫薯去皮切小丁。銀耳泡發好後，沖洗掉灰塵等小雜質，再撕成小片。將銀耳放入湯煲內，加水，煮開後轉小火燉煮1小時。水可以多加點，且要一次加足。一定是小火慢燉，才能將膠質煮出來。心急用大火的話，水燉幹了銀耳也不會爛的。1小時後，銀耳已經煮得比較軟了，下入紫薯和冰糖，繼續煮45分鐘。至紫薯熟透，湯汁粘稠即可。

　　2、白蘿蔔

　　蘿蔔含葡萄糖、果糖、維生素C、芥子油、木質素等成分，生食熟食都可以。白蘿蔔中的芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，加強食慾和止咳化痰的作用。

　　①溜炒白蘿蔔

　　蘿蔔煮熟去皮切成薄片。蔥切成段。姜切成片澱粉加水適量調勻成水澱粉備用。雞蛋打散，加水澱粉攪成糊狀，與蘿蔔片拌勻，加入沸水鍋中氽一下撈出。花生油倒入炒鍋中燒熱，放入蘿蔔翻炒，再放入蔥段、薑片、白糖、精鹽、浸發木耳和味精，炒拌均勻即可。

　　②白蘿蔔燉臘豬腳

　　臘豬腳提前泡好洗乾淨斬塊。將斬塊的臘豬腳再一次用熱水仔細清洗乾淨。白蘿蔔切成滾刀塊。生薑切成片。

　　鍋里加入足量水，冷水下入臘豬腳煮開。邊煮邊撇去浮沫，煮七八分鐘。將臘豬腳撈出倒入壓力煲裡，加入白蘿蔔塊、生薑片，加入提前燒好的開水。蓋上蓋子，開啟電源，調到“煲湯”檔位，按下“按下開始”鍵，開始煲湯。時間到後，洩壓，出鍋撒上蔥花上桌了。

　　③鯽魚蘿蔔湯

　　鯽魚治淨，在魚身上切幾刀，抹上鹽醃製十分鐘。鍋燒熱，倒油，放薑片爆出香氣，把魚放到鍋裡煎至兩面煎黃。把煎好的魚移到湯鍋中，加入開水滾煮20分鐘，煮出奶白湯色，魚肉開始分離。用勺子把魚頭魚尾魚骨打撈出來，加入切好的蘿蔔條，再煮10分鐘。最後衝入牛奶，煮至微沸就關火，放香菜提香即可。

　　3、雪梨

　　據《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利。”雪梨性寒、味甘，含檸檬酸，維生素C、B1、B2，蘋果酸等。具有潤肺清燥、止咳化痰的功效。成人每天可以吃1-2個。

　　①冰糖雪梨

　　建議用電飯煲燉，雪梨會比較爛熟。梨去皮去核之後切塊同涼水一起入鍋，水量多少自定。電飯煲第一次水開之後放冰糖，繼續煲半個小時以上。

　　②紅酒檸檬雪梨

　　檸檬片去皮備用。雪梨去皮去核後切條。將雪梨、檸檬片、冰糖、紅酒放入小鍋中煮沸後裝盤。紅酒的份量為裝在盤中時剛好能蓋過雪梨。冷卻後放入冰箱中，讓雪梨在紅酒中浸48小時即可食用。

　　③菊花雪梨茶

　　雪梨削去外皮，對半剖開，再挖出梨核切成滾刀塊***約4cm大小***。將水和杭白菊或野生菊花放入鍋中，大火燒沸後關火蓋上鍋蓋悶5分鐘，再將煮過的菊花濾除，菊花水留用。將菊花水重新倒入鍋中，加入雪梨塊、幹枸杞和冰糖，大火燒沸後轉小火慢慢煮制30分鐘。最後離火徹底放涼即可。

　　4、百合

　　百合性平、味甘，有潤肺、養肺、止咳等作用。除含有碳水化合物、卵白質、鈣、磷、鐵等養分素外，還含有秋水仙鹼等多種生物鹼。這些生物鹼身分具有養心安神、潤肺止咳的成效，對人體十分無益。

　　①百合粥

　　鮮百合***或幹百合30克***洗淨、去皮，或是將幹百合磨成粉，備用。粳米淘洗乾淨，入鍋內，加清水6杯，先置大火上煮沸，再用小火煮至粥將成。加入百合或幹百合粉，繼續煮至粥成，再加入糖調勻，待糖溶化即可。

　　②蓮子百合

　　蓮子、百合、銀耳均加工洗淨，加冷水泡軟。再加清水640克，放冰糖，入籠蒸熟即可食用。分2次服用，每日1～2劑。

　　③西芹百合

 

　　百合，把外面的老皮剝掉，一瓣一瓣的剝下來，中間的綠心是苦的，不要。洗乾淨。油燒七成熱，放入百合稍炒，加入焯好的西芹，將少量澱粉勾芡收汁，加鹽，兩三滴醬油，一定要少放鹽和醬油。炒熟即可。